ISTITUTO TECNICO INDUSTRIALE STATALE “G. e M. MONTANI”
CONVITTO ANNESSO AZIENDA AGRARIA
63900 FERMO
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Codice Meccanografico APTF010002
Codice Fisc. 00258760446
PROGRAMMA SVOLTO a.s.2014-15
INDIRIZZO: Chimica
CLASSE: IV SEZIONE A
DISCIPLINA: Chimica organica CLASSE DI CONCORSO A013/C240
DOCENTE: Roberto Barbieri / Walter Rossi
QUADRO ORARIO (N. ore settimanali nella classe) n.5 di cui n. 3 di laboratorio
Aldeidi e chetoni: Nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche, reazioni e
caratteristiche con meccanismi di reazione
Eteri, epossidi, ammine e solfuri: Nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche,
reazioni e caratteristiche con meccanismi di reazione
Acidi carbossilici e derivati: nomenclatura, metodi di preparazione, proprietà chimiche e fisiche di Cloruri
acilici, Anidridi, Acidi, Esteri, Ammidi. Reattività e reazioni caratteristiche con meccanismi di reazione.
Attività ottica e chiralità: Isomeria Enantiomeri, diastereoisomeri, racemi e mesoforme. Configurazioni
assolute R – S. Polarimetria.
Lipidi: Origine e composizione. Trigliceridi (proprietà fisiche, reazioni caratteristiche) e Fosfolipidi; lipidi
strutturali delle membrane cellulari. Saponi e tensioattivi sintetici. Lipidi non saponificabili: Steroli e
Terpeni.
Carboidrati: Proprietà chimiche e fisiche. Stereochimica degli zuccheri. Formule di Fischer. Formule di
Haworth. Oligosaccaridi: saccarosio e lattosio. Polisaccaridi: amido, cellulosa.
Amminoacidi e Proteine: Caratteristiche generali e stereochimica. pH isoelettrico ed elettroforesi.
Classificazione ed attività biologica delle proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria
delle proteine.
Macromolecole e reazioni di polimerizzazione: Poliaddizione radicalica. Policondensazione. Principali
polimeri. Polipropene isotattico e sindiotattico
Attività di laboratorio:
Saggi riconoscimento gruppo carbonilico;
Condensazione aldolica incrociata;
Sintesi di esteri;
Reazione di saponificazione;
Polarimetria;
Saggi di riconoscimento carboidrati;
Reazione di transesterificazione;
Sintesi dell’aspirina;
Reazioni di polimerizzazione e di reticolazione (resine termoindurenti).
