Workshop 4
Approccio innovativo all’educazione
alimentare
Cristiano Sandels Navarro
Comitato Scientifico Programma di Educazione Alimentare Scuola e Cibo
del Ministero dell’ Istruzione, Università e la Ricerca
Le 5 tracce guida della discussione
1. Verso un’educazione alimentare multistakeholder
2. Continuità nel tempo e nello spazio
nell’erogazione degli interventi: dal pre-scuola
all’università
3. Contenuti, Metodologia, Strumenti di
Comunicazione e Attività: chi decide?
4. Ruolo Guida nella programmazione degli
interventi educativi
5. Rapporto tra Scuola e Sistema di Ristorazione
Scolastica: come entra nel POF?
Convegno iPOPY - Bologna, 28-05-2010
Cristiano Sandels Navarro
1. Verso un’educazione alimentare
multi-stakeholder
Ministeri
UUSSRR , Regioni,
province, Comuni,
ASL, …
Territorio
e categorie
Dirigenti
e Insegnanti
Famiglie
Alunni
Convegno iPOPY - Bologna, 28-05-2010
Cristiano Sandels Navarro
2. Continuità nel tempo e nello spazio nell’erogazione
degli interventi: dal pre-scuola all’università
Convegno iPOPY - Bologna, 28-05-2010
Cristiano Sandels Navarro
2 Continuità nel tempo e nello spazio
nell’erogazione degli interventi
Preparazione
2009
Fase
Pilota
2009-10
Fase
Nazionale
Primarie
2010-11
2011-12
3° Pilota
I e II superiori
2012-13
4° Pilota
III – IV - V sup.
1° Nazionale
IV e V primaria
Costituzione
Comitato e
gruppi di lavoro
2014-15
5° Pilota
Università
A regime /
Modello x EXPO
A regime
/Modello x
EXPO
4° Nazionale
3° Nazionale
I e II superiori
A regime
Modello x EXPO
2° Nazionale
medie
A regime
Consolidamento
Modello x EXPO
A regime
Consolidamento
Consolidamento
Modello x EXPO
2° Pilota
medie I - II - III
1° Pilota
IV e V primaria
2013-14
Collaborazioni
Relazioni
Partnership
Libro bianco
Linee Guida per docenti, famiglie, editori, aziende e istituzioni
Nucleo web
Sistema web per la Comunità di Pratica Scuola e Cibo
Eventi pilota
Programmazione eventi coordinati
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Cristiano Sandels Navarro
Continuità nel tempo
e nello spazio nell’erogazione degli interventi
Ristorazione
Commerciale
Alunni
Comitati
mensa
Famiglie
Insegnanti
Fattorie
didattiche
Ristorazione
scolastica
Dirigenti
scolastici
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Cristiano Sandels Navarro
3. Contenuti, Metodologia, Strumenti
di Comunicazione e Attività: chi decide?
Ministeri
Ass. di
categoria
S o Regioni
P l
Aziende
A.A.
e r u
i
t e b c
Fattorie
didattiche
Province
t
b o
Ristoratori
Enti locali
UUSSRR Scuole
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Chi
paga!?
Cristiano Sandels Navarro
S o
e r
t e
t
3. Contenuti, Metodologia, Strumenti
di Comunicazione e Attività: chi decide?
Continuità
Comunicazione
Correttezza
Requisiti qualitativi dei contenuti
dell’educazione alimentare
Coinvolgimento
Completezza
Confronto
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Coerenza
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3. Contenuti, Metodologia, Strumenti di
Comunicazione e Attività: chi decide?
BASE CONOSCITIVA
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Cristiano Sandels Navarro
M ETODOLOGIA
C ONTENUTI
A ZIONI
S TRUMENTI
LINEE GUIDA
per l’Educazione Alimentare
4. Ruolo Guida nella programmazione
degli interventi educativi
Antropologia
Attività
Motoria
Siamo quello
che
mangiamo
Ristorazione,
movimento,
laboratori e
visite
Esempio Scuole Primarie
Le parole
del cibo
Mangiare
ieri, oggi e
domani
Uomini,
cibi,
territori e
tipicità
What do I
eat?
Stagioni,
cicli e
gusto degli
alimenti
Sviluppo di un iter didattico interdisciplinare ove il cibo e l’alimentazione sono
elaborati in tutte le discipline, nei laboratori, nelle famiglie e sul territorio
Convegno iPOPY - Bologna, 28-05-2010
Cristiano Sandels Navarro
flickr: luiza p.
4. Evoluzione del Ruolo Guida della Scuola
nell’educazione alimentare
Ieri
2010-14
2015
• Poco strutturata
• Non coordinata
• Isolata
• Identità nazionale
• Coordina anche
gli apporti esterni
• Comunità di
pratica
• Modello
• Visibilità
• Ruolo guida
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Cristiano Sandels Navarro
Il modello di sviluppo
Modello
Consolidamento
Pilota
multiRegionale
Progettazione
intervento
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Programma
Nazionale
Cristiano Sandels Navarro
In sintesi i concetti rilevanti # 1
• Basta progetti –> Programma condiviso
• Basta azioni top down e promozioni
commerciali
• Manca riconoscimento della comunicazione
come attività da retribuire
• Manca comunicazione, condivisione, messa in
rete e visibilità delle azioni
• Attivare il sistema in modo organico e non
solo gli insegnanti driver
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Cristiano Sandels Navarro
In sintesi i concetti rilevanti # 2
• Obiettivi misurabili e sperimentazioni nel
medio periodo
• Chiarire Ruoli, metodologia e responsabilità
• Fornire chiavi di lettura della comunicazione
pubblicitaria
• Colmare il deficit di natura
• Costruire una cultura che sappia valutare i
risultati
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Cristiano Sandels Navarro
In Italia esiste una distorsione percettiva che dissocia i
valori positivi del buon cibo da chi li produce
Cibi di
qualità
Agricoltori
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Cristiano Sandels Navarro
Per concludere: comunicazionecomunità di pratica
dell’educazione alimentare nelle scuole e Internet
Accesso
Pubblico
Repository per file, video,
slide, immagini,
bibliografia
Sito di
presentazione/interfaccia
Contenuti
meno
strutturati
Contenuti
più
strutturati
Social network
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Archivi documentali e
piattaforma FAD
Accesso Riservato
Cristiano Sandels Navarro
Carl Warner
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