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Stella tanguera, il dolce al cioccolato
Autore : Chiara Chiaramonte
Un dolce adatto ad un dopocena, alla colazione ma anche ad una
golosa merenda
Stella tanguera:un dolce al cioccolato adatto ad un dopocena, alla colazione ma anche ad una
golosa merenda. In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la margarina di soia
ammorbidita a temperatura ambiente, il formaggio e lo zucchero di canna. Poi aggiungiamo
l'uovo ed otterremo una crema morbida, poi uniamo la farina, e il composto diverrà sbricioloso.
È quindi il momento del liquore al cioccolato, denso cremoso e leggermente alcolico, e il nostro
impasto diventerà profumantamente cioccoloso. Aggiungiamo quindi il cacao in polvere,
mescoliamo, poi il latte e il lievito. Solo alla fine le pere sbucciate e tagliate a dadini.
Mescoliamo con una spatola in modo da amalgamare le pere con il resto dell'impasto e
versiamolo in uno stampo in silicone (io ne ho usato uno a forma di stella). Lasciamo cuocere la
nostra bella torta profumata per circa 40 minuti a fuoco medio-basso, facendo di tanto in tanto
la prova dello stecchino.
Una volta sfornata facciamola intiepidire a temperatura ambiente e solo dopo la toglieremo dallo
stampo e prepareremo la cioccolata calda, densa e profumata e la verseremo sulla nostra torta.
Lasciamo prima raffreddare il tutto a temperatura ambiente, solo dopo lasceremo riposare
qualche ora in frigo prima di servirla.Chiara ChiaramonteStella tanguera: un dolce al
cioccolato adatto ad un dopocena, alla colazione ma anche ad una golosa merenda.
Ingredienti
50 g di formaggio spalmabile light
50 g di margarina di soia
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere di liquore al cioccolato (artigianale)
50 g di cacao amaro in polvere bio
100 g di zucchero grezzo di canna bio
1 uovo
2 grosse pere mediamente mature
2 buste di preparato per cioccolata in tazza
latte necessario per la cioccolata in tazza
Preparazione
In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la margarina di soia ammorbidita a
temperatura ambiente, il formaggio e lo zucchero di canna. Poi aggiungiamo l'uovo ed
otterremo una crema morbida, poi uniamo la farina, e il composto diverrà sbricioloso. È quindi il
momento del liquore al cioccolato, denso cremoso e leggermente alcolico, e il nostro impasto
diventerà profumantamente cioccoloso. Aggiungiamo quindi il cacao in polvere, mescoliamo,
poi il latte e il lievito. Solo alla fine le pere sbucciate e tagliate a dadini. Mescoliamo con una
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spatola in modo da amalgamare le pere con il resto dell'impasto e versiamolo in uno stampo in
silicone (io ne ho usato uno a forma di stella). Lasciamo cuocere la nostra bella torta profumata
per circa 40 minuti a fuoco medio-basso, facendo di tanto in tanto la prova dello stecchino.
Una volta sfornata facciamola intiepidire a temperatura ambiente e solo dopo la toglieremo dallo
stampo e prepareremo la cioccolata calda, densa e profumata e la verseremo sulla nostra torta.
Lasciamo prima raffreddare il tutto a temperatura ambiente, solo dopo lasceremo riposare
qualche ora in frigo prima di servirla.
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