Italian
Health
South Eastern Sydney
Local Health District
Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine
per le comunità di lingua italiana
High Energy High Protein Eating
Una dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine è utile quando:
A High Energy, High Protein diet is useful when:
Hai perso peso senza provarci
Sei sottopeso
Non riesci a mangiare a sufficienza a causa di inappetenza, nausea o altri sintomi
Hai un maggiore bisogno di energia e proteine (es. dopo un intervento chirurgico o se hai il
cancro)
Gli alimenti energetici ricchi di proteine includono:
High Energy, High Protein Foods include:
Carne rossa, pollo, pesce e (es, gamberi)
Uova
Latticini (es. latte, formaggio, yogurt). Questi comprendono le varietà a base di soia e quelle senza
lattosio. Devi notare che altri prodotti sostitutivi del latte (es. latte di mandorla e latte di riso)
contengono meno proteine
Salumi (es tacchino e prosciutto cotto)
Legumi, tra cui fagioli e lenticchie
Frutta con guscio e semi
Sostituti della carne (es tofu, salsicce vegetariane)
Integratori alimentari (es. Sustagen, Ensure, Resource)
Anche se non contengono proteine, condimenti quali margarina, burro, condimenti per insalata
e oli sono una buona fonte di energia
Consigli pratici per aumentare o mantenere il peso corporeo:
Practical tips to help increase or maintain your weight:
Se non riesci e mangiare in abbondanza, cerca di consumare quantità di cibo più piccole più
spesso. Punta a consumare 6 piccoli pasti/spuntini tutti i giorni
Department of Nutrition and Dietetics, Prince of Wales Hospital
Level 3, High Street, Randwick, NSW 2031
Phone: +61 2 9382 2880
Se ti serve un interprete, chiama il TIS National al numero 131 450
Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana
High Energy High Protein Eating
Trai il massimo da ogni boccone: limita i cibi a basso contenuto energetico quali i prodotti per
diete dimagranti o ‘lite’ (es. latte)
Invece di ‘abbuffarti’ di tè, caffè o acqua, bevi liquidi energetici ricchi di proteine quali latte, succhi
di frutta o cordial
Consuma frutta e verdura come parte di un pasto a base di cibi energetici ricchi di proteine, es.
frutta con crema o verdure con salsa di formaggio
Tieni una selezione dei tuoi cibi preferiti in frigo o nella dispensa
Cerca di preparare quantità abbondanti dei tuoi pasti preferiti e congelare questi ultimi in singole
porzioni (con le etichette)
Tieni a portata di mano pasti pronti da consumare e spuntini per quando non te la senti di
cucinare (vedi pagina 3 per alcune idee).
Consigli per trarre il massimo da ogni boccone
Tips for Making Every Bite Count
Pasti:
Meals:
Includi carne rossa, pollo, pesce, uova, legumi o tofu nei pasti principali (comprese zuppe e
minestre, stufati, pasta e cibi in casseruola)
Alla pasta e ai risotti, aggiungi più carne, salsiccia, prosciutto crudo, formaggio, olio d’oliva o
panna. Alla pasta aggiungi delle polpette
Alle zuppe e minestre aggiungi carne rossa/pollo/pesce, uova, formaggio, pasta, risoni, olio
d’oliva o panna
Prepara gli gnocchi con ricotta e/o una salsa cremosa
Usa latte intero invece di acqua per preparare il porridge, zuppe e minestre, dessert e bevande
Alla pizza aggiungi carne/pollo/pesce e crostacei (es. gamberi) e aggiungi più fette di formaggio
Spargi latte in polvere, Sustagen in polvere o Ensure in polvere su cereali, creme o dessert. Sapori
neutri potrebbe essere preferibili nel purè di patate o nelle zuppe cremose
Quando cucini carne e verdure aggiungi dell’olio o del burro/margarina in più
Impana e friggi la carne con olio in abbondanza
Su pasta e carne usa salse cremose o salse con formaggio
In piatti vari e sulle carni usa sughi del tipo ‘gravy’ o salse cremose
Con pasta o verdure usa formaggio grattugiato o una salsa cremosa
Mangia riso fritto invece di riso bollito
Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana
High Energy High Protein Eating
