Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato
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RiViSTA •• ATTIVITÀ DIDATTICHE•••• FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE di Anna BORRA MATERIE: ECONOMIA AZIENDALE (Classe 5° IT Indirizzo Turismo) La prova consente di verificare la capacità degli studenti di applicare i metodi per la determinazione del prezzo dei prodotti turistici per pacchetti UE ed extra UE. CACCIA ALL’ERRORE Riformula la frase individuando e sostituendo i termini errati. 1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi fissi, sono direttamente relazionati con l’ammontare dei ricavi. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo specifico. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’elasticità dell’offerta e le decisioni delle imprese concorrenti, mentre è di poco conto il marchio dell’azienda e l’ammontare dei costi di produzione. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4. Quando l’incidenza dei costi comuni è superiore a quella dei costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE si deve applicare l’IVA. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… CORRELAZIONE Collega gli elementi riportati nella prima colonna con i termini sotto elencati (ci sono dei distrattori e alcuni termini possono essere utilizzati più volte). Indica il prezzo che consente l’uguaglianza fra costi e ricavi. È utilizzato dai tour organizer. Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo. Consente la differenziazione dei prezzi. Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali. Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni. Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo. I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che acquistano il pacchetto. La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi dell’anno. L’importo del costo primo è il limite minimo del prezzo unitario di vendita Termini da inserire coefficiente di riparto, cost driver, direct costing, full costing, mark up, prezzo medio COMPLETAMENTO Inserire per ogni termine indicato il ruolo e l’attività caratteristiche del tour operator. Ruolo e attività caratteristiche del TO ………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………. Corrispondente termine in inglese del TO Niche market Price - setter ………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………. Holiday market ………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Price - follower Mass - market APPLICAZIONE 1 Esegui il seguente esercizio Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato, che produce e vende pacchetti turistici. Il suo Conto economico a fine anno presenta le seguenti voci: Viaggi UE 1.906.000 Oneri fiscali 9.541 Costi generali 180.797 Imposte dell’esercizio 96.479 Provvigioni attive 114.000 Altri proventi 20.000 Costi telefonici 19.000 TFR 33.573 Ammortamenti 58.000 Costi per trasporto 1.254.570 Oneri finanziari 4.990 Costi per servizi turistici 335.730 Viaggi fuori UE 1.748.000 Proventi finanziari 12.000 Costi per albergo 1.307.580 Retribuzioni e oneri sociali 233.740 Per l’esercizio successivo l’imprenditore decide di non apportare modifiche significative nella sua gestione e decide di determinare il prezzo dei pacchetti turistici applicando un ricarico calcolato con il metodo del full costing. A. Inserisci nel Conto economico i conti sopra indicati. Costi ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Totale costi Utile d’esercizio Totale a pareggio Conto economico al 31/12/20.. Ricavi .................. ...................................................... .................. ...................................................... .................. ...................................................... .................. ...................................................... .................. ...................................................... .................. .................. .................. .................. .................. .................. ................... 266.000 ................. Totale ricavi ................. ................. ................. ................. ................. ................. B. Ai fini del calcolo del mark up, distingui i costi diretti dai costi indiretti inserendoli nella tabella. Costi diretti ................................................ ................................................ ................................................ ....................... ....................... ....................... Totale costi diretti ....................... Costi indiretti ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... ................................................... Totale costi indiretti .................... .................... .................... .................... .................... .................... .................... .................... ...................... C. Scrivi la formula e procedi al calcolo del mark up. .............................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................. D. Calcola il mark up per i viaggi UE. .............................................................................................................................................................. APPLICAZIONE 2 Esegui il seguente esercizio Il Tour Operator Macaluso determina, sulla base del direct costing, il prezzo di pareggio per la vendita di un pacchetto turistico i cui costi diretti sono 190 euro; quelli indiretti sono 348.000 euro e il numero dei pacchetti che complessivamente presume di vendere è pari a 1.880. Il TO decide di considerare il prezzo sopra menzionato come prezzo medio di riferimento e di aumentare e ridurre durante l’anno i prezzi rispettivamente in alta, media e bassa stagione. Deve tenere in considerazione che i suoi concorrenti offrono il servizio a 490 euro nell’alta stagione, a 380 euro nella media stagione e a 310 euro nella bassa stagione. A. Calcola il prezzo di pareggio con il metodo del direct costing. