Menta (Mentha piperita)

Menta (Mentha piperita)
Scritto da Marco Gallione
Mercoledì 04 Febbraio 2009 19:34 - Ultimo aggiornamento Mercoledì 08 Febbraio 2012 23:24
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Famiglia:
Labiate
Altri nomi della menta
Erba di Santa Maria, menta vera
Descrizione:
Erbacea (70 cm) con radice biancastra, stolonifera e ricca di rami con foglie oblungo-lanceola
Dove si trova:
Presente allo stato selvatico, viene anche coltivata su larga scala per l'utilizzo terapeutico e co
Parti utilizzate:
Le foglie e le sommità fiorite. Può essere essiccata in luogo ombroso e ventilato.
Tempo di raccolta e conservazione:
Raccolta: Le foglie vanno raccolte poco tempo prima che appaiano i fiori.
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Scritto da Marco Gallione
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Conservazione: Solitamente i rametti di menta vengono essiccati, ma possono anche venir congela
Come si coltiva:
Viene coltivata soprattutto la piperita, la più ricca di principi attivi, nelle due sottospecie, bianca
Notizie e curiosità: Gli Egizi la consideravano sacra a Iside, dea dell'erboristeria,e a Thot, dio della medicina, ed e
Anche per i Greci era pianta sacra. Narra la mitologia che Cocito, il dio del fiume degli Inferi, avesse
Principi attivi:
Ricca di olio essenziale, resine e sostanze amare.
Proprietà:
E'
espettorante ,
carminativa ,
digestiva
Essiccata e sparsa sul
rinfrescante
cibo ne agevola
. Gargarismi
la digestione;
con l'infuso
infuso
sono
e tintura
utili per
per
disinfettare
nervosismo,
bocca
dolori
e gola.
ventrali,
In u
Oltre che dall'industria cosmetica, l'essenza viene spesso sfruttata da quella farmaceutica per rende
Per aromatizzare le pietanze è meglio preferire le altre mente, tralasciando la piperita che ha un aro
Se la piperita è la menta più coltivata a scopo terapeutico, anche altre specie più diffuse allo stato s
Preparazione e uso:
Vino di menta
Ponete 20 g di menta (foglie) e 1 limone (scorza, solo la parte gialla) a macerare in 1 l di vino bianco
Consumatene 1 bicchierino dopo i pasti principali come tonico, calmante e digestivo.
Tintura di menta piperita
Ponete a macerare per 8 giorni 20 g di menta piperita (foglie o sommità fiorite) in 1 dl di alcool a 70°
Infuso alla menta piperita
Lasciate riposare per 5 minuti in 2,5 dl di acqua bollente 1 cucchiaio di menta piperita essiccata, qui
Consumatene 2 tazze al giorno, mattino e sera. E’ ottimo per i soggetti nervosi.
Gargarismo alla menta piperita
Ponete un cucchiaio di menta piperita a riposare in 2,5 dl di acqua bollente per 10 minuti, quindi filtr
La menta in cucina
Usatissima in campo medicinale, liquoristico, culinario; la menta è una delle piantine più grade
Aromatizza salse, insalate, frittate, piatti di carne e di pesce, verdure cotte, ripieni, cocktail, bevande
Ricette:
Aceto "dei quattro ladri"
Bottoni di tarassaco sott'aceto
Cosciotto di agnello con salsa di menta
Elisir di menta
Frittelle di borragine
Gamberi d'acqua dolce e menta
Gelatina di fragole
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Gelatina di menta
Grano saraceno alla menta
Grappa alla menta
Insalata di pomodori con germogli
Insalata pratense
Liquore alla menta piperita
Liquore di menta
Pasticcini alla menta
Pasticcini alla menta e liquirizia
Polenta fritta ai funghi e mentuccia
Risotto alla menta
Salsa alla menta
Salsa aromatica di ricotta e menta
Sorbetto alla menta
Spiedini dietetici
Tartellette alla menta
AVVERTENZA
Non assumere l'essenza in forti dosi
Attenzione!
1) Tutte le notizie riportate in questa sezione hanno solo uno scopo informativo. In
nessun caso si vuole indurre ad auto-diagnosi o auto-terapia, questo può essere molto pericoloso. Solo un
medico può effettuare diagnosi o terapia, per problemi di ordine sanitario rivolgersi al consiglio di un
medico.
2) Ricordiamo che la raccolta di gran parte delle piante di questo sito è soggetta alle norme regionali
per la protezione della flora spontanea.
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Scritto da Marco Gallione
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