Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato

RiViSTA
•• ATTIVITÀ DIDATTICHE••••
FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE
di Anna BORRA
MATERIE: ECONOMIA AZIENDALE (Classe 5° IT Indirizzo Turismo)
La prova consente di verificare la capacità degli studenti di applicare i metodi per la determinazione del
prezzo dei prodotti turistici per pacchetti UE ed extra UE.
CACCIA ALL’ERRORE
Riformula la frase individuando e sostituendo i termini errati.
1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi fissi, sono direttamente
relazionati con l’ammontare dei ricavi.
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2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In
contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo specifico.
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3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’elasticità dell’offerta e le decisioni
delle imprese concorrenti, mentre è di poco conto il marchio dell’azienda e l’ammontare dei costi
di produzione.
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4. Quando l’incidenza dei costi comuni è superiore a quella dei costi specifici si applica il metodo
del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE si deve applicare l’IVA.
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CORRELAZIONE
Collega gli elementi riportati nella prima colonna con i termini sotto elencati (ci sono dei
distrattori e alcuni termini possono essere utilizzati più volte).
Indica il prezzo che consente l’uguaglianza fra costi e ricavi.
È utilizzato dai tour organizer.
Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo.
Consente la differenziazione dei prezzi.
Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali.
Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni.
Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo.
I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che
acquistano il pacchetto.
La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi
dell’anno.
L’importo del costo primo è il limite minimo del prezzo
unitario di vendita
Termini da inserire
coefficiente di riparto, cost driver, direct costing, full costing, mark up, prezzo medio
COMPLETAMENTO
Inserire per ogni termine indicato il ruolo e l’attività caratteristiche del tour operator.
Ruolo e attività caratteristiche del TO
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Corrispondente termine in
inglese del TO
Niche market
Price - setter
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Holiday market
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Price - follower
Mass - market
APPLICAZIONE 1
Esegui il seguente esercizio
Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato, che produce e vende pacchetti turistici. Il suo
Conto economico a fine anno presenta le seguenti voci:
Viaggi UE
1.906.000 Oneri fiscali
9.541
Costi generali
180.797 Imposte dell’esercizio
96.479
Provvigioni attive
114.000 Altri proventi
20.000
Costi telefonici
19.000 TFR
33.573
Ammortamenti
58.000 Costi per trasporto
1.254.570
Oneri finanziari
4.990 Costi per servizi turistici
335.730
Viaggi fuori UE
1.748.000 Proventi finanziari
12.000
Costi per albergo
1.307.580
Retribuzioni e oneri sociali
233.740
Per l’esercizio successivo l’imprenditore decide di non apportare modifiche significative nella sua
gestione e decide di determinare il prezzo dei pacchetti turistici applicando un ricarico calcolato
con il metodo del full costing.
A. Inserisci nel Conto economico i conti sopra indicati.
Costi
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Totale costi
Utile d’esercizio
Totale a pareggio
Conto economico al 31/12/20..
Ricavi
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266.000
................. Totale ricavi
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.................
.................
.................
.................
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B. Ai fini del calcolo del mark up, distingui i costi diretti dai costi indiretti inserendoli nella
tabella.
Costi diretti
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.......................
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Totale costi diretti
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Costi indiretti
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Totale costi indiretti
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....................
....................
....................
....................
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C. Scrivi la formula e procedi al calcolo del mark up.
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D. Calcola il mark up per i viaggi UE.
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APPLICAZIONE 2
Esegui il seguente esercizio
Il Tour Operator Macaluso determina, sulla base del direct costing, il prezzo di pareggio per la
vendita di un pacchetto turistico i cui costi diretti sono 190 euro; quelli indiretti sono 348.000 euro
e il numero dei pacchetti che complessivamente presume di vendere è pari a 1.880. Il TO decide di
considerare il prezzo sopra menzionato come prezzo medio di riferimento e di aumentare e
ridurre durante l’anno i prezzi rispettivamente in alta, media e bassa stagione. Deve tenere in
considerazione che i suoi concorrenti offrono il servizio a 490 euro nell’alta stagione, a 380 euro
nella media stagione e a 310 euro nella bassa stagione.
A. Calcola il prezzo di pareggio con il metodo del direct costing.
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B. Compila, con dati opportunamente scelti, la tabella sotto riportata.
