ELENA MAUGINI
LAURA MALECI BINI
MARTA MARIOTTI LIPPI
Dipartimento di Biologia Vegetale
dell'Universita di Firenze
MANUALE DI
BOTANICA
FARMACEUTICA
VIM Edizione
PICCIN
Indice generale
PARTE PRIMA
1. II mondo vegetale e la vita sulla terra.. 3
2. Le basi molecolari della cellula
vegetale
9
Sostanze inorganiche
9
L'acqua
9
Ioni inorganici
10
Sostanze organiche
10
Glucidi
11
Lipidi
16
Proteine
17
Acidi nucleici
18
Altre molecole importanti per la vita
20
Prodotti del metabolismo primario
utilizzati in Farmacia
21
Metaboliti secondari
22
Composti fenolici
23
Terpenoidi e Steroidi
27
Composti azotati
33
Metaboliti secondari da colture cellulari . . 3.5
3. La cellula vegetale
37
La cellula
La cellula procariotica
La cellula eucariotica
Forma, dimensioni e struttura
delle cellule vegetali
Reticolo endoplasmatico
Dittiosomi o apparato del Golgi
Mitocondri
37
37
38
38
40
40
40
Lisosomi e Perossisomi
Citoscheletro
Ribosomi
Nucleo
Lomasomi o corpi paramurali
Globuli lipidici o sferosomi
Plastidi
Vacuolo
Parete
La divisione cellulare: mitosi e meiosi
Mitosi
Ciclo cellulare
Meiosi
42
42
43
43
43
43
44
48
50
.56
56
56
59
4.1 tessuti delle piante
63
Diversi tipi di aggregazione cellulare
Organizzazione della pianta e fonnazione
dei diversi tipi di tessuti
Tessuti meristematici
Meristemi apicali
Meristemi laterali
Meristemi intercalari
Tessuti adulti
Sistema fondamentale
Tessuto parenchimatico
Sistema meccanico.
Collenchima . . .
Sderenchima . . .
Sistema tegumentale
Lpidermide . . . .
Rizoderma
Ksoderma
Kndoderma . . . .
Sughero
()3
64
6.5
6.5
66
66
67
68
68
70
70
71
73
73
76
VIII
INDICE GENERALE
Sistema conduttore
Tessuto legnoso (legno o xilema)
Tessuto cribroso (cribro o floema
o libro)
Strutture secernenti
79
80
81
85
5. II seme e la pianta
91
II seme
Le sostanze di riserva del seme
Germinazione del seme
I semi e l'alimentazione umana
Sviluppo dell'embrione e formazione
della pianta.
Mojfologia di una Dicotiledone
Fusto
Foglie
Radice
Morfologia di alberi, arbusti
e rampicanti
Morfologia di una Monocotiledone . . . .
Cicli vitali
Piante annuali
Piante bienni
Piante perenni
Adattamenti
Tuberi
Rizomi
Bulbi
Spine
Cirri
Eteromorfismo
91
92
93
95
96
98
98
99
103
104
107
108
108
108
108
108
109
109
110
Ill
112
113
6. La struttura anatomica delle piante. .115
Fusto
115
Apice vegetativo
e sua differenziazione
115
Struttura primaria del fusto
118
Struttura primaria delle Dicotiledoni
e delle Gimnosperme
118
Struttura primaria delle
Monocotiledoni
120
Struttura secondaria del fusto
121
Formazione ed attivita del cambio . . . 121
Legno secondario (corpo legnoso) . . . 124
Corteccia secondaria
128
Accrescimento secondario
nolle Monocotiledoni
130
Foglia
130
Ontogcnesi della foglia
130
Foglia di Dicotiledone
Caduta delle foglie
Foglia di Monocotiledone
Foglia di Gimnosperma
La struttura anatomica della foglia
e la disponibilita di acqua
Radice
Apice radicale
Struttura primaria
Corteccia
Cilindro centrale o stele
Ramificazione della radice
Struttura secondaria della radice
Accrescimento secondario
della corteccia
131
132
133
133
7. Element! dl fislologia vegetale
143
La membrana plasmatica
e le sue funzioni
Movimenti dell'acqua e dei soluti
Trasporto dei soluti attraverso
le membrane
Trasporto mediato da vescicole
