Gruppi funzionali
Gruppo ossidrilico
Gruppo carbossilico
Gruppo carbonilico
Gruppo amminico
Glucidi
Monosaccaridi
• I monosaccaridi più importanti sono quelli che contengono 3, 5 oppure 6
atomi di carbonio, rispettivamente appartenenti ai gruppi dei triosi,
pentosi ed esosi:
• nei triosi la forma aldeidica si chiama gliceraldeide, mentre la forma
chetonica prende il nome di diidrossiacetone;
• nei pentosi la forma aldeidica si chiama ribosio, mentre la forma chetonica
prende il nome di ribulosio;
• infine, negli esosi la forma aldeidica si chiama glucosio, mentre la forma
chetonica prende il nome di fruttosio.
Disaccaridi
• Derivano dalla condensazione di due
monosaccaridi come:il saccarosio
(fruttosio & glucosio), trealosio ( due
unità di glucosio) e il lattosio
(glucosio & galattosio)
Polisaccaridi
• Sono formati da monosaccaridi legati in lunghe
catene. Il polisaccaride di riserva delle piante è
l’amido, mentre negli animali e nei funghi è il
glicogeno. Il polisaccaride di struttura delle piante
è la cellulosa,la quale può essere idrolizzata solo
da alcuni microrganismi; invece degli animali è la
chitina.
Lipidi
• sono insolubili in acqua (per questo si
definiscono idrofobi).
• hanno una densità minore di quella dell'acqua
(cioè galleggiano).
I lipidi si suddividono in:
Lipidi semplici: trigliceridi,steroidi e cere.
Lipidi complessi : fosfolipidi,glicolipidi.
Lipidi semplici
Trigliceridi
Steroidi: ormoni,testosterone ecc.
Cere: costituiscono un rivestimento protettivo e
impermeabili del pelo e del piumaggio degli animali.
Lipidi complessi
Fosfolipidi : costituiti da catene di acidi grassi attaccate a uno
scheletro di glicerolo,in cui il terzo atomo di carbonio della
molecola di glicerolo è occupato da un gruppo fosfato legato a
un gruppo polare R.
Glicolipidi: hanno la stessa struttura dei fosfolipidi,solo il terzo
atomo di carbonio della molecola di glicerolo si lega a una
corta catena idrofila di carboidrati.
PROTIDI
Sono polimeri di molecole contenenti azoto,gli
amminoacidi, disposte in sequenza.
Gli Amminoacidi
Sono costituiti da un atomo di carbonio centrale legato
a un gruppo amminico ,a un gruppo carbossilico e a
un atomo d’idrogeno inoltre si distinguono per il
gruppo R.
Legame peptidico
Si genera in un processo di condensazione (ovvero l'unione di due strutture molecolari
con la perdita di una molecola di H2O), la parte basica di un amminoacido (il
gruppo funzionale amminico -NH2) si unisce con quella acida di un amminoacido
diverso (il gruppo carbossilico -COOH). Quando ciò avviene, uno degli idrogeni (H+)
legati all'azoto si separa e si unisce al gruppo OH- legato al carbonio formando una
molecola d'acqua e permettendo a C e ad N di unirsi con un legame detto appunto
peptidico.
Livelli di organizzazione proteica
Struttura primaria
E’ costituita da una
sequenza lineare di
amminoacidi.
Struttura secondaria
Lungo la catena polipeptidica
incominciano delle interazioni tra
i vari amminoacidi che la fanno in
parte ripiegare su se stessa.
Le strutture secondarie
presentano una forma a elica ed è
stabilizzata grazie a dei legami ad
idrogeno oppure a foglio ripiegato
(lunghe catene polipeptidiche
allineate in fila parallele e unite
da legami a idrogeno).
Livelli di organizzazione proteica
Struttura terziaria
Struttura quaternaria
E’ costituita da una struttura
secondaria,la quale si ripiega su
se stessa e si forma come
risultato di interazioni tra i gruppi
R dei singoli amminoacidi.
Alcune proteine a struttura terziaria
sono dette proteine globulari,tra
queste ci sono: gli anticorpi; i
recettori e gli enzimi. Al contrario
delle proteine che hanno una
struttura a foglio ripiegato
chiamate :proteine fibrose.
Proteine formate da più di una
catena polipeptidica e
comporta l’interazione fra 2
o più polipeptidi.
Acidi nucleici
Sono polimeri formate da lunghe catene di
nucleotidi,i quali sono costituiti da tre
subunità:
• una base azotata
(adenina,guanina,citosina,timina,uracile);
• uno zucchero (ribosio;deossiribosio,il quale
contiene un atomo di ossigeno in meno
rispetto al ribosio)
• un gruppo fosfato.
Acido deossiribonucleico
E’ un acido nucleico che contiene le
informazioni genetiche necessarie
alla biosintesi di RNA e proteine,
molecole indispensabili per lo
sviluppo ed il corretto
funzionamento della maggior parte
degli organismi viventi. il DNA è un
polimero organico costituito da
monomeri chiamati nucleotidi. Tutti
i nucleotidi sono costituiti da tre
componenti fondamentali: un
gruppo fosfato, il deossiribosio
(zucchero pentoso) e una base
azotata. Quattro sono le basi
azotate che possono essere
utilizzate nella formazione dei
nucleotidi da incorporare nella
molecola di DNA: adenina, guanina,
citosina e timina.
Acido ribonucleico
Anch'esso è una catena polinucleotidica
contenente quattro nucleotidi diversi.
Le molecole di RNA differiscono da
quelle di DNA perché: contengono lo
zucchero ribosio anziché il
deossiribosio (da qui il nome)una
delle basi, la timina (T), è sostituita
dall'uracile (U),di solito a singolo
filamento, anziché a filamento
doppio (il DNA possiede una struttura
più complessa, chiamata a doppia
elica, che consiste nel piegamento
della struttura a elica singola su se
stessa, secondo i canoni dei livelli di
organizzazione proteica, mentre
l'RNA possiede una struttura
semplice a elica singola).Le molecole
di RNA vengono sintetizzate
attraverso un processo, conosciuto
come trascrizione del DNA, dove un
filamento di DNA viene ricopiato nel
corrispondente filamento di RNA.
ATP
L'adenosina trifosfato (o ATP) è un ribonucleotide
trifosfato formato da una base azotata, cioè
l'adenina, dal ribosio, che è uno zucchero
pentoso, e da tre gruppi fosfato. È uno dei
reagenti necessari per la sintesi dell'RNA, ma
soprattutto è il collegamento chimico fra
catabolismo e anabolismo e costituisce la
"moneta" corrente energetica. Esso viene
idrolizzato ad ADP (adenosindifosfato), che viene
riconvertito in ATP mediante vari processi.
The End
realizzato da:
Bellia Giulia
Di Giacomo Giorgia
Classe 2°C
Liceo Scentifico “ C. D’ascanio
”
