Febbre suina: è pericoloso mangiare carne di maiale?

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CISL Milano
Febbre suina: è pericoloso mangiare carne di maiale?
Sono preoccupata per quello che si sente dire della febbre suina. Mangiando la carne di maiale si può contrarre il virus?
Gianna - Rozzano
Nonostante i ripetuti messaggi diffusi attraverso i media allo scopo di evitare inutili allarmismi e tranquillizzare la
popolazione, le numerose richieste di informazioni e chiarimenti che in questi giorni pervengono all’Adiconsum
dimostrano come permanga una certa diffidenza dei consumatori verso i prodotti alimentari a base di maiale.
A tutti coloro che ancora nutrissero dei dubbi, non possiamo che confermare quanto già comunicato dall’Oms e dal
ministero del Welfare: l’influenza suina non si trasmette con il cibo.
Il virus H1N1, responsabile della patologia, è infatti sensibile al calore come la maggior parte dei germi patogeni, e
l’esposizione per un tempo adeguato ad una temperatura superiore ai 70° C lo rende definitivamente inattivo.
È dunque sufficiente una normale cottura non al sangue – che porta anche il “cuore” del prodotto ad
una temperatura adeguata alla “bonifica” – per garantirci contro l’eventuale presenza del
virus nella carne di maiale.
Tommaso Di Buono
Segretario generale Adiconsum Milano
Adiconsum
Via Tadino, 23 – Milano
Tel. 02-20525340
[email protected]
http://www.cislmilano.it
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