.- Anatomia e morfofisiologia animale
PROF. PAOLO BANI
OBIETTIVO DEL CORSO
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I tessuti animali, con approfondimenti sui tessuti muscolare e osseo.
Apparato locomotore:
o osteologia (ossa, scheletro assile e appendicolare, con cenni alle
ossa della testa e ai principali tipi di articolazione);
o miologia (fisiologia della contrazione muscolare, principali
muscoli con riferimento anche ai tagli carnei);
o Le principali regioni del corpo con cenni alla valutazione
morfologica degli animali.
Apparato digerente:
o anatomia del canale alimentare e delle ghiandole annesse;
o fisiologia: prensione e masticazione degli alimenti, secrezione
salivare, motilità gastrica, motilità dei prestomaci, succo gastrico,
bile, succo pancreatico, succo enterico, regolazione nervosa e
umorale delle funzioni gastro-intestinali, digestione ed
assorbimento, biochimica del rumine (metabolismo glucidico,
proteico e lipidico, metanogenesi).
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Apparato riproduttore femminile:
o anatomia: ovaie, salpingi, utero, vagina, vulva;
o fisiologia: ovogenesi, ciclo estrale, ormoni coinvolti nella
riproduzione femminile. Pubertà, ciclo estrale, gravidanza e
parto;
o anatomia e morfologia della mammella.
o fisiologia della ghiandola mammaria: mammogenesi, lattogenesi,
galattopoiesi, sintesi ed eiezione del latte. La mungitura.
L’asciutta.
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Apparato endocrino:
o natura chimica degli ormoni, recettori, meccanismo d'azione;
o anatomia, istologia e fisiologia delle ghiandole endocrine (ipofisi,
tiroide, paratiroidi, pancreas, endocrino, ghiandole surrenali).
BIBLIOGRAFIA
R. BORTOLAMI, E. CALLEGARI, V. BEGHELLI, Anatomia e fisiologia degli animali
domestici, Edagricole, Bologna, 2000;
G. BERTONI, Il rumine: alcuni aspetti di anatomia, di fisiologia, di modulazione e di
fisiopatologia, CUSL, 1985
R. BARONE, Atlante di osteologia e miologia del cavallo e del bovino, Edagricole, Bologna,
1981
AUTORI VARI., Fisiologia degli animali domestici con elementi di etologia, UTET, Torino,
1998.
J. C. CUNNINGHAM, Textbook of veterinary physiology, Philadelphia, Saunders, 2002.
Ulteriore bibliografia verrà fornita durante il corso.
DIDATTICA DEL CORSO
Lezioni in aula (6 CFU).
Seminari tematici ed esercitazioni presso strutture di macellazione (1 CFU). Verrà
fornita l'opportunità di svolgere lavori di gruppo per approfondire argomenti specifici.
METODO DI VALUTAZIONE
Colloquio finale finalizzato a valutare la conoscenza di nozioni e concetti impartiti; la
capacità di analizzare, applicare e correlare tali nozioni e concetti; il corretto uso
dell’appropriata terminologia.
Il Prof. Paolo Bani riceve gli studenti dopo le lezioni nel suo studio presso l’Istituto di
Zootecnica.