Comunicazione tra le cellule
II metabolismo
Gli enzimi
Respirazione e fermentazione
La fotosintesi
Fase luminosa
Fase oscura
Fattori ambientali che influenzano
la fotosintesi
Fotorespirazione
Meccanismi di concentrazione
della CO 2 , Piante C 4 e CAM
Ciclo del carbonio
La nutrizione minerale
Assorbimento dei sali minerali
Cicli biogeochimici
Ciclo dell'azoto
Ciclo del fosforo
Trasporto dell'acqua e dei soluti
nella pianta
Traspirazione
Salita dell'acqua
Assorbimento a livello radicale
Trasporto delle sostanze organiche
La risposta delle piante agli stimoli
esterni e gli ormoni
135
135
135
137
137
139
140
140
141
143
144
147
149
149
150
151
152
155
156
161
162
163
163
164
165
169
170
170
172
172
173
176
178
179
180
INDICE GENERALE
8. La rlproduzlone
183
La moltiplicazione
La riproduzione sessuale
I gameti e la gamia
Le spore
I cicli biologici
L'apomissia
183
184
184
185
186
189
PARTE SECONDA
IX
Basidiomycota
Ciclo ontogenetico
Corpi fruttiferi
Classificazione
Basidiomycetes
Urediniomycetes
Ustilaginomycetes
Oomycota
Funghi anamorfici (Fungi imperfecti
o Deuteromycota)
Intossicazioni da funghi
Attinomiceti
234
236
237
240
240
245
245
247
248
250
252
9. Ltt plant* mtdlcinall
193
12. Alghe
253
Introduzione
Importanza di una corretta classificazione
delle piante medicinali
Terminologia relativa
alle piante medicinali
L'approwigionamento delle piante
medicinali
193
Le tallofite
Caratteri generali delle Alghe
Rhodophyta (Alghe rosse)
Utililizzazione delle Rhodophyta
Chrysophyta
Xanthophyta
Bacillariophyta (Diatomee)
Phaeophyta (Alghe brune)
Utililizzazione delle Phaeophyta
Haptophyta
Pyrrophyta (Dinoflagellate)
Euglenophyta
Chlorophyta (Alghe verdi)
Cyanobacteria (Alghe azzurre
o Cianobatteri)
Prochlorophyta
Glaucophyta
253
254
260
263
266
266
266
268
269
272
272
274
275
13. Llchtnl
285
La simbiosi lichenica
Morfologia dei licheni
Importanza ecologica dei licheni
Classificazione dei licheni
e loro utilizzazione
285
285
287
14. MuiQhi
29\
Le cormofite
Le briofite, piante terrestri
non vascolari
Anthocerotophyta
Hepatophyta
Bryophyta
291
10. Botanlct tltttmatlca
11,Funghl
193
194
195
197
....203
Caratteristiche morfologiche
II micelio
Come i funghi si procurano
le sostanze nutritive
Funghi saprotrofi e funghi parassiti . . . .
Riproduzione
Propagazione
Riproduzione sessuale
Importanza economica dei Funghi
Origine e sistematica dei Funghi
Fungi
Chytridiomycota
Zygomycota
Ciclo ontogenetico
Habitat ed interesse applicativo
degli Zygomycota
Ascomycota
Ciclo ontogenetico
Corpi fruttiferi
Classificazione
Schizosaccharomycetes
Saccharomycetes
Ascomycetes
203
205
206
206
207
207
208
210
210
210
212
213
213
216
216
217
220
222
223
224
227
280
283
284
288
293
295
296
296
INDICE GENERALE
15. Pteridofite
299
Le piante vascolari (Tracheofite)
Le pteridofite
Rhyniophyta
Zosterophyllophyta
Trimerophytophyta
Psilophyta
Lycophyta
Lycopodiales
Selaginellales
Isoetales
Sphenophyta
Equisetales
Filicophyta
Ophioglossales
Marattiales
Filicales
Marsileales
Salviniales
Progymnospermophyta
299
299
302
302
302
302
303
304
306
307
307
307
309
309
310
310
316
316
316
16. Gimnosperme
317
Le Spermatofite
Le Gimnosperme
Pteridospermophyta (Pteridosperme)
Cycadophyta (Cicadee)
Cycadeoidophyta
Ginkgophyta
Coniferophyta (Conifere)
