IL CILE

IL CILE
5kc Ipseoa Barga
21/02/17
Araneda Nicolas
Marzouk Amina
Mullenger George
 Il
Cile è uno Stato
dell’America
Meridionale. Confina
con il Perù, la Bolivia
e l’Argentina; è
bagnato dall’Oceano
Pacifico. Il territorio
si allunga per 4200
km circa.
Morfologia
A
causa della sua estensione il Cile
continentale, da un punto di vista
geografico, viene solitamente suddiviso
in cinque regioni geografiche:
1. l'estremo settentrione, chiamato Norte
Grande
2.
3.
4.
5.
il centro-settentrione, chiamato Norte
Chico
la zona centrale, chiamata Zona
central
l'area meridionale, chiamata Zona sur
l'estremo meridione, chiamato Zona
austral
IL CLIMA

La grande lunghezza del
Cile determina notevoli
differenze climatiche tra
le varie regioni del nord,
del centro e del sud del
paese. Le regioni del nord
del
Cile,
quasi
interamente desertiche,
sono tra le più aride del
mondo.
Nelle
regioni
centrali
invece
le
temperature sono di tipo
mediterraneo, con estati
fresche e inverni miti.
Infine le regioni del sud
sono caratterizzate dalla
grande
piovosità,
dal
freddo intenso e dai forti
venti, in particolar modo
nelle zone della Patagonia
cilena.
Le zone vinicole del cile

L'importazione di nuove tecnologie
ha sicuramente favorito questo
sviluppo, al punto da rendere il Cile
il paese di punta tra gli emergenti,
con una produzione che raggiunge i
500 milioni di bottiglie, su un
territorio vitato di oltre 120.000
ettari. Più del 40% del prodotto
vinicolo viene esportato. Questa
terra ha una struttura complessa
per la coltivazione della vite. Questo
particolare aspetto della
conformazione cilena ha impedito
che i vigneti venissero attaccati
dalla fillossera, consentendo
ancora oggi di poter fare a meno
degli innesti sulle barbatelle di vite.
Negli ultimi anni è andata anche
migliorando la qualità media del
prodotto, che trova i suoi punti di
forza nel Cabernet Sauvignon e nel
Carmenère del Maipo, negli
Chardonnay, Sauvignon e Pinot Noir
di Casablanca. I vigneti cileni si
estendono per 480 km.
Sauvignon

Vinificati in purezza. I bianchi migliori
provengono dalla valle a Nord, Valle di
Casablanca, mentre i Sauvignon Blanc
provendono dalla valle centrale di
Curicò, altri vini bianci cileni sono lo
Chardonnay e il Sauvignon Vert,
conosciuto come Sauvignonnasse.
Merlot
Il Merlot è un vitigno incredibile, ma anche uno dei più
bistrattati e mal interpretati sia dalla critica che dai
consumatori. I primi aggettivi che vengono in mente per
descrivere il Merlot sono morbido, caldo, paffuto,
vellutato…
 I vini che si ottengono dal Merlot sono vellutati, intensi,
pieni con un bel colore rubino scuro, che con
l’invecchiamento tende a diventare granato lungo il bordo.
 Come tutti i vini rossi complessi e strutturati servitelo ad
una temperatura di 15-17 gradi. Considerate un paio di
gradi in più per le bottiglie pregiati con qualche anno sulle
spalle, almeno 10 anni.

sherry

Lo Sherry (in spagnolo: Jerez) è un tipo di
vino liquoroso della Spagna, la cui zona di
produzione, in origine, era costituita da
dintorni della città di Jerez de la Frontera;

È un vino liquoroso prodotto a partire da uve
di tipo palamito .

Dopo la raccolta avviene l'ammostamento,
quindi si procede con una fermentazione
rapida (8 giorni circa), subito seguita da una
fermentazione malolattica;

Durante la fermentazione malolattica si forma
uno strato di lieviti esausti in superficie
chiamato flor;

A questo punto il capataz (mastro cantiniere)
seleziona il tipo di sherry in base allo
spessore del flor e si procede
all'invecchiamento;

Gli sherry di tipo oloroso, avendo una
gradazione alcolica oltre il 17%, subiscono un
invecchiamento anche di tipo ossidativo, in
quanto l'alto tasso alcolico fa sì che il flor si
spacchi, portando il vino a contatto con
l'ossigeno, il che produce alterazioni nel
colore e nei profumi.
fonti:
 http://www.lavinium.com/denom/cileden.shtml
 https://it.wikipedia.org/wiki/Il_Cile
 http://winedharma.com/it/vitigno/merlot-il-vino-
il-vitigno-le-caratteristiche
 https://it.wikipedia.org/wiki/Sherry