Dieta calibrata acido-base [GammaPi Medical]
Dieta calibrata acido-base
Gentile cliente, le seguenti informazioni sono da considerarsi una integrazione
alle regole dietetiche suggerite durante il test delle intolleranze, pertanto
andrebbero tenute in considerazione per un più completo soddisfacimento della
cura.
ESEMPIO DI MENU’ ALCALINO
Colazione Bevanda calda con zucchero di canna integrale (una piccola quantità)
Pane integrale o nero con un po’ di burro
A scelta: concentrato di pere o di datteri, o formaggio bianco, o siero di latte
fresco (con aggiunta di aromi e di erbe)
Spuntino Frutta secca a scelta, come datteri, fichi, prugne.
della mattina
Pranzo Insalata verde e/o verdure crude e legumi cotti, con pasta integrale e
formaggio grattugiato (senza salsa di pomodoro)
oppure: tofu con verdure
più raramente: una porzione di cereali come riso, orzo, grano (non miglio)
con formaggio grattugiato o salsa di soia
oppure: carne bianca
oppure: pesce
oppure: pollame
Merenda Un frutto dolce e molto maturo ( meloni, pere, albicocche)
Cena Patate e formaggio a pasta dura o molle
oppure: vegetali cotti, formaggio, biscotti integrali, o pane nero
oppure: insalata e/o verdure crude, formaggio, biscotti o pane integrali
oppure: vegetali crudi o cotti, con un uovo
Come sostituire o alternare gli alimenti acidi o acidificanti:
Alimenti acidi o acidificanti:
Caffè
Cioccolato al latte, the nero
Succhi di frutta e bibite industriali
Vino, alcool
Zucchero bianco
Marmellata, miele
Cioccolato, caramelle, biscotti
Noci, nocciole, pistacchi, semi oleosi
-1-
Dieta calibrata acido-base [GammaPi Medical]
Cereali: orzo, grano, avena
Leguminose: fave, fagioli bianchi
Carne, pesce, pollame
Burro, strutto, margarina e grassi vegetali idrogenati, oli vegetali raffinati
(arachide)
Brodo con estratti animali
Frutta acida, agrumi, frutta piccola: ribes, more, lamponi
Verdura acida: pomodoro, specie se cotto, acetosella, crescione
Aceto o succo di limone (per l’insalata)
Salsa di pomodoro per la pasta
Siero di latte vecchio di ore o alimenti ricchi in siero di latte: yogurt, kefir, latte
cagliato, formaggio bianco poco sgocciolato
Alimenti meno acidi o basici:
Caffè di cereali tostati, tipo Yannoh
Bevanda al malto, infuso
Acqua non gasata, latte, latte di mandorle, succhi vegetali
Zucchero integrale, sciroppo d’acero
Concentrato di pere o datteri, crema di mandorle
Datteri, prugne, fichi, mandorle
Mandorle, noci del Brasile
Patate, castagne, mais
Fagiolini verdi, patate, mais
Latticini
Olio extravergine di oliva
Brodo con estratti vegetali
Frutta fresca: banane, meloni, pere dolci, pesche, e mele dolci e mature; se
secche, queste sono più acide, perché essiccate prima della maturazione
Frutta secca: uvetta e prugne, mandorle.
Verdura verde o colorata: carote, finocchi, zucchine, sedani, zucca
Succo di vegetali
Siero di latte fresco e formaggio bianco ben sgocciolato, yogurt appena fatto
Tratto da: La dieta acido base di Christopher Vasey
-2-
