PROGRAMMA DI LABORATORIO
a cura del dipartimento di scienze
1. Ricerca di glucidi
1bis Ricerca di lipidi e protidi
2. Azione degli enzimi: enzima catalasi
2bis: Azione enzima bromelina
3. Fermentazione
4. Uso del microscopio ottico
5. Allestimento preparati cellule vegetali
6. Allestimento preparati cellule animali
7. Plasmolisi e deplasmolisi della cellula
8. Determinazione dei gruppi sanguigni
9. Regno Monere: Batteri
10. Regno Protisti: Protozoi
11. Regno Funghi
12. Le alghe
13. Regno vegetale: muschi e le felci
14. Regno vegetale: Gimnosperme
15. Regno Vegetale: Angiosperme
16. Regno Animale: Invertebrati e Vertebrati
17. Istologia vegetale: tessuti tegumentari e meccanici
18. Istologia vegetale: tessuti conduttori e parenchimatici
19. Istologia animale: tessuti epiteliali
20. Istologia animale: tessuti connettivi
21. Istologia animale: tessuti muscolari
22. Istologia animale: tessuti nervosi
23. Anatomia umana: scheletro e ossa
24. Riproduzione umana e sviluppo embrionale
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 1
DATA....................................
TITOLO: RICERCA DI GLUCIDI (ANALISI CHIMICA QUALITATIVA)
Materiale per postazione
2 vetri orologio, 1 porta provette, 4 provette, 1 imbuto, 1 paletta, 1 becker grande, 1 contagocce , 1
bottiglia acqua distillata.
Reagenti
Liquido LUGOL (soluzione iodiodurata) e Liquidi di FEHLING A e B, amido, glucosio, fruttosio,
saccarosio, pane, farina, riso, semi vari, patata.
Procedimento:
Fase 1
Per il riconoscimento dell'amido disporre il preparato da analizzare sul vetro di orologio.
Versare alcune gocce di liquido di LUGOL che in presenza di amido si colora di blu-violetto.
Eseguire la controprova con uno zucchero mono o disaccaride.
Fase 2
Preparare in provetta una soluzione di glucosio, una di fruttosio, una di saccarosio e una di
acqua distillata per la prova in bianco
Mettere a riscaldare in un beker una certa quantità di acqua (metà volume del beker) fino
all’ebollizione
Aggiungere a ciascuna soluzione un volume di liquido equivalente ottenuto mescolando in
parti uguali in un cilindro graduato i liquidi FA e FB.
Introdurre le 4 provette successivamente nell’acqua in ebollizione del beker e spegnere la
fiamma
Osservare in quali provette avviene la reazione e descrivere gli effetti e le conclusioni.
NOTA: Procedere alla pulizia del piano di lavoro, eliminare nell'apposito cestino i rifiuti, chiudere i
recipienti dei reagenti utilizzati, lavare la vetreria.
Conservare in copia la scheda.
Relazionare sul quaderno la procedura utilizzata e le osservazioni eseguite.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 1 BIS
DATA....................................
TITOLO: Ricerca di lipidi e protidi (analisi chimiche qualitative)
Materiale per postazione
1 porta provette, 3 provette di cui una grande, 1 imbuto, 1 paletta, 1 becker grande, 1 cilindro
graduato, 1 contagocce , 1 bacchetta, 1 bottiglia acqua distillata.
Reagenti
Sudan IV in soluzione alcolica (ATTENZIONE INFIAMMABILE), acido nitrico diluito (ATTENZIONE
CORROSIVO), olio, albume d’uovo.
Procedimento:
Fase 1
Per il riconoscimento dei lipidi introdurre in una provetta grande 5 ml di acqua distillata
Versare 5 gocce di Sudan IV ottenendo una soluzione rosata
Versare 5 gocce di olio, agitare, attendere e annotare i risultati
Fase 2
Per il riconoscimento dei protidi versare l’albume d’uovo (albumina) in due provette
In una provetta aggiungere alcune gocce di acido nitrico (reazione xantoproteica)
Introdurre le due provette nell’ acqua in ebollizione nel becker e spegnere la fiamma
descrivere gli effetti
Relazionare sul quaderno la procedura utilizzata e le osservazioni eseguite, motivando i risultati.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 2
DATA....................................
