Menù Degustazione “Mare” Settembre 2015
Stuzzichino
Pancotto al pomodoro e basilico con pane guttiau sardo e germogli di cavolo rosso
Antipasto
Cestino di pasta fillo con insalata di polipo, pomodorini gialli del
nostro orto e cozze di Goro con salsa di gamberi rossi e anacardi
Primo piatto
Risotto carnaroli del Principato di Lucedio(Vc) alla zucca e branzino
con caviale di trota, gamberi grigi del mediterraneo e fiori di zucca essiccati
Pietanza
Trancio di rombo chiodato cotto in forno con cuore di patate al guanciale,
mazzancolle alla griglia e guazzetto di asparagi verdi
Peccato di gola
Tronchetto di semifreddo alle pere e semi di papavero con
lingue di gatto al cacao e cocco, albicocche candite a freddo e
sciroppo di timo limonato
Buon Appetito
Il Menù viene servito per almeno due persone
ed è proposto a €52,00 per persona.
In occasione della Fiera di Cento, compresa nel prezzo del menù,
serviremo una bottiglia di vino abbinato ogni quattro persone.
