INTOLLERANZE ALIMENTARI
DEFINIZIONE
Le Intolleranze Alimentari IgG -mediate possono essere definite come una delle forme
di reazioni avverse non tossiche agli alim enti, mediate da anticorpi di classe IgG.
L'anomala presenza di IgG dirette verso antigeni alimentari è responsabile di una serie
eterogenea di disturbi (a manifestazione tardiva), con un meccanismo legato alla
presenza di complessi antigene-aniticorpo a livello tessutale e relativa attivazione di
meccanismi di danno.
Sono state identificate diverse categorie di
manifestazioni cliniche, riferibili alla presenza e alla concentrazione di IgG circolanti
dirette contro antigeni alimentari, quali:
DISTURBI
GASTROINTESTINALI,
DERMATOLOGICI,
RESPIRATORI,
NEUROLOGICI,
PSICOLOGICI, OCULISTICI, ecc.
Sono oggi disponibili linee di prodotti in grado di
individuare soggetti che potrebbero es sere
affetti da Intolleranze Alimentari IgG -mediate e
di identificare l'alimento o il mix di alimenti
responsabile.
LA TECNICA
Il test è basato sulla metodica ELISA e consente l'identificazione ed il dosaggio di
anticorpi di classe IgG (in tutte le sue sottoclassi) diretti contro diversi antigeni
alimentari, eventualmente presenti nel sangue del paziente. Questi test sono volti ad
individuare la/le intolleranze verso 90 allergeni, i cui estratti antige nici sono messi a
contatto del sangue del paziente. Il test è in grado non solo di rilevare la presenza
dell'anticorpo, ma anche di dosare la concentrazione dell'lgG tramite confronto con
standards di riferimento.
L’INTERPRETAZIONE DEI RISULTATI
Un risultato positivo consente di dare una indicazione sulla presenza di Intolleranza
Alimentare IgG-mediata, diretta contro uno o più antigeni presenti nel test. La
positività ad un alimento specifico o ad un gruppo di alimenti viene fornita secondo
una scala numerica organizzata in livelli, a ciascuno dei quali corrisponde un
intervallo di concentrazione (in U/ml) dell'IgG spe cifica.
ESEMPI DI UTILIZZO DEL TEST SULLA INTOLLERANZA ALIMENTARE:
Accertare la presenza di una into lleranza alimentare IgG-mediata
In caso di disturbi cronici in adulti a dieta piuttosto costante
In caso di bambini (dai 2 fino a 10 -12 anni) con disturbi cronici
In caso di disturbi ad insorgenza relativamente recente (2 -3 mesi) in cui
non sia ancora chiara la cronicità
Laboratorio Analisi Adige
pagina 2 di 2
I BENEFICI DEL TEST SULLA INTOLLERANZA ALIMENTARE:
Semplice esame del sangue
Nessun rischio per il paziente
Aiuto nella diagnosi clinica differenziale
Test di conferma di intolleranza alimentare
Utile per il monitoraggio, dopo terapia da e liminazione, durante il graduale
reinserimento dell'alimento nella dieta
IL PRELIEVO
E’ sufficiente un comune prelievo di sangue. E' necessario che il paziente non stia
seguendo una rigida dieta alimentare, non sia sottoposto ad una terapia
farmacologica (con cortisonici, antistaminici, farmaci immunosoppressori o
immunomodulatori) e/o omeopatia. Il campione deve sempre essere accompagnato
dalla scheda anamnestica dedicata.
ALIMENTI TESTATI
Il Laboratorio Adige esegue l’esame presso il proprio Laboratorio e può quindi
proporre ad un prezzo competitivo, il monitoraggio dei 90 alimenti sotto riportati
suddivisi per le classi di appartenenza:
CEREALI: orzo integrale, mais, avena, riso, segale, grano.
LATTICINI: formaggi fusi, burro, ricotta, formaggi stagio nati, latte vaccino,
yogurt.
CARNE: manzo, pollo, agnello, maiale, coniglio, tacchino.
PESCE: vongole, merluzzo, nasello, aragosta, salmone, sardine, gamberetti,
sogliola, calamari, trota, tonno.
VERDURE: pomodori, carciofi, asparagi, barbabietole, broccol i,
cavolo,
cavolfiore, carote, sedano, bietole, ceci, cetrioli, melanzane, aglio,
piselli verdi, lattuga ghiaccia, lenticchie, fagioli Lima, fagioli ‘Pinto’,
olive, cipolle, patate, semi di soia, spinaci, zucca (vari tipi), fagiolini,
patate dolci.
FRUTTA: mela, avocado, banana, melone, uva bianca, pompelmo, limoni,
arancia, pesca, pera, ananas, prugna, fragole.
FRUTTA SECCA: mandorle, arachidi, semi di girasole, noce nera.
ERBE/SPEZIE: cannella, pepe verde, maggiorana, prezzemolo, pepe, semi di
senape
ALTRI: zucchero di canna, cioccolato, caffè, noce di cola, uova (albume e
tuorlo), miele, malto, funghi, the nero, lievito per torte, lievito di birra.
I TEMPI
Il Test di intolleranza alimentare viene eseguito con cadenza settimanale e pertanto
i risultati verranno consegnati dopo una settimana lavorativa.
I COSTI
Il costo del Test di Intolleranza Alimentare sui 90 alimenti sopra riportati è di 159,00
Euro (escluso il costo del prelievo venoso).
BIBLIOGRAFIA
Atkinson et al. - IgG Antibodies in IBS - Gut 2004; 53: 1459-1464
James M. - Toward an understanding of allergy and in vitro testing - Nat Med- Journal, 1999; 2(4): 7-15
Gaby AR. - The role of hidden food allergy/intolerance in chronic disease - Alt. Med. Review, 1998; 3(2): 90-100
Hofman T. - IgE and IgG antibodies in children with food allergy - Rocz. Akad. Med. Bialmyst, 1995; 40 (3): 468-473
Sampson HA, Metcalfe DD. - Food allergies - lama, 1992; 268 (20). 2840-2844.
EI Ratei A et al. - Diagnostic value of IgG4 measurement in patients with food allergy - Ann. Allergy, 1989; 62: 94-9
