Zenzero - Aromi e Sapori
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Scheda Tecnica Zenzero Denominazione: Zenzero - Zingiber officinale Provenienza: Cina - India Descrizione Lo zenzero è una pianta erbacea perenne, ossia ha un ciclo vitale di parecchi anni prima di esaurirsi e morire, alta fino a 1-1,3 mt. è costituita da un fusto non legnoso, l'aspetto di una canna, in parte con sole foglie e in parte con fiori che si presentano molto vistosi e ricordano quelli delle orchidee sono ermafroditi (dotati di organi riproduttivi sia maschili che femminili), e presentano un perianzio giallo a simmetria bilaterale e l'ovario infero (posto inferiormente rispetto alle altre parti fiorali). Le foglie, allungate e dalla forma lanceolata, prive di peluria, se manipolate emanano un buon profumo di canfora e limone.La parte utilizzata in cucina è la radice sotterranea, o rizoma, a forma di tubero, dalla forma irregolare e ramificato e a volte nei punti di ramificazione può esser presente una gemma. Ha una consistenza tenera e la polpa è di colore giallastro; nella pasta della polpa si notano dei piccoli punti più scuri, irregolarmente distribuiti, dove è accumulato tutto il suo principio attivo. Come si presenta: In polvere Scadenza prodotto: 24 mesi dal confezionamento Curiosità In cucina lo zenzero è indicato soprattutto in piatti a base di carne, cacciagione e pesce, ma anche abbinato ai crostacei, come condimento o sotto forma di salse; si usa per la produzione di birra e altre bevande fermentate oppure per produrre sciroppi e fermentate oppure per produrre sciroppi e aromatizzare biscotti e poiché ha un’azione antiossidante sui grassi, può essere usato anche come conservante naturale di cibi. Gli usi fitoterapici, che lo prevedono come ingrediente centrale nella cura dei disturbi dell’apparato digerente (gastriti, ulcere, digestioni difficoltose…), ottimo come digestivo, in quanto favorisce l’espulsione dei gas dallo stomaco e dall’intestino e ne impedisce lo sviluppo; inoltre favorisce la sudorazione. L'olio essenziale di zenzero è indicato in caso di mal d'auto, mal di mare e di aereo, nausea, raffreddore. Gli viene anche attribuita un'azione afrodisiaca. CONFEZION E PESO PEZZI X CARTONE CODICE EAN COD . ART. I.V.A. BUSTA 30 24 8033959104910 PF00490 10% VASETTO 40 6 8033959104903 PF20160 10% PET MEDIO 100 12 8033959103494 PF30490 10% PET MAXI 270 12 8033959108024 PF90802 10% BUSTE 100 100 40 8033959104958 PF60490 10% BUSTE250 250 20 8033959104958 PF50491 10% SEC.CATERING 400 12 8033959107041 PF40491 10%
