COMUNE DI SAN GIOVANNI D’ASSO
Provincia di Siena
Al via la raccolta del pregiato tubero che a novembre sarà protagonista della Mostra Mercato
a San Giovanni d’Asso (Siena)
TARTUFO BIANCO DELLE CRETE SENESI,
CRESCE LA QUALITA’ MA PREZZI STABILI
Secondo l’Associazione Tartufai senesi il costo oscillerà tra i 1200 e i 1500 euro al chilo. Per i consumatori
la possibilità di acquistarlo direttamente dai cercatori del territorio con garanzia di freschezza
Prezzi stabili per un mercato che non conosce crisi e tutta la garanzia di un sapore autentico e
inimitabile. E’ il Tartufo bianco delle Crete senesi che si prepara per essere celebrato nella XXIV
Mostra Mercato in programma a San Giovanni d’Asso il 7-8 e 13-14-15 novembre. La raccolta
è appena cominciata ma gli esperti dell’Associazione Tartufai Senesi già stimano che il prezzo del
pregiato tubero, come l’anno scorso, oscillerà tra i 1200 e i 1500 euro al chilo in una stagione in cui
si prevede una raccolta meno abbondante degli anni passati ma di elevata qualità. Ad influire sulla
quantità sarà la pioggia dei prossimi giorni e il giusto mix di umidità.
A San Giovanni d’Asso, dunque fervono i preparativi per rendere omaggio ad uno dei prodotti
simbolo del territorio dal caratteristico colore giallo, rotondo e levigato e dell’inconfondibile sapore
agliato, gradevole al palato e molto profumato. Il tartufo sarà celebrato con degustazioni e
abbinamenti con pregiati vini, visite guidate per provare l’emozione di cercare un tartufo con le
proprie mani, piacevoli soste nei ristoranti del territorio contrassegnati dai marchi “Città del Tartufo”
e “Amico Tartufo”. per degustare i piatti cucinati secondo le antiche ricette rigorosamente a base di
tartufo. Per gli amanti di questo prezioso tubero, poi, la possibilità di acquistarlo direttamente dai
cercatori. E’ questo, infatti, il metodo adottato per la tutela e la valorizzazione del prodotto di fronte
ad un mercato che è dominato da importazioni massicce e contraffazioni (made in Spagna, made
in Marocco e Tunisia) e per dare al consumatore la garanzia di freschezza del prodotto acquistato.
La XXIV Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi è organizzata e promossa
dall’amministrazione comunale di San Giovanni d’Asso in collaborazione con l’Associazione
tartufai senesi. Informazioni: www.cittadeltartufo.it, www.museodeltartufo.it
San Giovanni d’Asso, 8 ottobre 2009
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