BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI

PROGRAMMAZIONE DI DIPARTIMENTO
BIOLOGIA, MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DI CONTROLLO SANITARIO CLASSE 4
INDIRIZZO TECNICO PER LE BIOTECNOLOGIE SANITARIE
anno scolastico 2014-15
Classe quarta
OBIETTIVI GENERALI DELLA DISCIPLINA
CONOSCENZE:
COMPETENZE:
ABILITA’:
CONTENUTI
ACQUISIRE
CONOSCENZE
SPECIFICHE IN AMBITO
MICROBIOLOGICO.
UTILIZZARE LE
UTILIZZARE LE
CONOSCENZE PER
CONOSCENZE E LE
SVILUPPARE LA
COMPETENZE
CAPACITA’ DI
ACQUISITE AL FINE DI
ORGANIZZARE,
SVILUPPARE
CONFRONTARE,
CAPACITA’ OPERATIVE
COLLEGARE I
NELLE ESPERIENZE DI
CONTENUTI APPRESI
LABORATORIO
MODULO 1: CRESCITA E CONTROLLO DELLA CRESCITA MICROBICA
Conoscere i modelli di
Mettere in relazione i fattori
crescita batterica e le variabili fisici e chimici con la crescita
che influenzano la crescita
batterica
batterica
Saper utilizzare i metodi di
conta dei batteri
Crescita microbica; controllo
della crescita microbica con
metodi fisici, chimici
Contenuti minimo: crescita delle
popolazioni batteriche, analisi del
1
modello di curva di crescita cinetica,
andamenti della crescita.
Controlli di qualità e sicurezza.
Influenza dei metodi fisici e chimici
nel controllo della crescita microbica.
Azione dei principali antibiotici.
Antibiogramma
MODULO 2 : I VIRUS
Conoscere la struttura e la
classificazione e la
replicazione dei virus
Mettere in relazione la
Saper utilizzare i metodi di
struttura con la classificazione riconoscimento dei virus
e la riproduzione di un virus
Architettura dei virus; ciclo
riproduttivo; classificazione
Contenuto minimo:le architetture dei
virus; la classificazione dei virus, i l
ciclo di replicazione; ciclo litico e
lisogeno virus HIV, famiglia degli
herpes virus. virus dell’influenza.
MODULO 3 : METABOLISMO MICROBICO
Conoscere le caratteristiche
peculiari del metabolismo
microbico
Mettere in relazione il
metabolismo batterico con la
loro classificazione
Saper utilizzare i metodi
metabolici per il
riconoscimento di
microrganismi
2
Peculiarità delle reazioni
metaboliche dei batteri; vie
del metabolismo energetico
Contenuti minimi: le vie del
metabolismo energetico nei batteri:
ruolo degli enzimi, metabolismo
glucidico: fermentazioni,
respirazione aerobica.