TITOLO: ENZIMA CATALASI (ATTIVITÀ CATALITICA DEGLI ENZIMI)
Materiale per postazione
2 vetri orologio, 1 porta provette, 8 provette, pinze, 1 paletta, 1 bottiglia acqua distillata, 1 bottiglia
perossido d'idrogeno, becker.
Reagenti
Biossido di manganese, campioni freschi di tessuti animali (fegato) e vegetali (patata, mela)
Procedimento:
Introdurre nelle provette circa 3 cc di perossido d'idrogeno.
Introdurre in ciascuna provetta in successione le seguenti sostanze:
o biossido di manganese (piccola quantità)
o fegato crudo a pezzi
o fegato crudo in poltiglia
o fegato cotto
o mela cruda
o mela cotta
o patata cruda
o patata cotta
Osservare e descrivere gli effetti
Il perossido d'idrogeno H2O2 è un prodotto del metabolismo che risulta dannoso per i tessuti e viene
opportunamente eliminato dall'enzima catalasi secondo la seguente reazione:
2H2O2 2H2O + O2
NOTA: Procedere alla pulizia del piano di lavoro, eliminare nell'apposito cestino i rifiuti, chiudere i
recipienti dei reagenti utilizzati, lavare la vetreria.
Conservare in copia la scheda.
Relazionare sul quaderno la procedura utilizzata e le osservazioni eseguite.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 2 bis
DATA....................................
TITOLO: Enzima bromelina (attività catalitica degli enzimi)
Materiale per postazione
4 capsule di Petri, una vaschetta rettangolare, un vassoio per il raffreddamento, una bacchetta di
vetro, un mestolo, 2 coltelli, forbici
Reagenti
Arancia, ananas, colla di pesce in fogli, ghiaccio, ammoniaca
Procedimento:
immergere un foglio di gelatina nella vaschetta rettangolare con acqua fredda
tagliare a cubetti l’arancia e matterla in una capsule di Petri
tagliare a cubetti l’ananas e metterla in due capsule di Petri, in una delle due aggiungere 10
gocce di ammoniaca (ph basico)
trasferire i fogli di gelatina strizzati in 100 ml di acqua bollente, mescolare fino a completa
solubilizzazione e versare in 4 capsule di Petri (3 con la frutta e una in bianco)
appoggiare le capsule sul vassoio con acqua e ghiaccio per velocizzare il raffreddamento
attendere 30 minuti
Osservare e descrivere gli effetti
L’ananas, a differenza dell’arancia e di altri frutti, contiene un enzima proteolitico chiamato
bromelina che impedisce la solidificazione della colla di pesce, gelatina di origine animale. In
presenza di ammoniaca tale enzima viene denaturato e non agisce.
L’azione proteolitica è paragonabile a quella che avviene nello stomaco ad opera della pepsina. Altri
tipi di frutta contengono enzimi proteolitici come la papaina nella papaia che a livello industriale
vengono utilizzati come inteneritori della carne.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 3
DATA....................................
TITOLO: Fermentazione alcolica
Materiale per postazione
4 cilindri, 2 tubi a U, 3 contagocce, una provetta
Reagenti
Lievito di birra in cultura (24 ore), saccarosio, indicatore blu di bromotimolo, soluzione 1N di NaOH,
liquido di Lugol.
Procedimento
Fase 1: produzione di CO2
preparare in due cilindri (A e B) 10 ml di soluzione di saccarosio
introdurre nel cilindro A 10 ml di soluzione di lievito di birra
preparare in due cilindri (C + D) due soluzioni con indicatore blu di bromotimolo
collegare con i tubi ad U e tappando con della carta A con C e B con D
osservare e annotare la colorazione assunta dall’indicatore
L’indicatore è blu in ambiente basico, verde in ambiente neutro e giallo in ambiente acido.
L’anidride carbonica prodotta dalla fermentazione si combina con l’acqua della soluzione e si
trasforma in acido carbonico che dissociandosi riduce il ph e provoca il viraggio dell’indicatore.
Fase 2: produzione di alcol etilico
prelevare circa 5 ml di lievito in cultura e trasferirlo in una provetta
aggiungere 2 ml di soluzione di NaOH 1N mescolando
aggiungere 3 ml di reattivo di Lugol facendolo cadere goccia a goccia
lasciare la provetta a temperatura ambiente 5 minuti
verificare che sul fondo si sia formato un precipitato giallo in scaglie (iodoformio)
L’alcol prodotto dalla fermentazione si combina con lo iodio del reattivo di Lugol e produce
iodoformio
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 3
DATA....................................
