Acqua
L’acqua come componente degli
organismi viventi:
osserviamo la cellula
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
LABORATORIO DI SCIENZE
NATURALI
1
1
Acqua
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
Il nostro organismo è composto in media da un
70% di acqua e da circa 60.000 milioni di cellule
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
L’acqua è fondamentale per tutti gli organismi
viventi, molte cellule si muovono in ambiente
acquatico
70%
2
2
Acqua
Le proprietà dell' acqua
La molecola di acqua è formata da un atomo
di ossigeno e da due atomi di idrogeno.
Fra di loro le molecole sono unite mediante
legami a “ponte idrogeno”
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
Approfondimento
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
L’acqua partecipa ad un gran numero di
reazioni:
3
3
Acqua
L’acqua presenta
L’acqua è un composto
polare ed è un ottimo
solvente
In soluzione acquosa le
sostanze disciolte reagiscono
più facilmente di quelle allo
stato solido o gassoso.
Per questo le soluzioni
acquose sono il luogo
in cui generalmente
avvengono
tutte
le
reazioniche permettono
il mantenimento delle
funzioni degli organismi
viventi.
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
Grazie a questa proprietà
l’acqua viene assorbita tramite
le radici dal terreno e risale
attraverso tubicini molto piccoli
fino alle foglie dove si verifica la
fotosintesi clorofilliana
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
coesione ed adesione
4
4
Acqua
Il raffreddamento della
superficie corporea è
provocato mediante
l’evaporazione del sudore.
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
Il nostro corpo, ad
esempio,
produce
una certa quantità di
calore che deve
essere
disperso
nell’ambiente
per
non compromettere
le funzionalità degli
organi.
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
L’acqua assorbe più calore di altre sostanze e lo
acquista e lo cede molto lentamente .Una delle
conseguenze è che le acque di oceani e mari si
riscaldano e si raffreddano molto lentamente
rendendo mite il clima delle zone circostanti.
Questa proprietà dell’acqua è di fondamentale
importanza anche per gli esseri viventi che
contengono una grande quantità di acqua
5
5
Acqua
L'acqua e la cellula
Attraverso la membrana della cellula passano acqua
e sostanze: questi scambi sono necessari per la
sopravvivenza della cellula stessa.
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
Questo permette al ghiaccio di galleggiare sull’acqua
allo stato liquido e permette agli organismi viventi di
sopravvivere in profondità.
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
L’acqua allo stato solido è meno densa che allo
stato liquido
6
6
Acqua
Quando la soluzione all’
esterno del globulo rosso è
meno
concentrata
(IPOTONICA) si ha il
passaggio di acqua dall’
esterno verso l’interno e il
globulo rosso si rigonfia
Quando le due soluzioni
all’interno e all’esterno del
globulo rosso hanno la stessa
concentrazione (ISOTONICHE)
l’acqua che entra è uguale
all’acqua che esce (EQUILIBRIO
DINAMICO)
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
Quando la soluzione all’
esterno del globulo rosso è
più concentrata (IPERTONICA)
il globulo rosso perde acqua
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
La membrana cellulare si comporta come
una membrana semipermeabile cioè si
lascia attraversare solo da acqua e non dalle
molecole del soluto.
7
7
Acqua
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
PROCARIOTE
EUCARIOTE
senza nucleo
con nucleo
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
Esistono due tipi
fondamentali di cellule
8
8
Acqua
Cellula vegetale
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
La cellula animale non ha la parete di
cellulosa e non ha i cloroplasti.
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
Cellula animale
La cellula vegetale ha una parete che la
delimita, rigida composta di cellulosa, ha
cloroplasti che contengono clorofilla ed
un grosso vacuolo che contiene acqua
9
9
Acqua
Cosa si vede al microscopio
2.
3.
4.
Tagliare a spicchi una cipolla e staccare la sottile e
trasparente epidermide che riveste gli strati carnosi
che costituiscono il bulbo
Posare il pezzetto di epidermide su un vetrino
portaoggetti
Con una pipetta aggiungere una goccia di una
soluzione d’acqua e blu di metilene
Poggiarvi sopra un vetrino coprioggetto
obliquamente come mostrato in figura
Cosa fare
Osservare
prima
ad
ingrandimento inferiore (4X),
poi via via ad ingrandimento
maggiore
Aggiungere una goccia di
soluzione di cloruro di sodio
e osservare. Il citoplasma si
stacca dalla parete cellulare
poiché la soluzione salina
richiama acqua fuori della
cellula che si disidrata.
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
1.
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
Cellula vegetale e osmosi
10
10
Acqua
•Posare la saliva con le cellule su un vetrino
portaoggetti
•Con una pipetta aggiungere una goccia di
una soluzione d’acqua e blu di metilene
•Poggiarvi sopra un vetrino coprioggetto
obliquamente come mostrato in figura
Cosa fare
Le cellule nella
soluzione salina si
disidratano
perdendo acqua
per il fenomeno
dell’osmosi
•Osservare prima ad
ingrandimento inferiore
(4X), poi via via ad
ingrandimento
maggiore
•Aggiungere una goccia
di soluzione di cloruro
di sodio e osservare.
[Istituto Tecnico Industriale “G.C.Faccio” Piazza Cesare Battisti 9Vercelli] [www.itisvc.it]
•Grattare con una spatolina sterile la mucosa
interna della guancia
GAIALAB:INCONTRIAMO L’AMBIENTE IN LABORATORIO
Cellula animale e osmosi
11
11
