MR
150
280
400
600
800
I M PA S TAT R I C E
P L A N E TA R I A A
D O P P I O
U T E N S I L E
V e r s a t i l i t à
VERSATILITÁ DUSO
LMR è una miscelatrice planetaria a doppio utensile a ponte particolarmente adatta alle
produzioni che necessitano di mescolamento rapido di ingredienti solidi e liquidi.
La velocità degli utensili
La variazione continua della velocità di rotazione degli utensili e di rivoluzione del portautensili è uno degli aspetti basilari della versatilità dellMR della MIXER.
Gli utensili
I vari tipi di utensili e la loro facile sostituzione permettono di ottenere le produzioni più
diverse: impasti, emulsioni, miscelazioni per la produzione di paste frolle, paste battute,
creme montate, etc.
Lavorazioni in pressione e sotto-vuoto
La chiusura ermetica della vasca, ottenuta con guarnizioni a profilo speciale di lunga durata,
permette quelle lavorazioni in pressione che consentono di ottenere impasti particolarmente
aerati; vengono installati di serie filtri speciali a carboni attivi che purificano laria compressa
iniettata nel rispetto delle normative igienico-sanitarie. Sono poi possibili le lavorazioni sotto
vuoto, ottenute sottraendo aria dalla camera di impasto.
OPTIONAL: IL VENTAGLIO DELLE SCELTE POSSIBILI
Le vasche supplementari, il riscaldamento elettrico e il raffreddamento con gruppo frigorifero,
limpianto di lavaggio vasca, il dosatore polveri tramoggia con coclea, la tramoggia di carico
con pesatura ingredienti, il bocchettone di scarico automatico, linsufflazione di CO2: sono
fra i più importanti accessori dellMR con i quali è possibile ottenere la configurazione
macchina ottimale.
LAUTOMAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI
Con lMR della MIXER per ogni configurazione macchina è possibile ottenere il livello di
automazione e standardizzazione ottimale. In relazione al numero e alla complessità di
gestione degli accessori installati possono essere montati sia pannelli operatore per
limpostazione di ricette che computer a touch-screen nelle macchine con maggiori dotazioni.
G a m m a
d i
o p t i o n a l
MR 150 – 280 – 400 – 600 – 800
IMPASTATRICE MESCOLATRICE PLANETARIA
A DOPPIO UTENSILE
CARATTERISTICHE TECNICHE
Modello
Volume vasca
Potenza motori
Corrente assorbita V. 230
Corrente assorbita V. 400
Consumo aria compressa
Larghezza totale
Profondità totale
Altezza totale
Peso netto
L
P
H
Lt
kw
A
A
l/min
Mm
mm
mm
kg
MR 150
MR 280
MR 400
MR 600
MR 800
150
7,5
28
17
260
1360
870
2130
1300
280
12,0
42
25
490
1800
1150
2620
2300
400
26,0
86
50
700
2100
1600
3400
2900
600
40,0
130
77
1050
2660
1700
3750
4200
800
43,0
150
86
1400
2660
1700
4150
4350
I dati delle tabelle sono indicativi. La Mixer si riserva di modificarli senza preavviso.
DOTAZIONE COMUNE DI SERIE
Macchina predisposta per lavorazioni in pressione con
Vasca su ruote con valvola manuale per lo scarico dell’acqua
circuito di filtraggio aria e vasca a tenuta (escluso
di lavaggio
compressore)
Vasca, utensili e raschiatore in acciaio inox AISI 304
Protezione motori sovraccarichi e sovratensioni
Struttura in acciaio inox micro pallinato
Tensione 400 V – frequenza 50 Hz – 3 fasi
Velocità utensili regolabile con inverter
Quattro metri di cavo con spina CEE
Comandi elettrici integrati su colonna macchina
Manuale uso/manutenzione e dichiarazione CE di conformità
Utensili a croce
Imballo pallet con nylon
Salita/discesa vasca con martinetti meccanici a vite senza
fine
PANNELLO COMANDI
MR AVANT
MR BASIC
Touch screen per memorizzare fino a 50 ricette da 10 fasi Inverter di controllo velocità utensili azionato
ciascuna
potenziometro. Timer tempo totale miscelazione
OPTIONAL
Vasca supplementare
Impianto di lavaggio vasca e campana
Utensile supplementare a scelta
Sonda a contatto rilevamento temperatura impasti
Riscaldamento e/o raffreddamento vasca con circolazione
Dispositivo di raffreddamento con insufflazione di CO2
glicole in intercapedine
Riscaldamento elettrico della vasca
Vassoio salva gocciolamento utensili
Bocchettone flangiato su campana per carico vasca
Voltaggio/Frequenza speciale: 230/50/3 220/60/3 380/60/3
Sistemi automatici di immissione ingredienti liquidi e in
Imballo gabbia legno
polvere
da
MR
150
280
400
600
800
SPATOLA
SPATOLA
FRUSTA FILI
FRUSTA FILI
SPIRALE
PIATTA
CON ASPI
GROSSI
FINI
ASCENDENTE
FLATE
SPADE
HEAVY WIRE
FINE WIRE
ASCENDING
PADDLE
CUTTING
WHISK
WHISK
SPIRAL
TOOL
ROUND BAR
I M PA S TAT R I C E
P L A N E TA R I A A
DOPPIO UTENSILE
DOUBLE TOOLED
PLANETARY MIXER
Lista utensili
Mixing tools
SPIRALE
FRUSTA A
SPATOLA
FRUSTA
DISCENDENTE
CROCE
DOPPIA
CILINDRICA
DESCENDING
CROSS
DOUBLE U
SPIRAL
BEATER
BAR PADDLE
ROUND BAR
FILI GROSSI
LARGE
RASCHIATORE
BOWL
SCRAPER
BASKET
WHISK
MIXER s.r.l. - Via dell'Industria, 2 - 36047 MONTEGALDA (VI) - Tel. 0444/737020 - Fax 0444/636499 - www.mixerit.com
MR 150 - 280 - 400 - 600 - 800
UTENSILI PER IMPASTATRICE PLANETARIA
1
SPATOLA PIATTA
6
SPIRALE DISCENDENTE
2
SPATOLA CON ASPI
7
FRUSTA A CROCE
3
FRUSTA FILI GROSSI
8
SPATOLA DOPPIA U
4
FRUSTA FILI FINI
9
FRUSTA CILINDRICA FILI GROSSI
5
SPIRALE ASCENDENTE
10
RASCHIATORE
Alcune combinazioni di utensili per ottenere l’impasto di varie produzioni
Produzioni
Combinazioni di utensili
Pastries, Crema di burro, farcitura per wafer
7
10
7
Chocolate chips e biscotti con gocce di cioccolato
5
10
1
Pasta frolla con farina ad elevato contenuto di glutine
6
10
5
Pan di spagna, soft-cake, panna montata, crema di burro
3
10
3
Meringhe; pan di spagna tradizionale: prima fase di mescolamento di
uova e zucchero
4
10
4
Pan di spagna tradizionale: incorporazione della farina senza
sbattitura
5
10
5
Tutti I tipi di biscotti colati e stampati
7
10
7
Pasta frolla, creme con elevate quantità di zucchero; biscotti
2
10
5
Pasta brisé e tartellette
1
10
1
Pasta sfoglia
6
10
6
Creme
4
10
4
Pre-impasto
7
10
7
