Messaggero Veneto
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N° e data : 140326 - 26/03/2014 Diffusione : 47836 Periodicità : Quotidiano MessaggVeneto_140326_14_3.pdf Pagina 14 : Dimens.54.9 : % 695 cm2 Sito web: http://www.messaggeroveneto.it Iltaglio giusto per rendere le viti eterne Marco Simonit è l ' inventore di un sistema di potatura esportato in tutto il mondo che prolunga l esistenza delle piante ' , , diDomenico Pecile UDINE Una matita e un foglio a immortalare piante e animali per gigioneggiare con la propria curiosità L orgoglio di credere nelle proprie idee ritenute da ' . altre balzane difendendole , dal sarcasmo di chi vive dalla presunzione della coccolato verità . Maanche e forse il chiodo fisso della , soprattutto , condivisione del sapere del , tutto tondo Del mettersi in discussione No lui dice che non basta Che non è sufficiente a spiegare quel confronto a . . , . geniale che lo ha colpo assiemePierpaolo Sirch nell Olimpo della viticoltura mondiale « Ci vuole - si schermisce - anche qualche catapultato , , ' . coincidenza fortunata quel colpo , del caso che ti pu? cambiare la vita » Quel giorno per il cormonese Marco Simonit arriv? . quando , giovane diplomato all istitutotecnico ' agrario di Cividale approdato casualmente nel mondo assicurativo per fare di necessità virtù i soldi mancavano si rec? per consegnare un assegno da , giacchè , Felluga dove il padre aveva fatto il cantiniere Chiese se ci fosse lavoro per un perito No fula risposta ma c' è uno spiraglio al Consorzio dei Vini delCollio Detto e fatto. « Sì - ripete oggi - il destino è , . agrario , . , . importante ». Marco Simonital 21 anni curioso ? curioso molto , , , con uno scrupolo scientifico Si sofferma sulle cicatrici delle potature Le trova osserva . . innaturali Ingiuste . . E inutili come intuisce a poco S' improvvisa Irriverenti . , di lì . anatomopatologo sottopone delle viti che a vere e per verificare de visu l effetto della potatura sullo statodi salute della pianta e sulla sua speranza di vita Studia compulsa testi scientifici Viaggia e si confronta Varipetendo che ' . , . . più il taglio è grande più la pianta si insecchisce e le malattie. Con Pierpaolo come aumentano , strambo zeppo di E guarda le viti le disegna le , . interessi . tempo ha proprie autopsie potatura tradizionale Marco Simonit conun tronco di vite nel corso delle sue dimostrazioni sulla nocività della fece alla fine del1800 riprende le analisi dei fusti delle Poussat , viti I due concludono che le di potatura sono dell integrità delsistema vascolare delle piante che se . ferite ' responsabili , viene compromesso porta alla loro morte « Per questo racconta Marco - abbiamo messo a punto un sistema di , . potatura ramificata che l impatto devastante che hanno i tagli sul sistema della pianta a causa del interno che provocano. , ' riduce disseccamento Il nostro metodo pu? essere adottato a tutte le forme di allevamento della vite » In sintesi il metodo Simonit&Sirch si fonda su 4 regole permettere . ' l , ; ; , tecnica del legno dirispetto " per allontanare il disseccamento dal flusso principale della lin 1/3 Copyright (Messaggero Veneto) Riproduzione vietata docente di Enologia direttore dell Isvv Istitut des Sciences de la vigne et du vin dell Università di Bordeaux che li ha ritenuti i migliori consulenti a livello internazionale per affrontare la scottante e attuale problematica del deperimento dei vigneti e della Dubourdieu , , garantire la ; , , ' , " , ' , e con i rami , , e crescere con continuità del flusso linfatico eseguire tagli poco invasivi e di piccole dimensioni sul utilizzare la legno giovane , " . età occupando spazio col fusto " . ' Francia : pianta di alla fa Oggi i due preparatori d uva comesono stati ribattezzati oltre che in Italia lavorano in Francia Austria Germania Svizzera Portogallo e Stati uniti A chiamarli in per primo è stato Denis riduzione della produttività con , gli alti costi diretti e indiretti che ne conseguono Con Dubourdieu stanno lavorando in . N° e data : 140326 - 26/03/2014 Diffusione : 47836 Periodicità : Quotidiano MessaggVeneto_140326_14_3.pdf Pagina 14 : Dimens.54.9 : % 695 cm2 Sito web: http://www.messaggeroveneto.it modo che sperimentazione e formazione procedano di pari passo Sono stati inseriti come docenti nel Corso di . del Diploma Nazionale di viticoltura enologia di Bordeaux punta di diamante dell enologia mondiale e hanno sottoscritto una convenzione per la ricerca e la sperimentazione con 1' , ' , Inra-Institut National de la Agronomique stanno lavorando nei loro vigneti e facendo formazione per i loro Recherche : dipendenti. Oltre che nei vigneti dell Simonit&Sirch sono impegnati inFrancia con il loro lavoro di formazione anche in ' Inra , alcuni noti Chateaux della zona di Bordeaux ( Chateau Haut Bailly , Chateau La Tour Chateau Pichon Comtesse de Lalande Chateau Giscours Chateau du Domaine de Chevalier Chateau Couhins Inra Denis Dubourdieu ovvero Martillac , , Longueville , Tertre , , , Domaines Chteau Dóisy-Daéne Clos , Horidene , Chàteau Reynon ,Chàteau Cantegril Chàteau nello Champagne ( Louis Roederer compresi i vigneti di Cristal , in Provenza ( Ott ). Simonuit ha appena edito " un Manuale di potatura presentato a Vinitaly per , Haura ) , , ) Domaines " . Sarà , studenti vinaioli e , Ha pure aperto 12 scuole di potatura in Italia teoria e in inverno e primavera formando 2500 allievi in 5 anni. La condivisione delsapere si diceva è il suo chiodo fisso. « Questo metodo - chiosa non è un ritorno al passato ma al futuro Spero sia perfezionabile che addirittura essere superato Ma per serveio confronto senza confinare questo settorea un appassionati . , pratica , , , , . , possa . farlo pubblico di nicchia ». ?RIPRODUZIONE RISERVATA 2/3 Copyright (Messaggero Veneto) Riproduzione vietata N° e data : 140326 - 26/03/2014 Diffusione : 47836 Periodicità : Quotidiano MessaggVeneto_140326_14_3.pdf Pagina 14 : Dimens.54.9 : % 695 cm2 Sito web: http://www.messaggeroveneto.it Legnodi 1 anno di 2 anni Legno di 3 anni Legno di 4 anni zona dei ( irLegno 1 Legno di 1 anno IILegno di 2 anni coni tagli di dissecamento 4444 " flusso linfatico ( canale sx ) 7---fl=fatico I( canale dx ) Legno di 3 anni Legno di 4 anni i Ramificazione Rispetta la cronologia naturale di crescita della pianta 2 Continuità del flusso Orienta i tagli dallo stesso lato in modo da separare la zona dei coni di dissecamento dal flusso principale della linfa tagli piccoli - o linfatico canale dx ) flusso linfatico( ( canale sx ) ? _> i ' 3 legno di rispetto " \gemme "della corona Tagli e corone Rispetta le gemme della corona sul flusso principale della linfa _> flusso linfatico 4 Legno Mantieni di rispetto una porzione di legno di rispetto 3/3 Copyright (Messaggero Veneto) Riproduzione vietata IImetodo adotta una logica opposta a quella classica , partendo dal presupposto che la pianta non pu? vivere lungo se viene continuamente ferita e potata a
