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29-05-2014
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Prendere il sole
fa abbassare il colesterolo
Sani & Salvi
di Carla Massi
Rughe, cellulite e grasso: perché
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E' difficile spiegare un paradosso. In particolare questo
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ROMA Estate, stagione ideale per i 12 milioni di italiani che soffrono di ipercolesterolemia. Una salutare
esposizione ai raggi solari, infatti, stimola la produzione di vitamina D che fa abbassare i livelli di
colesterolo nel sangue. Ma stare distesi al sole non basta. Il colesterolo si combatte soprattutto a tavola
in modo particolare a cena, perché il picco di secrezione si verifica intorno alle 2 di notte. «Nell'ultimo pasto della giornata, attenzione ai carboidrati. Pane, pasta, pizza, riso, cereali e dolci vanno
limitati pr tenere sotto controllo l'insulina e, quindi, controllare l'enzima responsabile dell'innescamento
della secrezione di colesterolo endogeno nel fegato. Sì, invece, a pesce e verdure: alimenti ricchi di
omega-3 e fibre, dotati di molecole utili nel controllo del colesterolo», consiglia Pier Luigi Rossi, medico
specialista in Scienze dell'alimentazione e medicina preventiva, autore del libro “Dalle calorie alle
molecole Il nuovo orizzonte nel controllo del peso” (Aboca).
La stagione estiva è una grande alleata per tenere i valori sotto controllo. Ma stare al sole non basta.
Occorre cogliere anche le opportunità alimentari offerte dall'estate, ossia una più ampia varietà di frutta e
verdura disponibili. «Mangiare verdura, cruda e cotta è un'azione salutare - aggiunge Rosssi - che
permette di assorbire il colesterolo alimentare e i sali biliari prodotti dal fegato».
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