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Sara Chiava e l’azienda agricola Chialva
Sara Chialva ha 34 anni ed è titolare dell’azienda agricola Chialva a Pancalieri, in
provincia di Torino, dove la coltivazione di Menta piperita e Piante Officinali è rinomata
a livello internazionale. Sara è la quinta generazione della famiglia che coltiva da fine
Ottocento e distilla da quasi un secolo; è alla guida dell’impresa da quando ha 26
anni. Oggi sposata con Stefano, ha respirato sin da piccola la storia e la passione per
l’attività portata avanti con dedizione dai suoi antenati, e con orgoglio rappresenta
l’identità aziendale.
Sara è una delle donne che meglio ritraggono la figura femminile nell’agricoltura di
oggi: laureata (in lettere moderne, con lode), conosce e lingue e gestisce con spirito
innovativo e contemporaneamente custode e valorizzatore del patrimonio colturale e
culturale dell’azienda di famiglia, che un’impresa verticale. “Il nostro core business –
spiega - è da sempre il commercio all’ingrosso di materie prime d’eccellenza, oli
essenziali e piante officinali essiccate, di cui seguiamo tutta la filiera produttiva
direttamente in ditta: dall’impianto alle diverse fasi di lavorazione per le industrie dei
vari comparti, dai dolci ai profumi, dalla farmaceutica alle bevande alcoliche e
analcoliche”. Il lavoro di Sara Chialva si articola quindi su più fronti: pratiche colturali
in campo, distillazione, contabilità, export, convegni internazionali di settore,
pubbliche relazioni, magazzino, spedizioni, incontri con fornitori e clienti, eventi
nazionali e internazionali dedicati al pubblico.
Tra le pertinenze di Casa Chialva c’è anche Villa Giacosa, attigua alla distilleria, un
importante e raro esempio di architettura palladiana. I Chialva stanno recuperando il
patrimonio artistico insieme alla Soprintendenza dei Beni Architettonici e Culturali del
Piemonte. Un gioiello che arricchisce ulteriormente la distilleria storica più antica del
settore.
L’azienda distilla in Pancalieri dal 1926; il periodo tra gli anni 60 e 80 è dedicato
all’innovazione finalizzata a conservare la tradizione. Nel 1991 nasce, come spin off, la
Chialva Nicolao sas, per il commercio e la lavorazione di oli essenziali e piante
officinali. ChialvaMenta prende il via nel 2012 con una gamma di prodotti per il
pubblico: sciroppo, liquore, le Pancalere, le caramelle, e poi ancora infusi, olio
essenziale di menta piperita trirettificato. ChialvaMenta e Chialva Nicolao nel 2013
sono soci fondatori di Assomenta, l’associazione con sede al Museo della menta di
Pancalieri che raccoglie la massima rappresentanza di coltivatori, distillatori e
produttori di menta piperita di Pancalieri presente sul territorio.
ChialvaMenta è tra i Maestri del Gusto della Camera di commercio di Torino.