Apparato digerente

L’APPARATO DIGERENTE
L’APPARATO DIGERENTE
Distinguiamo le due fasi:
DIGESTIONE e ASSORBIMENTO.
Attraverso la digestione facciamo
entrare i cibi nel nostro corpo, li
spezziamo in molecole più piccole;
con l’assorbimento forniamo al
corpo sostanze nutritive, che
hanno
funzione
regolatrice,
energetica e plastica.
Le funzioni dell’apparato
digerente
1.
La digestione
2.
L’ assorbimento
meccanica
chimica
Le funzioni dell’apparato
digerente
Molecole
complesse
scomposizione
Digestione
scomposizione
Molecole
semplici
Anatomia dell’apparato
digerente
La bocca
Nella bocca avviene:
1. La masticazione ad
opera dei denti
2. Una prima digestione degli amidi ad opera degli enzimi
delle ghiandole salivari
La digestione nella bocca
Nella saliva esiste un
enzima, la ptialina, che
inizia
la
digestione
dell’amido cotto.
Il cibo impastato viene
chiamato bolo alimentare.
La deglutizione
Il bolo alimentare passa dalla
bocca alla faringe e quindi
all’esofago mediante contrazioni
della parete detti movimenti
peristaltici
L’esofago
Nell’esofago, un lungo tubo
che passa dentro la gabbia
toracica, il bolo alimentare
viene spinto in giù verso lo
stomaco attraverso una
contrazione
chiamata
peristalsi.
L’esofago termina con una
valvola chiamata cardias
che permette al cibo di
passare nello stomaco.
Lo stomaco
Al termine della digestione
gastrica abbiamo il chimo
Qui i cibi vengono mescolati e
impastati con l’acido cloridrico
che
viene
costruito
dallo
stomaco. È presente anche un
enzima, la pepsina, che viene
attivata dall’acido e agisce sulle
proteine e ne rompe le catene in
pezzi più piccoli: i peptoni.
Lo stomaco è protetto da uno
strato di muco, poiché l’acido è
dannoso.
Nello stomaco inizia inoltre la
digestione dei grassi grazie alla
lipasi gastrica e quella del latte.
L’intestino
Lo stomaco è collegato
all’intestino attraverso
una valvola: il piloro.
L’intestino tenue è lungo
più di 10 metri
L’intestino
Si divide in:
1. Intestino tenue
2. Intestino crasso
L’intestino tenue si
divide in:
•Duodeno
•Digiuno
•Ileo
L’intestino crasso si
divide in
•Cieco
•Colon
•retto
Fegato e pancreas
Il fegato produce la bile
con
funzione
di
emulsionare i grassi
Il pancreas produce il
succo pancreatico, ricco
di enzimi.
Entrambi neutralizzano
l’acidità del chimo
La bile
Nell'intestino arriva la bile,
prodotta dal fegato, che
serve ad emulsionare i grassi,
cioè a dividerli in goccioline
finissime in modo che possano
essere
più
facilmente
digeriti.
Il fegato
Tutte
le
sostanze
assorbite
dai
villi
intestinali passano nel
fegato; infatti il sangue
dei capillari dell'intestino
confluisce
nella
vena
porta che arriva al
fegato.
Il fegato: le funzioni
1.
2.
3.
4.
5.
6.
produce la bile che serve ad emulsionare i grassi per
facilitarne la digestione da parte degli enzimi. La bile
viene conservata nella cistifellea, che si svuota nel
duodeno ad ogni pasto;
con l'aiuto di alcuni enzimi utilizza il glucosio per
fabbricare il glicogeno: lo zucchero di riserva del fegato;
elimina gli amminoacidi in eccesso e li utilizza per
produrre energia; in questo modo però si forma dell'azoto
di scarto che il fegato trasforma in urea
elimina e distrugge alcune sostanze tossiche introdotte
nell'organismo attraverso l'alimentazione;
produce il fibrinogeno, una proteina indispensabile alla
coagulazione del sangue, nel caso di ferite
distrugge i globuli rossi vecchi e recupera il ferro che
contengono.
Il pancreas
Il pancreas produce enzimi
importanti per il completamento
della digestione dei principi
nutritivi, racchiusi nel succo
pancreatico:
Tripsina, per la digestione delle
proteine
Amilasi, per la digestione degli
amidi
Lipasi pancreatica, per la
digestione dei lipidi
L’assorbimento
Al
termine
della
digestione,
nell’intestino
tenue,
le
grosse
molecole
degli
alimenti
sono
scomposte così:
ZUCCHERI: ridotti in molecole di
GLUCOSIO
PROTEINE: ridotti in molecole di
AMMINOACIDI
LIPIDI O GRASSI: ridotti in
molecole di ACIDI GRASSI e
GLICEROLO
Queste molecole vengono assorbite dai villi intestinali e
mandate nel sangue che le porta al fegato e poi in tutto il
corpo.
Struttura del villo intestinale
In particolare i grassi
sono assorbiti dal vaso
linfatico che si trova
all’interno del villo.
L’intestino tenue
Al termine della digestione dell’intestino si ha il chilo
L’intestino crasso
Le parti di cibo troppo grosse
o che non possono essere
digerite vanno a finire in una
parte più dell'intestino che si
chiama colon o crasso e qui
vengono eliminate come feci.
Altre funzioni del crasso sono
le seguenti:
- Assorbire acqua e Sali
minerali
- Produrre vitamine partendo
da pro-vitamine presenti nei
cibi
La flora batterica intestinale
L’intestino retto
E’
l’ultima
parte
dell’intestino.
Qui si raccolgono le feci
prima di essere eliminate
Il processo digestivo è la scomposizione
progressiva dei nutrienti
Il processo digestivo
La digestione nella bocca
amido
ptialina
Nella bocca inizia la digestione solo dell’amido
La digestione nello stomaco
Nello stomaco si inizia la digestione delle proteine ad opera
della pepsina gastrica e i lipidi ad opera della lipasi gastrica
La digestione nell’intestino tenue
Si completa la digestione:
•degli amidi ad opera della amilasi del succo pancreatico e della maltasi
del succo enterico
•quella delle proteine ad opera della tripsina pancreatica e gli enzimi
enterici (aminopeptidasi)
•i lipidi vengono demoliti ad opera della lipasi pancreatica