IMPASTATRICE PLANETARIA
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MR 150 280 400 600 800 I M PA S TAT R I C E P L A N E TA R I A A D O P P I O U T E N S I L E V e r s a t i l i t à VERSATILITÁ DUSO LMR è una miscelatrice planetaria a doppio utensile a ponte particolarmente adatta alle produzioni che necessitano di mescolamento rapido di ingredienti solidi e liquidi. La velocità degli utensili La variazione continua della velocità di rotazione degli utensili e di rivoluzione del portautensili è uno degli aspetti basilari della versatilità dellMR della MIXER. Gli utensili I vari tipi di utensili e la loro facile sostituzione permettono di ottenere le produzioni più diverse: impasti, emulsioni, miscelazioni per la produzione di paste frolle, paste battute, creme montate, etc. Lavorazioni in pressione e sotto-vuoto La chiusura ermetica della vasca, ottenuta con guarnizioni a profilo speciale di lunga durata, permette quelle lavorazioni in pressione che consentono di ottenere impasti particolarmente aerati; vengono installati di serie filtri speciali a carboni attivi che purificano laria compressa iniettata nel rispetto delle normative igienico-sanitarie. Sono poi possibili le lavorazioni sotto vuoto, ottenute sottraendo aria dalla camera di impasto. OPTIONAL: IL VENTAGLIO DELLE SCELTE POSSIBILI Le vasche supplementari, il riscaldamento elettrico e il raffreddamento con gruppo frigorifero, limpianto di lavaggio vasca, il dosatore polveri tramoggia con coclea, la tramoggia di carico con pesatura ingredienti, il bocchettone di scarico automatico, linsufflazione di CO2: sono fra i più importanti accessori dellMR con i quali è possibile ottenere la configurazione macchina ottimale. LAUTOMAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI Con lMR della MIXER per ogni configurazione macchina è possibile ottenere il livello di automazione e standardizzazione ottimale. In relazione al numero e alla complessità di gestione degli accessori installati possono essere montati sia pannelli operatore per limpostazione di ricette che computer a touch-screen nelle macchine con maggiori dotazioni. G a m m a d i o p t i o n a l MR 150 – 280 – 400 – 600 – 800 IMPASTATRICE MESCOLATRICE PLANETARIA A DOPPIO UTENSILE CARATTERISTICHE TECNICHE Modello Volume vasca Potenza motori Corrente assorbita V. 230 Corrente assorbita V. 400 Consumo aria compressa Larghezza totale Profondità totale Altezza totale Peso netto L P H Lt kw A A l/min Mm mm mm kg MR 150 MR 280 MR 400 MR 600 MR 800 150 7,5 28 17 260 1360 870 2130 1300 280 12,0 42 25 490 1800 1150 2620 2300 400 26,0 86 50 700 2100 1600 3400 2900 600 40,0 130 77 1050 2660 1700 3750 4200 800 43,0 150 86 1400 2660 1700 4150 4350 I dati delle tabelle sono indicativi. La Mixer si riserva di modificarli senza preavviso. DOTAZIONE COMUNE DI SERIE Macchina predisposta per lavorazioni in pressione con Vasca su ruote con valvola manuale per lo scarico dell’acqua circuito di filtraggio aria e vasca a tenuta (escluso di lavaggio compressore) Vasca, utensili e raschiatore in acciaio inox AISI 304 Protezione motori sovraccarichi e sovratensioni Struttura in acciaio inox micro pallinato Tensione 400 V – frequenza 50 Hz – 3 fasi Velocità utensili regolabile con inverter Quattro metri di cavo con spina CEE Comandi elettrici integrati su colonna macchina Manuale uso/manutenzione e dichiarazione CE di conformità Utensili a croce Imballo pallet con nylon Salita/discesa vasca con martinetti meccanici a vite senza fine PANNELLO COMANDI MR AVANT MR BASIC Touch screen per memorizzare fino a 50 ricette da 10 fasi Inverter di controllo velocità utensili azionato ciascuna potenziometro. Timer tempo totale miscelazione OPTIONAL Vasca supplementare Impianto di lavaggio vasca e campana Utensile supplementare a scelta Sonda a contatto rilevamento temperatura impasti Riscaldamento e/o raffreddamento vasca con circolazione Dispositivo di raffreddamento con insufflazione di CO2 glicole in intercapedine Riscaldamento elettrico della vasca Vassoio salva gocciolamento utensili Bocchettone flangiato su campana per carico vasca Voltaggio/Frequenza speciale: 230/50/3 220/60/3 380/60/3 Sistemi automatici di immissione ingredienti liquidi e in Imballo gabbia legno polvere da MR 150 280 400 600 800 SPATOLA SPATOLA FRUSTA FILI FRUSTA FILI SPIRALE PIATTA CON ASPI GROSSI FINI ASCENDENTE FLATE SPADE HEAVY WIRE FINE WIRE ASCENDING PADDLE CUTTING WHISK WHISK SPIRAL TOOL ROUND BAR I M PA S TAT R I C E P L A N E TA R I A A DOPPIO UTENSILE DOUBLE TOOLED PLANETARY MIXER Lista utensili Mixing tools SPIRALE FRUSTA A SPATOLA FRUSTA DISCENDENTE CROCE DOPPIA CILINDRICA DESCENDING CROSS DOUBLE U SPIRAL BEATER BAR PADDLE ROUND BAR FILI GROSSI LARGE RASCHIATORE BOWL SCRAPER BASKET WHISK MIXER s.r.l. - Via dell'Industria, 2 - 36047 MONTEGALDA (VI) - Tel. 0444/737020 - Fax 0444/636499 - www.mixerit.com MR 150 - 280 - 400 - 600 - 800 UTENSILI PER IMPASTATRICE PLANETARIA 1 SPATOLA PIATTA 6 SPIRALE DISCENDENTE 2 SPATOLA CON ASPI 7 FRUSTA A CROCE 3 FRUSTA FILI GROSSI 8 SPATOLA DOPPIA U 4 FRUSTA FILI FINI 9 FRUSTA CILINDRICA FILI GROSSI 5 SPIRALE ASCENDENTE 10 RASCHIATORE Alcune combinazioni di utensili per ottenere l’impasto di varie produzioni Produzioni Combinazioni di utensili Pastries, Crema di burro, farcitura per wafer 7 10 7 Chocolate chips e biscotti con gocce di cioccolato 5 10 1 Pasta frolla con farina ad elevato contenuto di glutine 6 10 5 Pan di spagna, soft-cake, panna montata, crema di burro 3 10 3 Meringhe; pan di spagna tradizionale: prima fase di mescolamento di uova e zucchero 4 10 4 Pan di spagna tradizionale: incorporazione della farina senza sbattitura 5 10 5 Tutti I tipi di biscotti colati e stampati 7 10 7 Pasta frolla, creme con elevate quantità di zucchero; biscotti 2 10 5 Pasta brisé e tartellette 1 10 1 Pasta sfoglia 6 10 6 Creme 4 10 4 Pre-impasto 7 10 7
