Ricerca abitudini alimentari

Progetto “Cultura che nutre”
1 - Ricerca sui
comportamenti
alimentari dei
bambini di Ciriè
2 -Predisposizione
di percorsi
didattici specifici
3 –Formazione
insegnanti
A cura del Dott. Enrico NADA – Esperto di Marketing
Ricerca sui comportamenti
alimentari
29 classi
700 bambini
1° e 2° Circolo Didattico di Ciriè
Ricerca sui comportamenti
alimentari – i temi
La prima colazione
Il rapporto con il cibo
Ricerca sui comportamenti
alimentari – il metodo
Ogni circolo ha predisposto
autonomamente un proprio
questionario
Domande ulteriori
inserite da singoli
insegnanti
Un approccio poco
“scientifico” ma…
+ Opportunità per rispettare le diversità e le
esigenze differenti dei due circoli
+ Prima occasione per valorizzare la
creatività, l’entusiasmo e lo spirito di
iniziativa degli insegnanti coinvolti
– Ricerca partita prima dell’avvio organico
del progetto, quindi con inevitabile ridotta
integrazione tra i due circoli
I risultati della ricerca
Dati comuni
 Il consumare o
meno la prima
colazione
 Alimenti
consumati durante
la prima colazione
nel corso di una
settimana
campione
Dati specifici
Risposte a
particolari
domande emerse
in un unico
circolo o in poche
classi
Fai colazione?
Si colazione
1° Circ.
266
2° Circ.
417
Totale
683
1° Circ.
No colazione
3
14
17
2° Circ.
61,05%
La prima colazione
è ancora un momento
fondamentale nella giornata e
nella dieta dei bambini
450
400
n. alunni
350
38,95%
300
250
200
150
100
17,65%
50
0
Si colazione
No colazione
82,35%
Cosa mangi a colazione?
20
Latte bianco
Latte cacao/cioccolata
Caffelatte
Latte soia
Yogurt
Budino
Burro
The
Nesquik
Cioccolato
Ovomaltina
Spremuta
Succo di frutta
Orzo
Miele
Marmellata
Cereali
Biscotti
Frutta
Fette biscottate
Pane
Crackers
Brioches
Dolce casalingo
Panino
Toast
Uovo
Nutella
Prosciutto/Affettati
Formaggi
Acqua
Altro
Niente
N. 567 alunni
11
6
2309
172
169
11
76
3
8
417
26
19
15
88
106
40
158
115
706
1447
10
285
81
/
433
59
5
13
2
14
6
11
20
139
36
14
Latte bianco
2
13
59
5
139
36
433
81
0
285
10
2309
N.
ALIMENTI
N. RAZIONI
SETTIMANALI
1447
172
169
76
Biscotti
706
417
115
158
40
106
11
3
88
26
8
19
15
Lat t e bianco
Lat t e cacao/ cioccolat a
Caf f elat t e
Lat t e soia
Yogurt
Budino
Burro
The
Nesquik
Cioccolat o
Ovomalt ina
Spremut a
Succo di f rut t a
Orzo
Miele
Marmellat a
Cereali
Biscot t i
Frut t a
Fet t e biscot t at e
Pane
Crackers
Brioches
Dolce casalingo
Panino
Toast
Uovo
Nut ella
Prosciut t o/ Af f et t at i
Formaggi
Acqua
Alt ro
Nient e
E’ una risposta attendibile?
In genere si tende a cercare di soddisfare
l’intervistatore che, in più, in questo caso, è
anche un insegnante
I bambini hanno ben presente un modello di
corretta alimentazione e prima colazione
Percorsi
didattici
promossi e
realizzati in
questi anni
Modello
televisivo di
prima
colazione
Una conferma: quali alimenti ritieni
adatti per la prima colazione?