All’insalata aggiungi condimento a base di olio o maionese
Scegli dessert a base di latticini (es. gelato) invece di dessert a base di frutta (es. sorbetto,
gelatina)
Ai cereali della prima colazione aggiungi miele, zucchero, frutta essiccata o con guscio (tra cui il
misto di semi di lino, semi di girasole e mandorle grattugiate)
Ricetta con latte arricchito
Enriched Milk Recipe
Versa 1 litro di latte intero in una caraffa e aggiungi quattro cucchiai di latte in polvere (o
Sustagen/Ensure in polvere). Sbatti per miscelare
Tieni questo latte arricchito in frigorifero e usalo invece del latte in bevande, zuppe e minestre,
porridge, cereali, dessert, dolci in forno, tè, caffè o Milo
Spuntini - Salati:
Snacks - Savoury:
Salumi (es prosciutto cotto, pollo, tacchino)
Pesce o pollo in scatola
Formaggio, paté e cracker
Salsine per intingoli (es cipolla gratinata, hummus, tzatzki)
Frutta con guscio e semi
Uova sode
Spaghetti in scatola o fagioli misti/stufati
Cracker o scaglie di polenta con formaggio o salsine per intingoli
Pane o focaccia con olio d’oliva, olive e prosciutto crudo/salame
Arancini
Spuntini - Dolci:
Snacks - Sweet:
Yogurt naturale o aromatizzato
Gelato
Latte aromatizzato, frappè al latte o alla frutta
Prepara i frappè con yogurt, gelato o latte in polvere. Aggiungi frutta, Milo o altri topping per
dare maggior sapore
Tiramisù, Panna cotta, Semifreddo
Crema
Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana
High Energy High Protein Eating
Dessert commerciali ai latticini (es. Fruche, mousse, riso cremoso, Le Rice, crème caramel)
Frutta ricoperta di cioccolato
Frutta essiccata
Frutta in scatola con sciroppo
Dolci, muffin, fette di torta, focaccine e biscotti
Frittelle, pasticcini o toast all’uva passa con margarina o burro, marmellata, miele, burro di
arachidi
Disturbi cardiaci e diabete
Healthy Hearts and Diabetes
Se sei affetto da un disturbo cardiaco e sei preoccupato dell’effetto che una dieta a base di alimenti
energetici ricchi di proteine potrebbe avere sul tuo disturbo, prendi in considerazione i seguenti
consigli utili:
Usa oli più sani quali oli di oliva, canola, cartamo o girasole
Aggiungi avocado a tramezzini e insalate
Togli il grasso visibile dalla carne e la pelle dal pollo prima di cucinarli
Su pietanze varie spalma margarina, avocado, hummus o crema di formaggio magro invece del
burro
Come spuntino, mangia frutta con guscio o semi oppure aggiungili ai piatti che cucini.
Mescola latte scremato in polvere e latte magro per creare latte arricchito invece di prodotti a
base di latte intero
Se sei affetto da diabete e sei preoccupato dell’effetto che una dieta a base di alimenti energetici
ricchi di proteine potrebbe avere sul tuo disturbo, consulta il tuo dietologo.
Servizi interpreti
Interpreter Services
Interpreti abilitati sono disponibili se ti serve aiuto per capire o parlare l’inglese. Puoi avere accanto
un familiare o un amico ma tutta la comunicazione in merito alla tua terapia deve avvenire tramite
un interprete abilitato.
I servizi interpreti sono gratuiti e riservati.
È un tuo diritto richiedere un interprete se uno non ti viene offerto. Il personale provvederà a
prenotarlo.
Se devi usare un interprete per contattarci, chiama il servizio traduzioni e interpreti al numero
131 450.
Dieta a base di alimenti energetici ricchi di proteine per le comunità di lingua italiana
High Energy High Protein Eating
Tieni un diario settimanale del peso corporeo per
controllare se questi cambiamenti funzionano:
Keep a weekly weight record to check if these changes are working:
Data
Peso
Campo di valori di un
peso sano o peso target
Nome:
Dietologo:
Data:
This resource was developed by the Department of Nutrition and Dietetics, Prince of Wales Hospital. Funding for translations provided by the Multicultural
Health Service, South Eastern Sydney Local Health District.
Acknowledgements: Dietitian’s Association of Australia, Qld Government, and NMHRC.
