N° e data : 140326 - 26/03/2014
Diffusione : 47836
Periodicità : Quotidiano
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:
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695 cm2
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Iltaglio giusto per rendere le viti eterne
Marco Simonit è l ' inventore
di un sistema di potatura esportato in tutto il mondo che prolunga l esistenza delle piante
'
,
,
diDomenico Pecile
UDINE
Una matita e un foglio a
immortalare piante e animali per
gigioneggiare con la propria
curiosità L orgoglio di credere
nelle proprie idee ritenute da
'
.
altre balzane difendendole
,
dal sarcasmo di
chi vive
dalla presunzione della
coccolato
verità
.
Maanche e forse
il chiodo fisso della
,
soprattutto
,
condivisione
del sapere del
,
tutto tondo Del
mettersi in discussione No lui
dice che non basta Che non è
sufficiente a spiegare quel
confronto a
.
.
,
.
geniale che lo ha
colpo
assiemePierpaolo Sirch
nell Olimpo della viticoltura
mondiale « Ci vuole - si
schermisce - anche qualche
catapultato
,
,
'
.
coincidenza
fortunata
quel colpo
,
del caso che ti pu? cambiare la
vita » Quel giorno per il
cormonese Marco Simonit arriv?
.
quando
,
giovane diplomato
all istitutotecnico
'
agrario di
Cividale approdato
casualmente nel mondo assicurativo
per fare di necessità virtù
i soldi mancavano si rec?
per consegnare un assegno da
,
giacchè
,
Felluga dove il padre aveva
fatto il cantiniere Chiese se ci
fosse lavoro per un perito
No fula risposta ma c' è
uno spiraglio al Consorzio dei
Vini delCollio Detto e fatto.
« Sì - ripete oggi - il destino è
,
.
agrario
,
.
,
.
importante ».
Marco Simonital
21 anni
curioso
? curioso molto
,
,
,
con uno scrupolo
scientifico Si sofferma sulle
cicatrici delle potature Le trova
osserva
.
.
innaturali Ingiuste
.
.
E inutili come intuisce
a poco S' improvvisa
Irriverenti
.
,
di lì
.
anatomopatologo
sottopone
delle viti che
a vere e
per verificare de visu l effetto
della potatura sullo statodi
salute della pianta e sulla sua
speranza di vita Studia
compulsa testi scientifici Viaggia e
si confronta Varipetendo che
'
.
,
.
.
più il taglio è grande più la
pianta si insecchisce e
le malattie.
Con Pierpaolo come
aumentano
,
strambo zeppo di
E guarda le viti le disegna le
,
.
interessi
.
tempo ha
proprie autopsie
potatura tradizionale
Marco Simonit conun tronco di vite nel corso delle sue dimostrazioni sulla nocività della
fece alla fine del1800
riprende le analisi dei fusti delle
Poussat
,
viti I due
concludono che le
di potatura sono
dell integrità delsistema
vascolare delle piante che se
.
ferite
'
responsabili
,
viene compromesso porta
alla loro morte « Per questo
racconta Marco - abbiamo
messo
a punto un sistema di
,
.
potatura ramificata che
l impatto devastante che
hanno i tagli sul sistema della
pianta a causa del
interno che provocano.
,
'
riduce
disseccamento
Il
nostro metodo pu? essere
adottato a tutte le forme di
allevamento della vite » In sintesi
il metodo Simonit&Sirch si
fonda su 4 regole permettere
.
'
l
,
;
;
,
tecnica
del legno dirispetto
"
per
allontanare il disseccamento
dal flusso principale della lin
1/3
Copyright (Messaggero Veneto)
Riproduzione vietata
docente di Enologia
direttore dell Isvv Istitut des
Sciences de la vigne et du vin
dell Università di Bordeaux
che li ha ritenuti i migliori
consulenti a livello internazionale
per affrontare la scottante e
attuale problematica del
deperimento dei vigneti e della
Dubourdieu
,
,
garantire la
;
,
,
'
,
"
,
'
,
e con i rami
,
,
e
crescere con
continuità del flusso linfatico
eseguire tagli poco invasivi e
di piccole dimensioni sul
utilizzare la
legno giovane
,
"
.
età occupando spazio col
fusto
"
.
