Nome: Echium vulgare (Boraginaceae) Borragine
Descrizione: Pianta biennale dei terreni aridi, delle pietraie e con fiori di un azzurro stupefacente.
Forma delle rosette di foglie lungamente lanceolate spatolate, senza picciolo, bollose o meglio
tubercolate ed irte di peli corti ed appuntiti. Nel secondo anno si sviluppano uno o più fusti portanti i
fiori, all’inizio lilacini e poi azzurro intenso
Dove si trova: Presente con abbondanza sul greto sassoso del Piave
Quando: dalla primavera.
Gusto/ modo d’uso: Si utilizzano le rosette basali che dovranno essere ben mondate in quanto
le foglie a contatto con il terreno sono spesso molto deteriorate. Hanno sapore amaro ma piacevole,
comunque da utilizzare in misti d’erbe cotte o minestroni o zuppe.