ALIMENTI N. ALUNNI
Latte
74
Biscotti
59
Brioches
46
Yogurt
40
The
20
80
70
60
Latte
50
Biscotti
40
Brioches
30
Yogurt
20
The
10
0
Latte
Campione: 4 classi del I° Circolo
Biscotti
Brioches
Yogurt
The
Come si articola la prima
colazione
Componente liquida
Componente solida
Dolce
Salata (minimale)
La componente “liquida”
ALIMENTI
N. RAZIONI
SETTIMANALI
Latte
Yogurt
Succhi e Spremute
The
2739
76
194
41
3000
2739
2500
Campione: n. 567 alunni
2000
1500
1000
500
194
76
41
0
Latte
Yogurt
Succhi e Spremute
The
Il latte
ALIMENTI
Latte bianco
Latte cacao/cioccolata
Caffelatte
Latte soja
Nesquik
Ovomaltina
Orzo
N. RAZIONI
SETTIMANALI
2309
172
169
11
26
15
40
Campione: n. 567 alunni
Caffelatte
Latte
6%
cacao/cioccolata
6%
Latte soja
0%
Nesquik
1%
Ovomaltina
Orzo
1%
1%
Latte bianco
Latte cacao/cioccolata
Caffelatte
Latte soja
Nesquik
Ovomaltina
Orzo
Latte bianco
85%
I consumi “solidi”
ALIMENTI
N. RAZIONI
SETTIMANALI
Biscotti
Dolce casalingo
Cereali
Brioches
Pane
Fette biscottate
1447
59
706
433
81
285
Campione: n. 567 alunni
Biscotti
Dolce casalingo
Cereali
433
285
59
81
te
ta
ot
sc
bi
tt e
Fe
ne
Pa es
ch
io
o
Br li
ng
ea sali
er
C ca
ce
ol
D
ti
ot
Fette biscottate
706
sc
Pane
1447
Bi
Brioches
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Spunti di riflessione
Colazione coerente con tradizione italiana
Evoluzione dei comportamenti
 Come si beve il latte
 La presenza dei grassi
 I dolcificanti utilizzati
 Prodotti industriali e famigliari
L’effetto “pubblicità”
Le motivazioni affettive delle scelte
Guardi la televisione durante la
prima colazione?
GUARDO LA TV N. ALUNNI
Si
No
Totale
202
184
202
386
205
200
195
190
184
185
Si
No
180
175
Si
No
Con chi fai colazione?
COLAZIONE CON N. ALUNNI
Un familiare
Da solo
Totale
257
121
378
300
250
200
150
100
50
0
Un familiare
Da solo
68%
32%
Un familiare
Da solo
Come ti senti dopo aver fatto
colazione?
DOPO COLAZIONE N
MI SENTO …
ALUNNI
Bene
Soddisfatto
Sazio
In forma
Appesantito
Male
35
9
10
Male
1%
Appesantito
5%
35
5
1
Bene
37%
In forma
37%
Bene
Soddisfatto
Sazio
In forma
Appesantito
Male
Campione: 4 classi del II° Circolo
Sazio
11%
Soddisfatto
9%
Quale pasto preferisci?
PASTO
N
PREFERITO ALUNNI
Colazione
Spuntino
Pranzo
Merenda
Cena
10
6
10
8
6
8
10
10
10
8
6
6
6
4
2
Colazione
da
en
er
Cena
Campione: 2 classi del II° Circolo
na
Ce
M
o
in
zo
an
Pr
t
un
Sp
Merenda
ne
io
az
Pranzo
l
Co
Spuntino
0
Sei mai stato male a causa del
cibo?
N. alunni
Mal di denti
Mal di stomaco
Mal di denti
e mal di stomaco
Niente
10
6
8
6
Campione: 3 classi del I° Circolo
Niente
20%
Mal di denti
33%
Mal di denti
Mal di stomaco
Mal di denti
e mal di stomaco
Niente
Mal di denti
e mal di
stomaco
27%
Mal di
stomaco
20%
Alcune valutazioni
Obiettivo conoscenza importanza prima
colazione raggiunto
Colazione adeguata, sufficientemente
varia nella composizione, monotona nel
corso della settimana
Buon lavoro degli insegnanti (creatività
nelle domande ha arricchito la ricerca)
Aspetti da approfondire
Modalità somministrazione del cibo
La durata della colazione
Ripercussioni di adeguata colazione su
alimentazione nel corso della giornata
Ricadute su scelte per il servizio mensa
Importanza della decodifica del
messaggio pubblicitario
Perché concentrarsi sulla
decodifica della pubblicità?
Dotiamo i bambini di strumenti che possono
applicare non solo all’alimentazione, ma a tutte le
loro scelte
Padronanza dello strumento -> protagonismo
nelle scelte
Bambini produttori di nuovi messaggi positivi
•Altri ordini di scuola (Ciriè)
•Genitori
•Altri famigliari (fratelli e nonni) •Altre scuole italiane (il sito)
•Cittadinanza
•Altre classi