Coniferales
Gnetophyta (Clamidosperme)
Ephedrales
Welwitschiales
Gnetales
317
318
322
322
325
325
327
328
335
335
336
337
7. Angiosperme
Ii Tiore
Calice
Corolla
Androceo
Gineceo
Diagrammi e formule fiorali
Le infiorescenze
La riproduzione sessuale
Impollinazione
Fecondazione
II seme
II frutto
339
339
342
342
343
344
346
347
3.50
354
356
357
357
La dispersione
Classificazione delle Angiosperme
Magnoliopsida
Magnoliales
Myristicaceae
Laurales
Monimiaceae
Lauraceae
Piperales
Piperaceae
Illiaciales
Illiaciaceae
Nymphaeales
Nymphaeaceae
Ranunculales
Ranunculaceae
Berberidaceae
Menispermaceae
Papaverales
Papaveraceae
Fumariaceae
Hamamelidales
Hamamelidaceae
Urticales
Cannabaceae
Moraceae
Urticaceae
Juglandales
Juglandaceae
Fagales
Fagaceae
Betulaceae
Caryophyllales
Phytolaccaceae
Cactaceae
Chenopodiaceae
Caryophyllaceae
Polygonales
Polygonaceae
Theales
Theaceae
Clusiaceae o Guttiferae
Malvales
Tiliaceae
Sterculiaceae
Malvaceae
Nepenthales
Droseraceae
Violales
Violaceae
361
361
361
363
363
364
364
365
367
367
369
369
371
371
371
371
376
377
379
379
382
383
383
384
384
387
387
389
389
389
389
390
391
391
392
393
393
394
394
396
396
398
399
399
400
402
405
405
405
406
INDICE GENERALE
Passifloraceae
Caricaceae
Cucurbitaceae
Salicales
Salicaceae
Capparales
Capparaceae
Brassicaceae o Cruciferae
Ericales
Ericaceae
Ebenales
Sapotaceae
Ebenaceae
Styracaceae
Primulales
Primulaceae
Rosales
Crassulaceae
Saxifragaceae
Rosaceae
Fabales
Mimosaceae
Caesalpiniaceae
Fabaceae
Myrtales
Lythraceae
Mirtaceae
Punicaceae
Onagraceae
Cornales
Nyssaceae
Santalales
Santalaceae
Viscaceae
Celastrales
Celastraceae
Aquifoliaceae
Euphorbiales
Buxaceae
Euphorbiaceae
Rhamnales
Rhamnaceae
Vitaceae
Linales
Erythroxylaceae
Linaceae
Polygalales
Polygalaceae
Krameriaceae
Sapindales
406
407
408
410
410
411
411
411
414
414
417
417
417
417
418
418
419
419
419
420
425
425
426
429
438
438
439
442
442
442
443
443
443
444
445
44.5
446
447
447
448
450
451
452
4.53
453
454
456
456
456
457
Sapindaceae
Hippocastanaceae
Burseraceae
Anacardiaceae
Simaroubaceae
Rutaceae
Rutaceae a olii essenziali
Rutaceae ad alcaloidi
Zygophyllaceae
Geraniales
Geraniaceae
Tropaeolaceae
Apiales
Araliaceae
Apiaceae o Umbelliferae
Gentianales
Loganiaceae
Gentianaceae
Apocynaceae
Asclepiadaceae
Solanales
Solanaceae
Convolvulaceae
Menyanthaceae
Lamiales
Boraginaceae
Verbernaceae
Lamiaceae o Labiatae
Plantaginales
Plantaginaceae
Scrophulariales
Oleaceae
Scrophulariaceae
Pedaliaceae
Campanules
Campanulaceae
Rubiales
Rubiaceae
Dipsacales
Caprifoliaceae
Valerianaceae
Asterales
Asteraceae o Compositae
Sottofamiglia Asteroideae
Sottofamiglia Cichorioideae
Liliopsida
Arecales
Arecaceae o Palmae
Arales
Araceae
XI
457
458
459
460
461
462
462
464
465
465
465
466
466
466
468
475
475
476
478
481
481
481
488
490
491
491
492
493
504
504
506
506
508
511
512
512
513
513
517
517
518
520
520
521
534
536
536
536
538
53!)
XII
INDICE GENERALE
Cyperales
Poaceae o Gramineae
Cereali
Bromeliales
Bromeliaceae
Zingiberales
Zingiberaceae
Liliales
Liliaceae
Iridaceae
Aloeaceae
Agavaceae
540
540
541
544
544
545
545
547
547
553
555
556
Smilacaceae
Dioscoreaceae
Orchidales
Orchidaceae
556
557
557
5^7
Glossario dei termini
medico-farmaceutici
559
Bibliografia
565
Indice analitico
567
