Burrini in corteccia
R
Burrini in corteccia
I
Questo sistema di conservazione del burro,
adottato dai pastori transumanti del Mezzogiorno,
può considerarsi il precursore del sottovuoto. Il
burro prodotto in primavera-estate veniva incamiciato per poterlo conservare inalterato.
GB
This butter preservation method was used by the
transhumant shepherds of the South of Italy and
can be considered as the precursor of the vacuum
packing. Butter produced in the spring and in
summer was lined in order to keep it unaltered
R
F
Ce système de conservation du beurre, employé
par les bergers transhumants de l'Italie du sud,
peut être considéré comme l'avant-coureur de
l'emballage sous vide. Le beurre produit au
printemps et en été était chemisé afin de le
conserver inchangé.
Ingredienti
Ingredients
Ingrédients
Tipo: Latte vaccino, caglio, sale, burro.
Type: Milk, rennet, salt, butter.
Type: Lait de vache, caillé, sel, beurre.
Parametri nutrizionali
Nutrizional parameters
Paramètres de nutrìtion
Parametro
Valore medio per 100
gr. di prodotto
Parameter
Medium value for 100
grams of product
Paramètre
Valeur mayenne
pour 100 gr de produit
Proteine
0,85
Protein
0,85
Proteine
20,3
Lipidi
-
Lipides
-
Protéines
21,7
Acqua
17,94
Water
17,94
Eau
7,2
Carboidrati
assimilabili
0,06
Assimilable
carbohydrate
0,06
Hidrates de
carbone assimilables
20,3
Minerales
From 11 to 24
Minerals
De 11 à 245
Minerali
Da 11 a 24
Parametri merceologici
Commerce parameters
Paramètres commerciaux
Aspetto esteriore
External aspect
Round-shaped
Aspect extérieur
Tour Formé
Peso
Forma rotonda
da 100 a 500 gr
Weight
0,22 oz / 1,102 (lb)
Poids
100 gr, 500gr
Colore
Bianco
Color
White
Couleur
Blanche
Consistenza
Morbida
Consistence
Soft
Consistance
Mou
Odore
Caratteristico
Odour
Characteristic
Odeur
Caractéristique
Sapore
Dolce
Flavour
Sweet
Saveur
Doux
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