M ASSENEZ
Alsace - Francia
EAU-DE-VIE - POIRE WILLIAMS
Grado alcolico:
Alc/Vol 40 %
Composizione:
Pere Williams unicamente di origine francese
Elaborazione:
Queste pere Williams al loro arrivo vengono messe in
botti o tini dalle pareti in vetro.
I frutti formano presto una massa pastosa da dove ne
deriva un succo zuccherato e profumato. La
fermentazione dei frutti comincia dopo una o due giornate
e dura da cinque a sei settimane. Il suo svolgimento deve
essere attentamente sorvegliato.
Successivamente interviene la distillazione negli
alambicchi in rame, dopo la quale otteniamo l’eau-de-vie
de POIRE WILLIAMS. Le teste e le code sono eliminate,
solo il cuore viene conservato.
PRODOTTO NATURALE SENZA COLORANTI
