Elba cookers
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MODEL E30-050 X Cornice e frontalino in un unico pezzo di acciaio inox 18/10 1 zona cottura radiante “High-light” (diam. 14,5 cm) 1 zona cottura radiante “High-light” (diam. 18 cm) 2 spie di calore residuo Spia di funzionamento Coperchio non previsto Dimensioni: L. 510 mm x P. 288 mm Dimensioni d’intaglio: L. 490 x P. 270 mm Classe energetica PORTA TUTTO VETRO COTTURA VENTILATA Le cucine Elba sono state progettate con particolare attenzione all'efficienza energetica. Questo innovativo sistema offre la massima facilità di pulizia grazie alle sue ampie e lisce superfici e dal vetro interno facilmente estraibile. Questa speciale funzione permette la cottura di cibi a temperature più basse con notevole risparmio energetico e mantenimento degli elementi nutritivi degli alimenti. Inoltre il calore è diffuso istantaneamente e uniformemente in tutto il forno permettendo la cottura simultanea su più livelli. La funzione gas ventilato, permette di ottenere uniformità di temperatura in tutto il forno migliorando Gas ventilato i risultati di cottura e ottimizzando i consumi. E' possibile l'utilizzo anche a temperatura di 130°C senza rischio di spegnimento fiamma. Piano Eleganza, design moderno, garanzia nell'offrire i migliori allineamenti estetici con l'ambiente cucina professionale sono i plus che offrono le cucine professionali Elba. alla sua solidità e stabilità oltre all’estrema resistenza al calore, la griglia in ghisa GRIGLIE IN Grazie normalmente impiegata nelle grandi cucine professionali - offre le migliori doti in termini di GHISA prestazioni e sicurezza. LUCE FORNO Permette di illuminare l'interno del forno, per poter controllare la cottura dei cibi. COTTURA TRADIZIONALE Il calore proveniente contemporaneamente dall'alto e dal basso, rende questa funzione ideale per pizze, torte, arrosti di qualsiasi tipo e per carni grasse come anatra od oca. GRILL Ideale quindi per gratinare e grigliare le pietanze che necessitano di un'elevata temperatura superficiale come bistecche di vitello o manzo, filetto, hamburger e tutti i contorni di verdure alla griglia. della sola ventola assicura una ripartizione uniforme di aria a temperatura ambiente all'interno SCONGELAMENTO L'attivazione del forno, favorendo lo scongelamento rapido di cibi surgelati. La combinazione tra la ventola e la resistenza circolare permette la cottura di cibi diversi su più piani senza COTTURA mescolanza di odori o sapori. Questa funzione è particolarmente indicata per cibi che devono essere ben VENTILATA cotti all'esterno e morbidi o rosei all'interno. funzionamento della ventola in combinazione con il grill esalta e velocizza le operazioni di gratinatura e GRILL VENTILATO Ilgrigliatura, con una maggiore distribuzione del calore, impedendo la bruciatura superficiale degli alimenti. funzionamento della ventola abbinato alla resistenza circolare ed alla resistenza cielo diffonde il calore MANTENIMENTO Ilsoprattutto nella parte superiore del forno consentendo di mantenere caldi i cibi già cotti senza intaccare il IN TEMPERATURA livello di cottura. COTTURA A Il funzionamento della ventola abbinato alla cottura tradizionale, diffonde il calore in modo uniforme CONVEZIONE all'interno del forno e risulta particolarmente indicata per cibi che richiedono lo stesso grado di cottura VENTILATA interno ed esterno quali arrosti arrotolati, cosciotti, pesci interi, anche cotti simultaneamente su più livelli. GRILL E L'attivazione del girarrosto in abbinamento con il grill permette di ottenere una grigliatura uniforme su tutta GIRARROSTO la superficie del cibo. SUOLA A GAS Cottura tradizionale a gas. Resistenza suola La funzione gas ventilato, permette di ottenere uniformità di temperatura in tutto il forno migliorando i risultati di cottura e ottimizzando i consumi. E' possibile l'utilizzo anche a temperatura di 130°C senza rischio di spegnimento fiamma. Il calore proveniente solo dal basso consente di rifinire le cotture che necessitano di una maggiore temperatura alla base. Indicata per completare la cottura di torte dolci o salate, pizze e crostate. Resistenza cielo Il calore proveniente solo dall’alto consente di completare le cotture di quei piatti che richiedono una leggera doratura superficiale. Ideale per rifinire la cottura di arrosti e verdure. Pirolitico La pirolisi è un processo di pulizia automatica del forno durante la quale il forno raggiunge un’elevata temperatura che incenerisce i grassi e lo sporco residuo. GAS VENTILATO DOPPIO GRILL Suola ventilata Statico con girarrosto Girarrosto Suola e circolare ventilata Doppio grill ventilato Gas ventilato Resistenza cielo ventilata Solamente per forni a gas
