LICEO GIOTTO ULIVI
Classe 3I
Materia: Tecnica Prod. Animale
A.s. 2010- 11
Prof. Laura Turco
PROGRAMMA SVOLTO
ARGOMENTI SVOLTI.
ANATOMIA
Classificazione bovini
Cellula: ripasso struttura, funzioni e suoi organuli
Costituzione dell'organismo animale
Terminologia anatomica
La cellula: struttura e funzioni
Istologia: tessuto epiteliale di rivestimento e ghiandolare, osseo, adiposo, connettivo,
cartilagineo, muscolare, umori circolanti.
Apparato locomotore: sistema scheletrico e sistema muscolare
Apparato tegumentario e sue strutture dei mammiferi e degli uccelli.
Apparato digerente monogastrici e poligastrici: anatomia e fisiologia della digestione
Apparato riproduttore femminile: anatomia e fisiologia
Apparato mammmario
ZOOGNOSTICA
Tipo e attitudine degli animali
Tipi morfologici da latte e da carne
Concetti di bellezza, pregio, difetto, tara
Categorie bovine
Mantelli
Regioni zoognostiche:le regioni che producono tagli di I qualità
Meccanica animale: posizioni di riposo, posture e andature
Generalità sulla razza Chianina
Composizione del latte: alimentare e Alta Qualità
Mastite
11 giugno “11
Gli alunni
Il docente
Laura. Turco
