PROGRAMMAZIONE DI DIPARTIMENTO BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO CLASSE 4 INDIRIZZO TECNICO PER LE BIOTECNOLOGIE SANITARIE anno scolastico 2014-15 Classe quarta OBIETTIVI GENERALI DELLA DISCIPLINA CONOSCENZE: COMPETENZE: ABILITA’: CONTENUTI ACQUISIRE CONOSCENZE SPECIFICHE IN AMBITO MICROBIOLOGICO. UTILIZZARE LE UTILIZZARE LE CONOSCENZE PER CONOSCENZE E LE SVILUPPARE LA COMPETENZE CAPACITA’ DI ACQUISITE AL FINE DI ORGANIZZARE, SVILUPPARE CONFRONTARE, CAPACITA’ OPERATIVE COLLEGARE I NELLE ESPERIENZE DI CONTENUTI APPRESI LABORATORIO MODULO 1: CRESCITA E CONTROLLO DELLA CRESCITA MICROBICA Conoscere i modelli di Mettere in relazione i fattori crescita batterica e le variabili fisici e chimici con la crescita che influenzano la crescita batterica batterica Saper utilizzare i metodi di conta dei batteri Crescita microbica; controllo della crescita microbica con metodi fisici, chimici Contenuti minimo: crescita delle popolazioni batteriche, analisi del 1 modello di curva di crescita cinetica, andamenti della crescita. Controlli di qualità e sicurezza. Influenza dei metodi fisici e chimici nel controllo della crescita microbica. Azione dei principali antibiotici. Antibiogramma MODULO 2 : I VIRUS Conoscere la struttura e la classificazione e la replicazione dei virus Mettere in relazione la Saper utilizzare i metodi di struttura con la classificazione riconoscimento dei virus e la riproduzione di un virus Architettura dei virus; ciclo riproduttivo; classificazione Contenuto minimo:le architetture dei virus; la classificazione dei virus, i l ciclo di replicazione; ciclo litico e lisogeno virus HIV, famiglia degli herpes virus. virus dell’influenza. MODULO 3 : METABOLISMO MICROBICO Conoscere le caratteristiche peculiari del metabolismo microbico Mettere in relazione il metabolismo batterico con la loro classificazione Saper utilizzare i metodi metabolici per il riconoscimento di microrganismi 2 Peculiarità delle reazioni metaboliche dei batteri; vie del metabolismo energetico Contenuti minimi: le vie del metabolismo energetico nei batteri: ruolo degli enzimi, metabolismo glucidico: fermentazioni, respirazione aerobica.