Nome e cognome Data di nascita INTOLLERANTE AL FRUTTOSIO L’ Intolleranza Ereditaria al Fruttosio è una malattia autosomicorecessiva di origine genetica, che comporta l’assenza di un enzima nel fegato (l’aldolasi B), che consente al fegato di metabolizzare il fruttosio. I suoi effetti sono soprattutto a livello epatico: UN’ ALIMENTAZIONE SCORRETTA COMPORTA L’AUMENTO DELLA STEATOSI EPATICA (GRASSO NEL FEGATO) CHE PUÒ DEGENERARE IN CIRROSI ED INSUFFICIENZA EPATICA. Gli intolleranti al fruttosio seguono una DIETA RIGIDA CHE ESCLUDE ASSOLUTAMENTE LA FRUTTA E LA VERDURA, GLI ORTAGGI E I LEGUMI. Gli sono consentite solo le patate a pasta bianca e le patatine fritte da ristorante (in modica quantità). NON POSSONO ASSUMERE ZUCCHERI, tranne il lattosio e il destrosio monoidrato (o glucosio in polvere). NON possono assumere FARMACI contenenti FRUTTOSIO, SACCAROSIO, SORBITOLO, MANNITOLO COSA SUCCEDE SE INGERISCONO FRUTTOSIO? In caso di ingestione di alimenti proibiti in piccola quantità, si potrà notare un lieve pallore, debolezza, sintomi da calo ipoglicemico; la stessa reazione si può notare quando restano digiuni per un periodo di tempo superiore alle cinque ore. In questo caso, bisogna farli bere e dargli subito del glucosio o del pane /fette biscottate/crackers. Nel frattempo, avvertire immediatamente i genitori. Se ingeriscono una quantità di fruttosio maggiore, possono avere diverse manifestazioni: mal di testa, nausea, vomito e finanche svenire: chiamare immediatamente i genitori, rianimarli con acqua e destrosio o un po’ di sale da cucina (qualche granello da sciogliere in bocca); nel caso non si riprendano, portarli al pronto soccorso, facendo presente che sono intolleranti al fruttosio e che non possono assumere alcuni farmaci (v. sopra) ATTENZIONE: L’ASSUNZIONE REITERATA DI FRUTTOSIO O SACCAROSIO, PUÒ PORTARE A CONSEGUENZE GRAVI: IPERTRANSAMINASEMIA, INSUFFICIENZA EPATICA, COMA EPATICO. INDICAZIONI UTILI TERAPIE IN ATTO TUTTI I GIORNI devono assumere le vitamine Totalvite (una capsula bianca e rossa e 5ml di sospensione) (2 misurini di FANTOMALT (integratore di maltodestrine da sciogliere nel latte al mattino) e DESTROSIO MONOIDRATO (GLUCOSIO IN POLVERE) q.b. – questo vale per i nostri figli n.d.r. ) FARMACI CHE NORMALMENTE USANO Segue elenco PRIMO SOCCORSO: in caso di mancamento, pallore e sudorazione eccessiva, sintomi di colpo di calore/sole: farli bere e dargli subito del glucosio o del pane /fette biscottate/crackers. Nel frattempo, avvertire immediatamente i genitori. in caso di ferite e traumi lievi: seguire la consueta procedura; in caso di incidente più grave: AVVISARE il personale medico e paramedico del 118 o del Pronto Soccorso che il bambino è affetto da INTOLLERANZA EREDITARIA AL FRUTTOSIO e che pertanto l’unico zucchero consentito è il glucosio in polvere o destrosio monoidrato COSA POSSONO MANGIARE? PASTA E CARBOIDRATI Pasta o riso possono essere conditi con: o olio extravergine e parmigiano o grana o panna da cucina senza carragenina (in genere usiamo la Granarolo) o besciamella fatta in casa con farina burro sale e parmigiano/grana o tonno all’olio d’oliva o uova o carne cotta senza aromi e verdure (es.: carne macinata passata in padella con burro e latte o con olio e aglio “dorato” e tolto) o gamberi, calamari passati in padella solo con olio e aglio “dorato” e tolto Frittata di spaghetti o di riso bianca (senza pomodoro) Lasagna bianca (con carne macinata e besciamella) Gnocchi di semola con olio e parmigiano o con burro Pizza bianca o con patatine fritte (N.B.: Se mangiano la pizza bisogna accertarsi che nell’impasto non sia stato aggiunto zucchero per favorire la lievitazione ) Pane (o panini) casareccio, fatto con lievito naturale, farina di cereali maltati, senza aggiunta di zuccheri di alcun genere. Pasta fresca e pasta secca Pasta all’uovo Pancarrè Mulino Bianco Fette biscottate Vitaminizzate Buitoni Fette biscottate integrali Mulino Bianco Crackers Antica Macina o Mulino Bianco Biscotti portati da casa Cornflakes Cerealvit Riso soffiato senza aggiunta di zucchero ORTAGGI Solo patate a pasta bianca Patate stick surgelate MC Caen Patate Smile surgelate MC Caen SECONDI Uova* Carne* (se salsiccie, assicurarsi che nell’impasto non vi sia zucchero o aromi o conservanti o Vitamina C; se hamburger , farli preparare al momento, non acquistarli già confezionati) Pollo* Pesce* Tonno all’olio di oliva (non al naturale o all’olio di semi) Prosciutto crudo – San Daniele o Parma Speck Senfter ( o comunque senza zuccheri ) Prosciutto cotto Granbiscotto *preparati senza spezie o aromi, né ortaggi LATTE E LATTICINI Latte vaccino fresco o a lunga conservazione – non in polvere Tutti i formaggi e i latticini (tranne quelli preparati con frutta o spezie o aromatizzati) Burro Yogurt bianco naturale: Activia o Vipiteno o Yomo (assicurarsi che non contenga nessun tipo di zucchero) SFIZI Pop corn Pringles originali (senza aromi) Patatine Sancarlo Picadora Sancarlo Coca Cola Light/Zero PER ULTERIORI INFORMAZIONI, CONTATTARE I GENITORI E VISITARE IL SITO WWW.AIFRUT.IT RECAPITI GENITORI: