MODEL 136 PX 634
Cooktop
Stainless steel cooktop 18/10
6 gas burners (2 triple ring)
2 vitroceramic hi-light zones
Enamelled cast-iron pan-supports (3)
Cast-iron wok stand
Cast-iron griddle
Automatic ignition
Safety device on all burners
Oven (Top right)
Electric multifunctions (8F)
Cooling fan
Electronic programmer (start/end of cooking)
Easy-to-clean enamel coating
Interior light
Double glass door
Equipment: tray, shelves (2), pastry plate
Oven (Bottom left)
Convection electric with rotisserie
Cooling fan
Easy-to-clean enamel coating
Interior light
Rotisserie
Double glass door
Equipment: tray and shelf
Oven (Top left)
Convection electric with grill
Cooling fan
Easy-to-clean enamel coating
Interior light
Metal paneled door
Equipment: shelf, grill-pan
Drawer (bottom right)
Sliding on castors
Overall dimensions (HxWxD):
900x1300x600 mm
Classe
energetica
PORTA
TUTTO
VETRO
COTTURA
VENTILATA
Le cucine Elba sono state progettate con particolare attenzione all'efficienza energetica.
LUCE FORNO
Permette di illuminare l'interno del forno, per poter controllare la cottura dei cibi.
Questo innovativo sistema offre la massima facilità di pulizia grazie alle sue ampie e lisce superfici e
dal vetro interno facilmente estraibile.
Questa speciale funzione permette la cottura di cibi a temperature più basse con notevole risparmio
energetico e mantenimento degli elementi nutritivi degli alimenti. Inoltre il calore è diffuso
istantaneamente e uniformemente in tutto il forno permettendo la cottura simultanea su più livelli.
La funzione gas ventilato, permette di ottenere uniformità di temperatura in tutto il forno migliorando i
Gas ventilato risultati di cottura e ottimizzando i consumi. E' possibile l'utilizzo anche a temperatura di 130°C senza
rischio di spegnimento fiamma.
Piano
Eleganza, design moderno, garanzia nell'offrire i migliori allineamenti estetici con l'ambiente cucina
professionale sono i plus che offrono le cucine professionali Elba.
alla sua solidità e stabilità oltre all’estrema resistenza al calore, la griglia in ghisa GRIGLIE IN Grazie
normalmente impiegata nelle grandi cucine professionali - offre le migliori doti in termini di
GHISA
prestazioni e sicurezza.
Cottura
Tradizionale
Il calore proveniente contemporaneamente dall'alto e dal basso, rende questa funzione ideale per pizze, torte,
arrosti di qualsiasi tipo e per carni grasse come anatra od oca.
GRILL
Ideale quindi per gratinare e grigliare le pietanze che necessitano di un'elevata temperatura superficiale come
bistecche di vitello o manzo, filetto, hamburger e tutti i contorni di verdure alla griglia.
della sola ventola assicura una ripartizione uniforme di aria a temperatura ambiente all'interno
Scongelamento L'attivazione
del forno, favorendo lo scongelamento rapido di cibi surgelati.
La combinazione tra la ventola e la resistenza circolare permette la cottura di cibi diversi su più piani senza
Cottura
mescolanza di odori o sapori. Questa funzione è particolarmente indicata per cibi che devono essere ben cotti
Ventilata
all'esterno e morbidi o rosei all'interno.
Il funzionamento della ventola in combinazione con il grill esalta e velocizza le operazioni di gratinatura e
grigliatura, con una maggiore distribuzione del calore, impedendo la bruciatura superficiale degli alimenti.
funzionamento della ventola abbinato alla resistenza circolare ed alla resistenza cielo diffonde il calore
Mantenimento Ilsoprattutto
nella parte superiore del forno consentendo di mantenere caldi i cibi già cotti senza intaccare il
in Temperatura livello di cottura.
Cottura a
Il funzionamento della ventola abbinato alla cottura tradizionale, diffonde il calore in modo uniforme
Convenzione
all'interno del forno e risulta particolarmente indicata per cibi che richiedono lo stesso grado di cottura interno
Ventilata
ed esterno quali arrosti arrotolati, cosciotti, pesci interi, anche cotti simultaneamente su più livelli.
GRILL E
L'attivazione del girarrosto in abbinamento con il grill permette di ottenere una grigliatura uniforme su tutta la
GIRARROSTO superficie del cibo.
Grill Ventilato
Suola a Gas
Cottura tradizionale a gas.
Resistenza
suola
La funzione gas ventilato, permette di ottenere uniformità di temperatura in tutto il forno migliorando i risultati
di cottura e ottimizzando i consumi. E' possibile l'utilizzo anche a temperatura di 130°C senza rischio di
spegnimento fiamma.
Il calore proveniente solo dal basso consente di rifinire le cotture che necessitano di una maggiore temperatura
alla base. Indicata per completare la cottura di torte dolci o salate, pizze e crostate.
Resistenza
cielo
Il calore proveniente solo dall’alto consente di completare le cotture di quei piatti che richiedono una leggera
doratura superficiale. Ideale per rifinire la cottura di arrosti e verdure.
Pirolitico
La pirolisi è un processo di pulizia automatica del forno durante la quale il forno raggiunge un’elevata
temperatura che incenerisce i grassi e lo sporco residuo.
Doppio Grill
Per grigliare e dorare molto la superficie dei cibi ed arrosti.
Gas Ventilato
Suola ventilata Permette alte temperature dal basso
Statico con
girarrosto
Funzione statica tradizionale combinata alla funzione del girarrosto
Girarrosto
Solamente per forni a gas
Suola e
circolare
ventilata
Doppio grill
ventilato
Per cotture intense grazie alla alta temperatura da sotto e dalla resistenza circolare ventilata.
Per rapide dorature superficiali.
Gas ventilato
Forno a gas con cottura assistita dalla ventola
Resistenza
cielo ventilata
La ventola lavora assieme alla resistenza cielo
