Sara Chiava e l’azienda agricola Chialva Sara Chialva ha 34 anni ed è titolare dell’azienda agricola Chialva a Pancalieri, in provincia di Torino, dove la coltivazione di Menta piperita e Piante Officinali è rinomata a livello internazionale. Sara è la quinta generazione della famiglia che coltiva da fine Ottocento e distilla da quasi un secolo; è alla guida dell’impresa da quando ha 26 anni. Oggi sposata con Stefano, ha respirato sin da piccola la storia e la passione per l’attività portata avanti con dedizione dai suoi antenati, e con orgoglio rappresenta l’identità aziendale. Sara è una delle donne che meglio ritraggono la figura femminile nell’agricoltura di oggi: laureata (in lettere moderne, con lode), conosce e lingue e gestisce con spirito innovativo e contemporaneamente custode e valorizzatore del patrimonio colturale e culturale dell’azienda di famiglia, che un’impresa verticale. “Il nostro core business – spiega - è da sempre il commercio all’ingrosso di materie prime d’eccellenza, oli essenziali e piante officinali essiccate, di cui seguiamo tutta la filiera produttiva direttamente in ditta: dall’impianto alle diverse fasi di lavorazione per le industrie dei vari comparti, dai dolci ai profumi, dalla farmaceutica alle bevande alcoliche e analcoliche”. Il lavoro di Sara Chialva si articola quindi su più fronti: pratiche colturali in campo, distillazione, contabilità, export, convegni internazionali di settore, pubbliche relazioni, magazzino, spedizioni, incontri con fornitori e clienti, eventi nazionali e internazionali dedicati al pubblico. Tra le pertinenze di Casa Chialva c’è anche Villa Giacosa, attigua alla distilleria, un importante e raro esempio di architettura palladiana. I Chialva stanno recuperando il patrimonio artistico insieme alla Soprintendenza dei Beni Architettonici e Culturali del Piemonte. Un gioiello che arricchisce ulteriormente la distilleria storica più antica del settore. L’azienda distilla in Pancalieri dal 1926; il periodo tra gli anni 60 e 80 è dedicato all’innovazione finalizzata a conservare la tradizione. Nel 1991 nasce, come spin off, la Chialva Nicolao sas, per il commercio e la lavorazione di oli essenziali e piante officinali. ChialvaMenta prende il via nel 2012 con una gamma di prodotti per il pubblico: sciroppo, liquore, le Pancalere, le caramelle, e poi ancora infusi, olio essenziale di menta piperita trirettificato. ChialvaMenta e Chialva Nicolao nel 2013 sono soci fondatori di Assomenta, l’associazione con sede al Museo della menta di Pancalieri che raccoglie la massima rappresentanza di coltivatori, distillatori e produttori di menta piperita di Pancalieri presente sul territorio. ChialvaMenta è tra i Maestri del Gusto della Camera di commercio di Torino.