Siamo Ciò Che Mangiamo
Il labirinto
dell’alimentazione
A cosa serve MANGIARE?
L’apparato digerente è l’insieme di organi che svolgono il
Processo digestivo:
Assunzione (degli alimenti)
Elaborazione (sminuzzare le GRANDI molecole
organiche)
Assorbimento (renderle PROPRIE)
Eliminazione (delle sostanze non assimilabili)
ASSUNZIONE
Avviene attraverso
la BOCCA
I Denti
La lingua
Le ghiandole
Salivari
Mucose
ASSUNZIONE
LA MASTICAZIONE
Dentatura definitiva: 32 denti
2 canini (servono a strappare)
4 incisivi (servono a tagliare)
4 premolari ( schiacciano e tritano)
6 molari (schiacciano e tritano)
RICORDA!
I Denti: tessuto connettivo di tipo osseo
ASSUNZIONE
La Lingua e il Gusto:
Riconoscere ciò che è commestibile
Riconoscere ciò che è nocivo
Riconoscere ciò che ci è utile
RICORDA!
La lingua: tessuto muscolare
(IL GUSTO)
(GHIANDOLE NELLA BOCCA)
LE GHIANDOLE MUCOSE
Mantengono umida la cavità orale
Protegge il palato da traumi
Impasta il cibo perché sia deglutibile
LE GHIANDOLE SALIVARI: la Saliva
Stesse funzioni delle mucose
Ptialina: digerisce gli amidi (pasta,pane, etc..etc..) PRIMA
ELABORAZIONE
Lisozima: attività antibatterica
RICORDA!
Ghiandole: tessuto epiteliale di tipo ghiandolare
(Il BOLO ALIMENTARE)
Il cibo masticato (azione meccanica)
Impastato di Saliva
Viene DEGLUTITO
Passa da Faringe e Esofago e giunge nello
Stomaco
(Salto nel Buio)
IL Bolo passa dalla FARINGE
In comune con Apparato digerente e respiratorio
Il Passaggio del cibo nella laringe impedito
dall’EPIGLOTTIDE
Rivestito da mucosa simile a quella della bocca
Quindi nell’ESOFAGO
Si congiunge con lo Stomaco
Termina con il CARDIAS (valvola che impedisce al
bolo di tornare indietro)
FILMATI Esofago e Bolo in movimento
(LO STOMACO)
CARDIAS lo separa
dall’esofago
Forma a bisaccia
Formato da
MUSCOLATURA LISCIA
(involontaria)
Rivestito da una
mucosa ricca di
Ghiandole
Il PILORO lo separa
dall’intestino
(LO STOMACO)
FORMATO DA MUSCOLATURA LISCIA
(involontaria)
3 strati: circolare, diagonale, longitudinale
(vedi figura pag. 55 n 5 sul libro di testo)
Contraendosi mescola il BOLO con i succhi
gastrici: PERISTALSI
RICCO DI GHIANDOLE:
Acido Cloridrico
Pepsina
Lipasi Gastrica
ELABORAZIONE
COMPLESSE MOLECOLE ORGANICHE
INGERITE: come farle diventare più
semplici?
CARBOIDRATI (pasta, pane)
PROTEINE (carne, pesce,
legumi…)
Zuccheri semplici
Aminoacidi
Acidi Grassi
GRASSI (olio, panna…)
Glicerolo
Elaborazione: Succo Gastrico
ACIDO CLORIDRICO
Inizia a scomporre il cibo
Uccide un animale ingerito
Attiva l’azione della Pepsina
PEPSINA
Attacca le proteine Scindendole in frammenti
più piccoli: i PEPTONI
LIPASI GASTRICA
Inizia la scomposizione dei grassi
(LO STOMACO QUINDI)
IMPASTA IL CIBO COL SUCCO GASTRICO
RIELABORA IL CIBO: SI FORMA IL CHIMO
ASSORBE: molecole di piccole dimensioni, come
Acqua, Alcol e GLUCOSIO
GLUCOSIO:
Uno Zucchero
Ecco perché il cibo ricco di carboidrati lo
digeriamo facilmente: è assorbito già nello
stomaco!
IL CHIMO GIUNGE AL DUODENO (intestino)
(LE GHIANDOLE DIGESTIVE)
SALIVARI (Acqua + Ptialina)
GHIANDOLE GASTRICHE (nello stomaco)
ACIDO CLORIDRICO E PEPSINA
MUCO
FEGATO
BILE (colore giallognolo)
EMULSIONA I GRASSI (li frammenta)
PANCREAS
SUCCO PANCREATICO (ricco di enzimi digestivi)
GHIANDOLE INTESTINALI
SUCCO ENTERICO (ricco di enzimi digestivi)
(IL FEGATO)
FILMATO FEGATO
PRODUCE LA BILE
97% Acqua, 2% Sali minerali e acidi grassi, 1% pigmenti
(infatti colore giallognolo)
La bile è immagazzinata nella CISTIFELLEA
Quindi riversata nel DUODENO
INOLTRE
Produce Globuli Rossi nel periodo fetale
Sintetizza Proteine nel Plasma
Metabolismo del glucosio (glicemia nel sangue)
Deposito di Vitamine A e D
Azione Protettiva (depura…)
E’ L’unico organo autorigenerante nell’uomo
(IL PANCREAS)
FILMATO PANCREAS
SUCCO PANCREATICO: enzimi digestivi riversati nel
duodeno
LIPASI PANCREATICA: digerisce gli Acidi Grassi emulsionati
dalla bile
TRIPSINA: digerisce le proteine
AMILOPSIINA: digerisce gli carboidrati rimasti
SECERNE E VERSA NEL SANGUE
INSULINA
GLUCAGONE
ELABORAZIONE (DUODENO)
Il CHIMO attraversa il PILORO e passa nel
DUODENO (filmato duodeno)
DIGESTIONE completata da
BILE
SUCCO PANCREATICO
SUCCO ENTERICO
LIPASI ENTERICA: agisce sui GRASSI
EREPSINA : agisce sulle proteine
SACCARASI: zuccheri
SI FORMA IL CHILO: aspetto lattiginoso che
contiene oramai solo le molecole organiche più
semplici: amminoacidi, glicerolo, acidi grassi e
glucosio, galattosio, fruttosio.
(INTESTINO)
Lungo tubo, ripiegato più volte, nella parte
inferiore dell’addome
INTESTINO TENUE (circa 6 m)
DUODENO
DIGIUNO
ILEO
INTESTINO CRASSO (circa 2 m)
COLON (Ascendente, Trasverso e Discendente)
RETTO
APERTURA ANALE
ASSORBIMENTO
INTESTINO TENUTE – DIGIUNO
Milioni di VILLI INTESTINALI (espansioni a forma
di dito, sulla parete intestinale)
OGNI VILLO ha dei MICROVILLI
Come minuscole pompe assorbono le MOLECOLE
UTILI, di piccole dimensioni, presenti nel CHILO
MATERIALE NON ASSORBITO
VALVOLA ILEO-CECALE
INTESTINO CRASSO
FILMATI VILLI E MICROVILLI
ELIMINAZIONE
INTESTINO CRASSO
Vive la FLORA INTESTINALE
Attaccano altri batteri ingeriti nocivi
Aiuta i processi di eliminazione
Produce vitamine (la K) e altre sostanze utili
SI FORMANO LE FECI
Batteri 50% (per lo più morti)
Cellulosa (non digerita dall’uomo)
Cellule epiteliali (staccatesi dal tubo digerente)
COLORE: dovuto ai pigmenti biliari
