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DISINQUINAMENTO
IN COLTIVAZIONE DI RUCOLA
NITRATI
IL METODO OMEODINAMICO
IN COMPARAZIONE CON ALTRI
METODI DI COLTIVAZIONE
NITRATO
LE PIANTE, GRAZIE
ALLA LUCE SOLARE,
UTILIZZANO L’AZOTO
CONTENUTO NEI
NITRATI (NO3- dall’acido nitrico) E
NITRITI (NO2 –
dall’acido nitroso)
PER SINTETIZZARE
LE LORO STRUTTURE
PROTEICHE
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CRESCITA DEI VEGETALI
UN TERRENO RICCO DI HUMUS
FORNISCE ADEGUATO APPORTO
DI AZOTO PER LA CRESCITA E
PRODUTTIVITÀ DELLE PIANTE
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IL SETTORE AGRICOLO
CONCIMAZIONI CON MASSICCIO IMPIEGO
DI FERTILIZZANTI AZOTATI DI SINTESI
•INQUINAMENTO DI SUOLO E FALDE ACQUIFERE
•ALTO CONTENUTO DI NITRATI NEGLI ORTAGGI FRESCHI
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IL SETTORE AGRO-ALIMENTARE
•ALTO CONTENUTO DI NITRATI NEGLI ORTAGGI FRESCHI
PER MASSICCIO IMPIEGO DI FERTILIZZANTI AZOTATI
UTILIZZATI PER LA CONCIMAZIONE
•NITRATI ADDIZIONATI NEGLI INSACCATI PER LA
CONSERVABILITÀ DEI PRODOTTI ED ESALTAZIONE DI
COLORE E SAPORE
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EFFETTO DEI NITRATI
NELL’UOMO
•RIDOTTO APPORTO DI
OSSIGENO AI TESSUTI,
SOPRATTUTTO NEI BAMBINI A
CAUSA DELLA FORMAZIONE
DI
METAEMOGLOBINA
•AZIONE CANCEROGENA E
MUTAGENA A CAUSA DELLA
FORMAZIONE DI
NITROSAMMINE
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LIMITI DI LEGGE
NITRATI NEI VEGETALI
I VALORI MASSIMI AMMESSI
DALLA COMUNITÀ EUROPEA
IN MEDIA E NELLE VARIE
STAGIONI
2500-3500 mg/Kg
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COLLABORAZIONE
EUREKA-UNIVERSITÀ DI UDINE
Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche
COMPARAZIONE
DELLA
QUANTITÀ DI NITRATI NEI
VEGETALI FRESCHI (RUCOLA)
A SECONDA DI
DIVERSI METODI DI COLTIVAZIONE
•Metodo
•Metodo
•Metodo
•Metodo
TEST ESEGUITI
IDROPONICO
CONVENZIONALE
BIOLOGICO
OMEODINAMICO
PER 3 ANNI CONSECUTIVI
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RISULTATI
CONTENUTO DI NITRATI NELLA RUCOLA
NEI VARI METODI DI COLTIVAZIONE
Metodo di coltivazione
Valori trovati (da…a)
mg/kg (max consentito:
2500-3500 mg/kg)
IDROPONICO
7910 – 10025
CONVENZIONALE
2042 - 6510
BIOLOGICO
1088
OMEODINAMICO
(coop. agr. “La Nuova Terra”)
335
9 VOLTE INFERIORE
al limite massimo consentito
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RISULTATI
CONTENUTO DI NITRATI NELLA RUCOLA
NEI VARI METODI DI COLTIVAZIONE
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CONCLUSIONI (1)
I METODI
BIOLOGICO
ed
OMEODINAMICO
GARANTISCONO
LIVELLI DI NITRATI
NEI VEGETALI FRESCHI
ENTRO I LIMITI DI LEGGE
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CONCLUSIONI (2)
METODO
OMEODINAMICO
IL
DI COLTIVAZIONE FORNISCE
PRODOTTI VEGETALI FRESCHI
CON LIVELLO DI NITRATI
9 VOLTE INFERIORE
RISPETTO AL VALORE MASSIMO AMMESSO DALLA
COMUNITÀ EUROPEA
e
3 VOLTE INFERIORI
RISPETTO AL METODO BIOLOGICO
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NITRATI NEI VEGETALI
VARIAZIONE DEI LIMITI DI LEGGE
Modifica del Reg. CE n.1881/2006
Rispetto al 2006, dal 2011 i valori sono:
•LATTUGA
•SPINACI
•LATTUGA “ICEBERG”
•RUCOLA
5000 mg/Kg
3500mg/Kg
2500 mg/Kg
7000 mg/Kg
Come da Regolamento CE
N. 1258/2011 del 2 dicembre 2011
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