Come fare lo yogurt Aggiungete 2 cucchiai di latte scremato in polvere, a 500ml (una pinta) di latte intero pastorizzato. Portate la mistura ad ebollizione a fuoco medium per 30 secondi, mescolando costantemente per uccidere eventuali batteri indesiderati. Attenzione a non farlo fuoriuscire! Raffreddate a 46-60°C. Versate la mistura raffreddata in 2 contenitori sterili e contrassegnateli test 1 e 2. Test 1 : aggiungete 1-2 cucchiaini di yogurt vivo Test 2 : aggiungete 1-2 cucchiaini di yogurt sterile Mescolate entrambe le misture usando un cucchiaio precedentemente sterilizzato mediante bollitura. Coprite ogni contenitore con un foglio di carta d’alluminio. Incubate la mistura a 32-43°C in un bagno termostatato, per 9-15 ore fino a raggiungere la densità desiderata.