'
Francia
:
pianta di
alla
fa Oggi i due preparatori
d uva comesono stati
ribattezzati oltre che in Italia
lavorano in Francia Austria
Germania Svizzera Portogallo e
Stati uniti A chiamarli in
per primo è stato Denis
riduzione
della produttività con
,
gli
alti costi diretti e indiretti
che ne conseguono Con
Dubourdieu stanno lavorando in
.
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modo che sperimentazione e
formazione procedano di pari
passo Sono stati inseriti come
docenti nel Corso di
.
del Diploma Nazionale di
viticoltura
enologia di Bordeaux punta di
diamante dell enologia
mondiale e hanno sottoscritto una
convenzione per la ricerca e la
sperimentazione con 1'
,
'
,
Inra-Institut National de la
Agronomique stanno
lavorando nei loro vigneti e
facendo formazione per i loro
Recherche
:
dipendenti.
Oltre che nei vigneti dell
Simonit&Sirch sono
impegnati inFrancia con il loro
lavoro di formazione anche in
'
Inra ,
alcuni
noti Chateaux della zona
di Bordeaux ( Chateau Haut
Bailly , Chateau La Tour
Chateau Pichon
Comtesse de Lalande
Chateau Giscours Chateau du
Domaine de Chevalier
Chateau Couhins Inra
Denis Dubourdieu ovvero
Martillac
,
,
Longueville
,
Tertre ,
,
,
Domaines
Chteau Dóisy-Daéne Clos
,
Horidene , Chàteau
Reynon
,Chàteau Cantegril Chàteau
nello Champagne ( Louis
Roederer compresi i vigneti di
Cristal , in Provenza (
Ott ).
Simonuit ha appena edito
"
un Manuale di potatura
presentato a Vinitaly per
,
Haura )
,
,
)
Domaines
"
.
Sarà
,
studenti vinaioli e
,
Ha pure aperto 12 scuole di
potatura in Italia teoria e
in inverno e primavera
formando 2500 allievi in 5 anni.
La condivisione delsapere si
diceva è il suo chiodo fisso.
« Questo metodo - chiosa
non è un ritorno al passato
ma al futuro Spero sia
perfezionabile che addirittura
essere superato Ma per
serveio confronto senza
confinare questo settorea un
appassionati
.
,
pratica
,
,
,
,
.
,
possa
.
farlo
pubblico di nicchia ».
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Legnodi 1 anno
di 2 anni
Legno di 3 anni
Legno di 4 anni
zona dei
(
irLegno
1
Legno di 1 anno
IILegno di 2 anni
coni
tagli
di dissecamento
4444 "
flusso linfatico
( canale sx
)
7---fl=fatico
I(
canale dx )
Legno di 3 anni
Legno di
4 anni
i Ramificazione
Rispetta la cronologia naturale
di crescita
della pianta
2
Continuità del flusso
Orienta i tagli dallo stesso lato in modo
da separare la zona dei coni di dissecamento
dal flusso principale della linfa
tagli piccoli
- o
linfatico
canale dx )
flusso linfatico(
( canale sx ) ?
_> i
'
3
legno di rispetto
"
\gemme
"della corona
Tagli e corone
Rispetta le gemme della corona sul flusso
principale della linfa
_>
flusso
linfatico
4 Legno
Mantieni
di rispetto
una porzione di legno di rispetto
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IImetodo
adotta una
logica opposta
a quella
classica ,
partendo dal
presupposto
che la pianta
non pu? vivere
lungo se viene
continuamente
ferita e potata
a
