Scheda Tecnica
Zenzero
Denominazione: Zenzero - Zingiber officinale
Provenienza: Cina - India
Descrizione Lo zenzero è una pianta erbacea perenne,
ossia ha un ciclo vitale di parecchi anni
prima di esaurirsi e morire, alta fino a 1-1,3
mt. è costituita da un fusto non legnoso,
l'aspetto di una canna, in parte con sole
foglie e in parte con fiori che si presentano
molto vistosi e ricordano quelli delle
orchidee sono ermafroditi (dotati di organi
riproduttivi sia maschili che femminili), e
presentano un perianzio giallo a simmetria
bilaterale e l'ovario infero (posto
inferiormente rispetto alle altre parti fiorali).
Le foglie, allungate e dalla forma lanceolata,
prive di peluria, se manipolate emanano un
buon profumo di canfora e limone.La parte
utilizzata in cucina è la radice sotterranea, o
rizoma, a forma di tubero, dalla forma
irregolare e ramificato e a volte nei punti di
ramificazione può esser presente una
gemma. Ha una consistenza tenera e la
polpa è di colore giallastro; nella pasta della
polpa si notano dei piccoli punti più scuri,
irregolarmente distribuiti, dove è
accumulato tutto il suo principio attivo.
Come si presenta: In polvere
Scadenza prodotto: 24 mesi dal confezionamento
Curiosità In cucina lo zenzero è indicato soprattutto
in piatti a base di carne, cacciagione e pesce,
ma anche abbinato ai crostacei, come
condimento o sotto forma di salse; si usa per
la produzione di birra e altre bevande
fermentate oppure per produrre sciroppi e
fermentate oppure per produrre sciroppi e
aromatizzare biscotti e poiché ha un’azione
antiossidante sui grassi, può essere usato
anche come conservante naturale di cibi. Gli
usi fitoterapici, che lo prevedono come
ingrediente centrale nella cura dei disturbi
dell’apparato digerente (gastriti, ulcere,
digestioni difficoltose…), ottimo come
digestivo, in quanto favorisce l’espulsione
dei gas dallo stomaco e dall’intestino e ne
impedisce lo sviluppo; inoltre favorisce la
sudorazione. L'olio essenziale di zenzero è
indicato in caso di mal d'auto, mal di mare e
di aereo, nausea, raffreddore.
Gli viene anche attribuita un'azione
afrodisiaca.
CONFEZION
E
PESO
PEZZI X
CARTONE
CODICE EAN
COD . ART.
I.V.A.
BUSTA
30
24
8033959104910
PF00490
10%
VASETTO
40
6
8033959104903
PF20160
10%
PET MEDIO
100
12
8033959103494
PF30490
10%
PET MAXI
270
12
8033959108024
PF90802
10%
BUSTE 100
100
40
8033959104958
PF60490
10%
BUSTE250
250
20
8033959104958
PF50491
10%
SEC.CATERING
400
12
8033959107041
PF40491
10%