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. B. Compila, con dati opportunamente scelti, la tabella sotto riportata. Mese Stagione Prezzo medio Aumento/Diminuzione 1 bassa 2 bassa 3 bassa 4 media 5 alta 6 alta 7 alta 8 media 9 bassa TOTALE Prezzo pacchetto Svolgimento della prova FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE CACCIA ALL’ERRORE 1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi variabili, sono direttamente relazionati con l’ammontare dei ricavi. 2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo comune. 3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’ elasticità della domanda e le decisioni delle imprese concorrenti, inoltre è importante il marchio dell’azienda e l’ammontare dei costi di produzione. 4. Quando l’incidenza dei costi comuni è inferiore a quella costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE non si deve applicare l’IVA. CORRELAZIONE Indica il prezzo che consente l’uguaglianza fra costi e ricavi. È utilizzato dai tour organizer. Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo. Consente la differenziazione dei prezzi. Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali. Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni. Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo. I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che acquistano il pacchetto. La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi dell’anno. L’importo del costo primo è il limite minimo del prezzo unitario di vendita Prezzo di indifferenza Full costing Full costing Direct costing Full costing Full costing Mark up Prezzo medio Direct costing Direct costing COMPLETAMENTO Ruolo e attività caratteristiche del TO Opera in un mercato di nicchia, offre viaggi di lusso o avventura. Li personalizza sia nella predisposizione che nella promozione, vendita ed erogazione del servizio. È leader del mercato e quindi stabilisce il prezzo che desidera. Offre servizi che presentano un rapporto qualità prezzo medio/alto. Opera in un mercato con molti concorrenti e adegua i suoi prezzi a quelli proposti dai leader di mercato che offrono prodotti similari. Offre prodotti con rapporto qualità prezzo medio-basso, si rivolge a un pubblico vasto optando per un numero elevato di visitatori. Predilige l’intermediazione agenziale a cui distribuisce molti cataloghi. Corrispondente termine in inglese del TO Niche market Price – setter Holiday market Price – follower Mass – market APPLICAZIONE 1 A Costi Costi per albergo Costi per trasporto Costi per servizi turistici Costi generali Costi telefonici Ammortamenti Oneri finanziari Oneri fiscali Retribuzioni e oneri sociali TFR Imposte dell’esercizio Totale costi Utile d’esercizio Totale a pareggio Conto economico al 31/12/20.. Ricavi 1.307.580 Viaggi UE 1.254.570 Viaggi fuori UE 335.730 Provvigioni attive 180.797 Proventi finanziari 19.000 Altri proventi 58.000 4.990 9.541 233.740 33.573 96.479 3.534.000 266.000 3.800.000 Totale ricavi 1.906.000 1.748.000 114.000 12.000 20.000 3.800.000 B Costi diretti Costi per albergo Costi per trasporto Costi per servizi turistici Totale costi diretti Costi indiretti 1.307.580 Costi generali 1.254.570 Costi telefonici 335.730 Ammortamenti Oneri finanziari Retribuzioni e oneri sociali TFR Oneri fiscali Imposte dell’esercizio 2.897.880 Totale costi indiretti C (costi indiretti + utile)/costi diretti = mark up (636.120 + 266.000)/2.897.880 = 902.120/2.897.880= 0,3113 Mark up espresso in percentuale 31,13% arrotondato a 31% D Calcolo dell’IVA da aggiungere al mark up per i pacchetti europei 31,13 x 22%= 6,848 IVA 31,13 + 6,848 = 37,978 arrotondato a 38% 180.797 19.000 58.000 4.990 233.740 33.573 9.541 96.479 636.120 APPLICAZIONE 2 A Formula del direct costing costi comuni + costi diretti x numero pacchetti = prezzo di vendita x numero di pacchetti 348.000 + (190 x 1.880) = prezzo di vendita x 1.880 348.000 + 357.200 = prezzo di vendita x 1.880 705.200 : 1.880 = 375,10 prezzo di vendita per ottenere il pareggio che arrotondiamo a 376 euro B 376,00 euro è il prezzo medio Mese 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Stagione Prezzo medio Aumento/Diminuzione Prezzo pacchetto bassa 376,00 - 76,00 300,00 bassa 376,00 - 76,00 300,00 bassa 376,00 - 76,00 300,00 media 376,00 - 16,00 360,00 alta 376,00 + 112,00 488,00 alta 376,00 + 112,00 488,00 alta 376,00 + 112,00 488,00 media 376,00 - 16,00 360,00 bassa 376,00 - 76,00 300,00 TOTALE 3.384,00 0 3.384,00 Partendo dal prezzo medio lo si confronta con il prezzo dei concorrenti e si cerca di applicare un prezzo inferiore ma in linea con quelli del mercato. La somma degli aumenti e delle diminuzioni deve dare come risultato zero. TABELLA DI VALUTAZIONE ESERCIZIO Caccia all’errore Correlazione Completamento Applicazione 1 1 A-B-C-D Applicazione 2 A B Punteggio totale PUNTEGGIO 1,5 punti per ogni frase esatta 1,5 punti per ogni risposta esatta 4 punti per ogni risposta esatta PUNTEGGIO MASSIMO 6 15 20 10 punti per ogni risposta esatta 40 7 punti per la risposta esatta 12 punti per la risposta esatta Prova complessiva PUNTEGGIO 1 – 49 50 – 59 60 -69 70 – 79 80 -89 90 - 100 GIUDIZIO (VOTO IN DECIMI) Gravemente insufficiente (1-4) Insufficiente (5) Sufficiente (6) Discreto (7) Buono (8) Ottimo (9-10) 19 100
