Fagioli alla crema di carote e semi di sesamo
Un modo nuovo e molto “cremoso” per gustare i fagioli dall’occhio.
Borlotti, cannellini, rossi, neri… quanti tipi di
fagioli esistono nel mondo? Tantissimi! Sarebbe
bello poter assaggiarli tutti, però oggi ti
consigliamo di provare i fagioli dall’occhio. Se
non li hai mai gustati prima, questa ricetta
potrebbe rappresentare un’ottima “iniziazione”.
Con questa crema di carote, zenzero e semi di
sesamo, i fagioli dall’occhio sono davvero
appetitosi.
Difficoltà: basso
Costo: basso
Preparazione: 15 min. + 40 min. di cottura
Ingredienti
(per 1 persona)
60 g di fagioli dall’occhio Despar Vital
1 carota Passo dopo Passo Despar
1 cucchiaio di semi di sesamo
3 cucchiai di olio di zucca Despar Vital
1 cm di radice di zenzero fresco
un cucchiaino di erba cipollina fresca tritata
un cucchiaino di succo di limone Passo dopo Passo Despar
un rametto di prezzemolo fresco
una foglia di alloro
un pizzico di sale
Procedimento
1. Dopo un ammollo di 24 ore con una foglia di alloro, sciacqua i fagioli, cuoci (sempre con una
foglia di alloro o altre erbe) per 35/40 minuti, poi scola e tieni da parte.
2. Taglia le carote a pezzi di 3 cm e cuoci a vapore. Fai poi raffreddare.
3. Frulla con poca acqua di cottura, l'olio, metà dei semi di sesamo, il sale, un po’ di zenzero
grattugiato e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
4. Condisci i fagioli con la crema, aggiungi i semi di sesamo rimanenti e poca erba cipollina
tagliata a pezzetti. Decora con foglioline di prezzemolo.
