scheda tipo intolleranza al fruttosio

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Nome e cognome
Data di nascita
INTOLLERANTE AL FRUTTOSIO
L’ Intolleranza Ereditaria al Fruttosio è una malattia autosomicorecessiva di origine genetica, che comporta l’assenza di un enzima nel fegato
(l’aldolasi B), che consente al fegato di metabolizzare il fruttosio.
I suoi effetti sono soprattutto a livello epatico: UN’ ALIMENTAZIONE
SCORRETTA COMPORTA L’AUMENTO DELLA STEATOSI EPATICA
(GRASSO NEL FEGATO) CHE PUÒ DEGENERARE IN CIRROSI ED
INSUFFICIENZA EPATICA.
Gli intolleranti al fruttosio seguono una DIETA RIGIDA CHE ESCLUDE
ASSOLUTAMENTE LA FRUTTA E LA VERDURA, GLI ORTAGGI E I
LEGUMI.
Gli sono consentite solo le patate a pasta bianca e le patatine fritte da
ristorante (in modica quantità).
NON POSSONO ASSUMERE ZUCCHERI, tranne il lattosio e il
destrosio monoidrato (o glucosio in polvere).
NON possono assumere FARMACI contenenti FRUTTOSIO,
SACCAROSIO, SORBITOLO, MANNITOLO
COSA SUCCEDE SE INGERISCONO FRUTTOSIO?
In caso di ingestione di alimenti proibiti in piccola quantità, si potrà
notare un lieve pallore, debolezza, sintomi da calo ipoglicemico; la stessa
reazione si può notare quando restano digiuni per un periodo di tempo
superiore alle cinque ore. In questo caso, bisogna farli bere e dargli subito
del glucosio o del pane /fette biscottate/crackers. Nel frattempo, avvertire
immediatamente i genitori.
Se ingeriscono una quantità di fruttosio maggiore, possono avere
diverse manifestazioni: mal di testa, nausea, vomito e finanche svenire:
chiamare immediatamente i genitori, rianimarli con acqua e destrosio o un po’
di sale da cucina (qualche granello da sciogliere in bocca); nel caso non si
riprendano, portarli al pronto soccorso, facendo presente che sono intolleranti
al fruttosio e che non possono assumere alcuni farmaci (v. sopra)
ATTENZIONE: L’ASSUNZIONE REITERATA DI FRUTTOSIO O SACCAROSIO,
PUÒ PORTARE A CONSEGUENZE GRAVI: IPERTRANSAMINASEMIA,
INSUFFICIENZA EPATICA, COMA EPATICO.
INDICAZIONI UTILI
TERAPIE IN ATTO
TUTTI I GIORNI devono assumere le vitamine Totalvite (una capsula bianca e rossa e
5ml di sospensione) (2 misurini di FANTOMALT (integratore di maltodestrine da
sciogliere nel latte al mattino) e DESTROSIO MONOIDRATO (GLUCOSIO IN POLVERE)
q.b. – questo vale per i nostri figli n.d.r. )
FARMACI CHE NORMALMENTE USANO
Segue elenco
PRIMO SOCCORSO:
 in caso di mancamento, pallore e sudorazione eccessiva, sintomi di colpo di
calore/sole: farli bere e dargli subito del glucosio o del pane /fette
biscottate/crackers. Nel frattempo, avvertire immediatamente i genitori.
 in caso di ferite e traumi lievi: seguire la consueta procedura;
 in caso di incidente più grave: AVVISARE il personale medico e paramedico del
118 o del Pronto Soccorso che il bambino è affetto da INTOLLERANZA
EREDITARIA AL FRUTTOSIO e che pertanto l’unico zucchero consentito è il
glucosio in polvere o destrosio monoidrato
COSA POSSONO MANGIARE?
PASTA E CARBOIDRATI
 Pasta o riso possono essere conditi con:
o olio extravergine e parmigiano o grana
o panna da cucina senza carragenina (in genere usiamo la Granarolo)
o besciamella fatta in casa con farina burro sale e parmigiano/grana
o tonno all’olio d’oliva
o uova
o carne cotta senza aromi e verdure (es.: carne macinata passata in padella
con burro e latte o con olio e aglio “dorato” e tolto)
o gamberi, calamari passati in padella solo con olio e aglio “dorato” e tolto
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Frittata di spaghetti o di riso bianca (senza pomodoro)
Lasagna bianca (con carne macinata e besciamella)
Gnocchi di semola con olio e parmigiano o con burro
Pizza bianca o con patatine fritte (N.B.: Se mangiano la pizza bisogna accertarsi
che nell’impasto non sia stato aggiunto zucchero per favorire la lievitazione )
 Pane (o panini) casareccio, fatto con lievito naturale, farina di cereali maltati,
senza aggiunta di zuccheri di alcun genere.
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Pasta fresca e pasta secca
Pasta all’uovo
Pancarrè Mulino Bianco
Fette biscottate Vitaminizzate Buitoni
Fette biscottate integrali Mulino Bianco
Crackers Antica Macina o Mulino Bianco
Biscotti portati da casa
Cornflakes Cerealvit
Riso soffiato senza aggiunta di zucchero
ORTAGGI
Solo patate a pasta bianca
Patate stick surgelate MC Caen
Patate Smile surgelate MC Caen
SECONDI
 Uova*
 Carne* (se salsiccie, assicurarsi che nell’impasto non vi sia zucchero o aromi
o conservanti o Vitamina C; se hamburger , farli preparare al momento, non
acquistarli già confezionati)
 Pollo*
 Pesce*
 Tonno all’olio di oliva (non al naturale o all’olio di semi)
 Prosciutto crudo – San Daniele o Parma
 Speck Senfter ( o comunque senza zuccheri )
 Prosciutto cotto Granbiscotto
*preparati senza spezie o aromi, né ortaggi
LATTE E LATTICINI
Latte vaccino fresco o a lunga conservazione – non in polvere
Tutti i formaggi e i latticini (tranne quelli preparati con frutta o spezie o aromatizzati)
Burro
Yogurt bianco naturale: Activia o Vipiteno o Yomo (assicurarsi che non contenga nessun
tipo di zucchero)
SFIZI
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Pop corn
Pringles originali (senza aromi)
Patatine Sancarlo
Picadora Sancarlo
Coca Cola Light/Zero
PER ULTERIORI INFORMAZIONI, CONTATTARE I GENITORI E VISITARE IL
SITO WWW.AIFRUT.IT
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