Digestione - Definizione
Come avviene la digestione
La digestione comprende le differenti tappe della trasformazione degli alimenti in sostanze nutritive
assorbibili dall’organismo. Essa inizia dalla bocca dove, nel corso della masticazione, delle proteine
chiamate enzimi sono secrete dalle ghiandole salivari e cominciano a ridurre le grosse molecole in
sostanze più piccole. Il bolo alimentare, l’insieme che resta dopo il passaggio nella bocca, passa allora
nell’esofago e poi nello stomaco dove altri enzimi contenuti nel succo gastrico, insieme con altre reazioni,
proseguono il lavoro di riduzione degli alimenti in molecole assorbibili. Il passaggio di queste molecole nel
sangue attraverso la mucosa gastrica, la parete interna dello stomaco, permette una distribuzione dei
substrati all’insieme dell’organismo. I residui non utilizzati sono in seguito espulsi nelle feci e nelle urine.
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