Tecniche estrattive: proprietà degli oli essenziali e di altri composti

18/02/2011
Prof. GIANCARLO CRAVOTTO
“Coltivazione, ottimizzazione della produzione,
q
qualità alla raccolta ed in p
post-raccolta di specie
p
aromatiche per diversi usi nell'agro-alimentare”
Lombriasco, mercoledì 16 Febbraio 2011
Produzione agricola di piante
aromatiche e officinali
Le coltivazioni agricole
g
di piante aromatiche
e officinali in Italia risultano essere di circa
3.500 ettari, di cui 1.500 ettari sono
rappresentati da coltivazioni di bergamotto
che normalmente si escludono dalle
statistiche per la tipologia del prodotto.
prima regione
g
p
per aree di
Il Piemonte è la p
coltivazioni con circa 750 ettari di terreni
coltivati con piante aromatiche e officinali
La produzione piemontese
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Achillea millefoglie
Assenzio gentile, pontico e
romano
Bardana radice
Calendula
C l d l fiori
fi i
Camomilla fiori
Camomilla romana fiori
Carciofo foglie
Cardo Mariano
Coriandolo semi
Dragoncello
Echinacea Purpurea e Pallida
Escolzia
Galega
Genepy
Genziana
Genzianella
Iperico
Issopo
Lavanda fiori
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Lavandino fiori
Lespedeza Capitata
Maggiorana foglie
Malva fiori e foglie
Melissa
li
Menta
Origano
Passiflora Incarnata
Psillio semi
Rosmarino
Salvia officinalis
Salvia Sclarea
Santoreggia
Solidago virga aurea
Tarassaco foglie e radice
Timo volgare
Viola odorosa
Zafferano (progetto in corso)
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SUPERFICI COLTIVATE (Ettari)
ASSENZIO GENTILE
NON SONO CONTEMPLATE LE
SUPERFICI DI PIANTE SPONTANEE
IPERICO
LINUM USITATISSIMUM
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PASSIFLORA INCARNATA
DISTILLAZIONE
MENTA PIPERITA
Principali industrie di trasformazione
Chiaffredo GAMBA
Fu questo farmacista di Pancalieri, alla fine del 1860 ad iniziare la
coltivazione sperimentale della menta e di altre piante officinali
Menta Piperita nera (Mentha x piperita varietà
officinalis S., forma rubescens C.
Questa varietà venne introdotta in Italia nel
1903 d
da H
Honoré
é Carles
C l associatosi,
i t i
nel 1901, a Giovanni Varino fondatore della
omonima distilleria di Pancalieri nel 1870.
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ALBERGIAN
AGRI NATURA
BALADI’S
CAMPARI / CINZANO / RICCADONNA
CHIALVA
COOP. AROMATICHE PANCALIERI
DIAGEO
ERBOFRUT
EVERTON
FARMACEUTICI PROCEMSA
F.LLI GANCIA
KERRY INGREDIENTS
MARASCHI & QUIRICI
MARTIN BAUER /MB MED.
MARTINI & ROSSI
PASTIGLIE LEONE
PERNOD RICARD
TORINO DISTILLATI
TOSO VERMOUTH
VALVERBE
VIA DELLE INDIE
(MATERIE PRIME)
(OLI ESSENZIALI/PRODOTTI COSMETICI)
(COSMETICI/OLI ESSENZIALI)
(VERMOUTH)
(MATERIE PRIME E OLI ESSENZIALI)
(MATERIE PRIME/OLI ESSENZIALI)
(LIQUORI)
(MATERIE PRIME)
(TE’ E INFUSI)
(INTEGRATORI ALIMENTARI)
(VERMOUTH)
(AROMI NATURALI)
( AROMI NATURALI)
(MATERIE PRIME ED ESTRATTI - AROMATICHE E OFFICINALI)
(VERMOUTH)
(LIQUORE RAMAZZOTTI)
(LIQUORI)
(LIQUORI)
(MATERIE PRIME ED ESTRATTI)
(SPEZIE)
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Principali industrie di confezionamento
Commercializzatori a marchio
BIRKO srl
(Torino)
LARN srl
(Serravalle Scrivia)
Fondata nel 1854 dal botanico Domenico Ulrich
"Il Ministro d'Agricoltura, Industria e Commercio, in seguito a relazione della Giuria d'Esposizione di Torino
1884, conferiva alla Casa Ulrich, con decreto 28 Aprile 1885, una speciale Medaglia d'oro, motivando
l'onorifica concessione in questi termini: “…per avere iniziato un esteso ed importante commercio di
esportazione di erbe, fiori e radici medicinali della flora italiana, utilizzando così in Paese una
ricchezza che altrimenti sarebbe andata dispersa e procurando guadagno a numerose famiglie".
