UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI UDINE
AZIENDA AGRARIA “A.SERVADEI”
U N I V E R S I T A R I A
http://aziendagraria.uniud.it
33100 Udine (Italia) Via Pozzu olo, 324
Tel +3 9 0432 531 0 97 +39 0 432 530 997 F ax +39 0 432 53 1 529 P.Iv a 0 1071600306 Cod. fisc. 800 14550307 c/c 40469491 abi 2008 cab 12310 cin B
[email protected]
Coltivare zucche “giganti”
Coltivare zucche che in pochi mesi possono raggiungere il peso di alcuni quintali appaga e rappresenta
motivo di soddisfazione per colui che si appresta a questo tipo di attività.
Dal 2003, questa coltivazione viene effettuata, quasi per gioco, da alcuni appassionati presso l’Azienda
Agraria “A. Servadei” dell’Università di Udine che, con l’esperienza acquisita negli anni, hanno
prodotto “esemplari” dai pesi ragguardevoli (foto 1 e 2).
Foto 1 – Zucca gigante scolpita.
Foto 2 – Zucca al momento della raccolta.
Ma, si badi, non si tratta di organismi geneticamente modificati ma di frutti che derivano da semi
ottenuti incrociando piante con caratteristiche e origini diverse.
La zucca, come molte altre cucurbitacee, è specie monoica, ovvero presenta fiori distinti a sessi
separati disposti sulla stessa pianta; i fiori maschili sono responsabili della produzione di polline
mentre sui fiori femminili si ha la formazione del frutto.
Una pianta di zucca “gigante” completa il ciclo, dalla semina al raccolto, in circa 130 giorni mentre il
frutto matura e raggiunge il peso in circa 90 giorni.
La preparazione invernale del terreno prevede una distribuzione abbondante di sostanza organica e un
successivo interramento della stessa (foto 3).
Foto 3 – Terreno predisposto per la coltivazione.
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I semi da utilizzare devono avere una provenienza certa e devono essere stati selezionati per lo scopo;
inizialmente vanno messi in vaso e le piantine, una volta nate, vanno trapiantate in piena terra al
momento della prima foglia (foto 4, 5 e 6).
Foto 4, 5, 6 – Fasi della semina in vaso.
La collocazione in campo va effettuata tenendo conto che una pianta si può sviluppare anche per 150
metri quadrati (foto 7).
Foto 7 – Appezzamento con coltura in atto.
Pertanto, nel caso di una disposizione lineare, le piante vanno posizionate a circa 10 metri l’una
dall’altra e con almeno 5 metri liberi su entrambi i lati (foto 8).
Foto 8 – Pianta dopo circa 3 settimane dalla posa in campo.
La concimazione deve essere frequente, bilanciata e diversificata sulla base del momento fenologico;
inizialmente può essere eseguita distribuendo il concime anche al suolo ma, con l’aumentare delle
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dimensioni della pianta, è utile passare alle somministrazioni fogliari. Queste possono essere effettuate
in concomitanza dei trattamenti fungicidi (soprattutto antioidici) che sono indispensabili per
mantenere le foglie in ottimo stato e con una buona capacità fotosintetizzante. Le zucche giganti
necessitano di irrigazioni costanti e frequenti; è bene distribuire l’acqua sotto chioma utilizzando
manichette forate (foto 9).
Foto 9 – Manichetta forata per l’irrigazione.
La fioritura è scalare, inizia circa 40 giorni dopo la semina e si protrae per 3-4 settimane (foto 10).
Foto 10 – Impollinazione manuale su fiori di zucca
Su ciascuna pianta si lascia una sola zucca, selezionata sulla base della forma, dell’accrescimento,
dell’inserzione del picciolo sul fuso, ecc. L’asportazione delle zucche eccedenti è sicuramente una delle
operazioni più critiche della coltivazione; infatti, considerata la scalarità della fioritura, la scelta deve
avvenire fra zucche che talvolta presentano notevoli differenze di dimensione (foto 11).
Foto 11 – Accrescimento di una zucca.
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Successivamente, la zucca selezionata, va collocata sopra una base di legno per sollevarla dal terreno e
va ombreggiata con apposita rete fino alla raccolta (foto 12, 13 e 14).
Foto 12, 13 – Zucche pronta alla raccolta.
Foto 14 – Pesatura.
Albo d’oro
Anno
Competizione
Posizionamento dell’Azienda
Agraria Universitaria “A.
Servadei”
Peso
2004
XXI Sfida Nazionale della Zucca
più pesante – Sale Marasino
(Brescia) 12 settembre 2004
Campionato Europeo –
Seegraben (Svizzera) 10 ottobre
2004
XII Sfida Nazionale della Zucca
più pesante – Sale Marasino
(Brescia) 11 settembre 2005
XIII Sfida Nazionale della
Zucca più pesante – Sale
Marasino (Brescia) 10
settembre 2006
XIV Sfida Nazionale della Zucca
più pesante – Sale Marasino
(Brescia) 9 settembre 2007
Primo classificato
376.5 kg
Primo classificato
376.5 kg
Primo classificato
391 kg (nuovo
primato nazionale)
Secondo classificato
326 kg
Primo classificato
435,5 kg (nuovo
primato nazionale)
2005
2006
2007