TITOLO: Uso del microscopio ottico
Completare la scheda indicando le parti meccaniche e le componenti ottiche del microscopio.
Illustrare sul quaderno il procedimento di messa a fuoco e di ingrandimento.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 4
DATA....................................
TITOLO: ALLESTIMENTO VETRINI CELLULE VEGETALI.
Materiale occorrente: vetrini porta-oggetto, vetrini copri-oggetto, acqua distillata, colorante (blu di
metilene), pinzette, forbici, lamette, bisturi, palette, punteruoli, carta assorbente .
PATATA - CIPOLLA - FOGLIA (Elodea, muschio) - PETALO (Rosa, geranio).
Procedimento: Il preparato che si intende osservare deve risultare trasparente alla luce, pertanto è
indispensabile operare una sezione sottile utilizzando le lamette o i bisturi. Una volta sistemata la
sezione sul vetrino porta-oggetto servendosi di pinzette e punteruoli, ricoprire con acqua e far
aderire il vetrino copri-oggetto cercando di evitare il più possibile la formazione di bolle d'aria che si
presenteranno di forma subcircolare con bordi spessi.
Asciugare accuratamente l'acqua in eccesso con la carta assorbente e disporre stabilmente il vetrino
sul tavolino del M.O.
Osservare a 40x , procedere all'ingrandimento a 100x, se opportuno procedere all'ingrandimento a
400x.
Nel caso di preparati incolori aggiungere all'acqua il colorante diluito.
Per ciascuna osservazione eseguire la rappresentazione grafica e descrittiva sul quaderno
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 5
DATA....................................
TITOLO: ALLESTIMENTO VETRINI CELLULE ANIMALI.
Materiale occorrente: vetrini porta-oggetto, vetrini copri-oggetto, acqua distillata, colorante (blu di
metilene), aghi e palette sterili, disinfettante, cotone, carta assorbente, guanti monouso.
SANGUE - EPITELIO BOCCALE -
Procedimento: Secondo le norme igieniche dettate dall'insegnante allestire un vetrino con una goccia
di sangue ottenuta in seguito a puntura sul polpastrello di un dito della mano e un vetrino con
epitelio boccale prelevato con leggera raschiatura della mucosa interna alla bocca. Procedere alla
colorazione solo dell'epitelio. Una volta sistemata la sezione sul vetrino porta-oggetto far aderire il
vetrino copri-oggetto cercando di evitare il più possibile la formazione di bolle d'aria che si
presenteranno di forma subcircolare con bordi spessi.
Asciugare accuratamente l'acqua in eccesso con la carta assorbente e disporre stabilmente il vetrino
sul tavolino del M.O.
Osservare a 40x , procedere all'ingrandimento a 100x, se opportuno procedere all'ingrandimento a
400x.
Per ciascuna osservazione eseguire la rappresentazione grafica e descrittiva sul quaderno.
LABORATORIO DI BIOLOGIA : ESPERIENZA N° 6
DATA....................................
TITOLO: Plasmolisi e deplasmolisi della cellula
Materiale occorrente: vetrini porta e copri-oggetto, pinze, lamette o bisturi, contagocce con acqua
distillata, contagocce con soluzione di NaCl 10%, carta da filtro.
FOGLIA DI ELODEA - CIPOLLA ROSSA.
Procedimento: allestire un vetrino con foglia di Elodea e un vetrino con frammento di epidermide
di cipolla rossa. Osservare nel primo la disposizione dei cloroplasti (di colore verde) e nel secondo
quello dei cromoplasti (di colore rosso). Appoggiare all’orlo del vetrino coprioggetto qualche goccia
di soluzione salina e con una striscia di carta da filtro all’estremità opposta far scivolare la soluzione
sotto al vetrino. Osservare la distribuzione dei cloroplasti, dei cromoplasti, della membrana cellulare
e di eventuali vacuoli. Immettere nuovamente acqua distillata e osservare gli ulteriori cambiamenti.
Rappresentazione grafica e descrittiva sul quaderno
in aggiornamento.........
