microbiologia

MICROBIOLOGIA
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Acqua libera AW: determinazione
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Aeromonas mesofili: ricerca da alimenti
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Anaerobi solfito riduttori (con conferma di Clostridium perfringens):
numerazione da alimenti
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Anisakis spp: ricerca nel pesce
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Bacillus cereus (presunto): numerazione a 30°C da alimenti
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Campylobacter termotolleranti: ricerca da alimenti (anche mediante
metodo ELFA)
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Carica batterica mesofila aerobia
o
Numerazione da alimenti
o
Numerazione su piastre da contatto da superfici
Coliformi totali: numerazione da alimenti e da superfici (mediante
conta su piastra)
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Contaminazione: protocollo per la contaminazione sperimentale di
matrici alimentari
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Escherichia coli
o
Numerazione da alimenti e da superfici (mediante conta su
piastra e mediante metodo MPN)
o
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O157 H7 ricerca da alimenti
Enterobacteriaceae
o
Isolamento da alimenti previo prearricchimento
o
Numerazione da alimenti e da superfici (mediante conta su
piastra e mediante metodo MPN)
o
Numerazione su piastre da contatto da superfici
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Identificazioni batteriche mediante prove biochimiche in micrometodo
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Inibenti: ricerca con metodo microbiologico ad una piastra
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Lattobacilli: numerazione da alimenti
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Lattococchi: numerazione da alimenti
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Lieviti e Muffe: numerazione da alimenti e da superfici
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Listeria monocytogenes
o
Numerazione da alimenti mediante conta su piastra e
mediante metodo MPN
o
Ricerca da alimenti (anche mediante metodo ELFA)
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Microrganismi a 30°C: numerazioni da superfici
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pH negli alimenti
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Salmonella spp.: ricerca da alimenti (anche con metodo ELFA) e da
superfici
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Shigella spp.: ricerca da alimenti
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Stabilità: prova
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Stafilococchi
o
Stafilococchi coagulasi positivi: numerazione da alimenti e da
superfici
o
Staphylococcus aureus: numerazione da alimenti
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Streptococchi fecali: numerazione da alimenti
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Terreni colturali: controllo di fertilità, di sterilità e di efficacia
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Vibrio
o
o
Vibrio cholerae
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Ricerca da alimenti
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Ricerca dei geni per le tossine ctx, tcp tramite PCR
Vibrio parahaemolyticus
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Numerazione mediante metodo MPN
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Ricerca da alimenti
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Ricerca dei geni per le tossine TL, TDH, TRH tramite
PCR
o
o
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Ricerca delle tossine TDH e TRH
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Ricerca sequenza genica toxRS ceppi pandemici
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Tipizzazione
Vibrio vulnificus
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Numerazione mediante metodo MPN
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Ricerca del gene per la tossina VVHA tramite PCR
Vibrio spp.: ricerca da alimenti
Yersinia enterocolitica: ricerca da alimenti