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NATURALE NON VUOL DIRE SICURO !
PIANTE MEDICINALI
STABILIZZAZIONE / ESSICCAMENTO
ESTRAZIONE
ESTRATTI, TINTURE
FITOTERAPIA,
INTEGRATORI
CONCENTRAZIONE / MISCELAZIONE
ANALISI QUANTITATIVA
ESTRATTI TITOLATI e STANDARDIZZATI
FRAZIONAMENTO, PURIFICAZIONE
FRAZIONI SELEZIONATE
MERCATO
FARMACEUTICO
ISOLAMENTO (CRISTALLIZAZIONE)
COMPOSTI PURI
BASI RIGOROSAMENTE SCIENTIFICHE
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Gilbert, Benjamin; Alves, Lucio Ferreira
SYNERGY IN PLANT MEDICINES
Current Medicinal Chemistry 2003, 10(1), 13-20.
The notion that medicines derived from plants depend for their action on active
principles
i i l presentt has
h to
t be
b modified
difi d in
i view
i off the
th findings
fi di
th t there
that
th are, in
i many
cases, adjuvant substances in the plant which enhance the activity of the
components actually responsible for the effect. This synergy may involve protection
of an active substance from degradation by enzymes; it may facilitate transport
across barriers such as cell and organelle walls, it may overcome multi-drug
resistance mechanisms or provide other signals to the host's cells that result in
higher efficacy of the crude drug when compared with isolated components. The
many plant substances that stimulate the immune system, often at very low doses,
have not been reviewed as this is not strictly speaking synergy. Some of the
evidence for the phenomena described is reviewed and its bearing on phytotherapy
commented.
LOMBRIASCO 16.02.2011
Saller, R.; Reichling, J.; Kristof, O.
Phytotherapy.
Treatment without side effects?
Deutsche Medizinische Wochenschrift 1998, 123 (3), 58‐62. J. Clinical Pharm. Ther. 2010, 35, 11-48.
REVIEW ARTICLE
Phytotherapeutics: an evaluation of the
Phytotherapeutics:
potential of 1000 plants
allergic reactions
liver‐ and nephrotoxic effects
mutagenic and genotoxic effects
interactions of herbal drugs
undesired effects and pharmacokinetics
undesirable effects caused by insufficient quality control
G. Cravotto*, L. Boffa, L. Genzini and D. Garella
Correspondence to Giancarlo Cravotto, Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco, University of Turin,
Via Pietro Giuria 9
9, 10125 Turin,
Turin Italy.
Italy
Tel.: +39 (0) 11670 7684 ; fax: +39 (0) 11670 7687; e-mail:
KEYWORDS
clinical studies • evidence-based medicine • medicinal plants • phytotherapy •
plant extracts
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1000 Piante
 CLINICAL TRIALS
 PEER REVIEWED ARTICLES
 REVIEWS
PIANTE
PERICOLOSE
NESSUN DATO
SCIENTIFICO
STUDI
CLINICI
STUDI
FITOCHIMICI
0,5%
,
STUDI CONDOTTI SULLE 1000 PIANTE
PIÙ COMUNI IN USO NEI PRODOTTI
FITOTERAPICI, NEGLI INTEGRATORI
ALIMENTARI E NEI COSMETICI
COS
C
15,7%
12,1%
20,8%
50 9%
50,9%
Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics 2010
010,, 35, 1111-48
STUDI IN VITRO O
IN VIVO SU ANIMALI
INDICAZIONI E PROPRIETÁ
120
100
ESTRAZIONE-DISTILLAZIONE
DISTILLAZIONE
ASSISTITA DA MICROONDE
80
60
40
20
• ALTE RESE
• TEMPI RAPIDI
0
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SELECTIVE DIELECTRIC HEATING OF NATURAL MATRICES
EXTRACTION IN A MWMW-TRANSPARENT SOLVENT (HEXANE)
°C
WHAT HAPPENS?
DRY DISTILLATION UNDER A NITROGEN STREAM
Time sec.
Cravotto, G.; Boffa, L.; Mantegna, S.; Perego, P.; Cintas, P. Improved extraction
of natural matrices under high‐intensity ultrasound and microwave, alone or combined
Ultrason. Sonochem. 2008, 15, 898‐902.
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ESTRAZIONE ASSISTITA DA ULTRASUONI
Extraction of (S)‐carvone from Carvi
CONVENTIONAL
US
TRADIZIONE
PRODUZIONE
INNOVAZIONE,
NUOVE TECNOLOGIE
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