Mese
Stagione
Prezzo medio
Aumento/Diminuzione
1
bassa
2
bassa
3
bassa
4
media
5
alta
6
alta
7
alta
8
media
9
bassa
TOTALE
Prezzo pacchetto
Svolgimento della prova
FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE
CACCIA ALL’ERRORE
1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi variabili, sono direttamente
relazionati con l’ammontare dei ricavi.
2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In
contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo comune.
3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l’ elasticità della domanda e le
decisioni delle imprese concorrenti, inoltre è importante il marchio dell’azienda e l’ammontare dei
costi di produzione.
4. Quando l’incidenza dei costi comuni è inferiore a quella costi specifici si applica il metodo del
ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE non si deve applicare l’IVA.
CORRELAZIONE
Indica il prezzo che consente l’uguaglianza fra costi e ricavi.
È utilizzato dai tour organizer.
Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo.
Consente la differenziazione dei prezzi.
Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali.
Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni.
Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo.
I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che
acquistano il pacchetto.
La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi
dell’anno.
L’importo del costo primo è il limite minimo del prezzo
unitario di vendita
Prezzo di indifferenza
Full costing
Full costing
Direct costing
Full costing
Full costing
Mark up
Prezzo medio
Direct costing
Direct costing
COMPLETAMENTO
Ruolo e attività caratteristiche del TO
Opera in un mercato di nicchia, offre viaggi di lusso o avventura.
Li personalizza sia nella predisposizione che nella promozione,
vendita ed erogazione del servizio.
È leader del mercato e quindi stabilisce il prezzo che desidera.
Offre servizi che presentano un rapporto qualità prezzo
medio/alto.
Opera in un mercato con molti concorrenti e adegua i suoi prezzi
a quelli proposti dai leader di mercato che offrono prodotti
similari.
Offre prodotti con rapporto qualità prezzo medio-basso, si rivolge
a un pubblico vasto optando per un numero elevato di visitatori.
Predilige l’intermediazione agenziale a cui distribuisce molti
cataloghi.
Corrispondente termine in
inglese del TO
Niche market
Price – setter
Holiday market
Price – follower
Mass – market
APPLICAZIONE 1
A
Costi
Costi per albergo
Costi per trasporto
Costi per servizi turistici
Costi generali
Costi telefonici
Ammortamenti
Oneri finanziari
Oneri fiscali
Retribuzioni e oneri sociali
TFR
Imposte dell’esercizio
Totale costi
Utile d’esercizio
Totale a pareggio
Conto economico al 31/12/20..
Ricavi
1.307.580 Viaggi UE
1.254.570 Viaggi fuori UE
335.730 Provvigioni attive
180.797 Proventi finanziari
19.000 Altri proventi
58.000
4.990
9.541
233.740
33.573
96.479
3.534.000
266.000
3.800.000 Totale ricavi
1.906.000
1.748.000
114.000
12.000
20.000
3.800.000
B
Costi diretti
Costi per albergo
Costi per trasporto
Costi per servizi turistici
Totale costi diretti
Costi indiretti
1.307.580 Costi generali
1.254.570 Costi telefonici
335.730 Ammortamenti
Oneri finanziari
Retribuzioni e oneri sociali
TFR
Oneri fiscali
Imposte dell’esercizio
2.897.880 Totale costi indiretti
C (costi indiretti + utile)/costi diretti = mark up
(636.120 + 266.000)/2.897.880 = 902.120/2.897.880= 0,3113
Mark up espresso in percentuale 31,13% arrotondato a 31%
D Calcolo dell’IVA da aggiungere al mark up per i pacchetti europei
31,13 x 22%= 6,848 IVA
31,13 + 6,848 = 37,978 arrotondato a 38%
180.797
19.000
58.000
4.990
233.740
33.573
9.541
96.479
636.120
APPLICAZIONE 2
A
Formula del direct costing
costi comuni + costi diretti x numero pacchetti = prezzo di vendita x numero di pacchetti
348.000 + (190 x 1.880) = prezzo di vendita x 1.880
348.000 + 357.200 = prezzo di vendita x 1.880
705.200 : 1.880 = 375,10 prezzo di vendita per ottenere il pareggio che arrotondiamo a 376 euro
B
376,00 euro è il prezzo medio
Mese
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Stagione
Prezzo medio
Aumento/Diminuzione
Prezzo pacchetto
bassa
376,00
- 76,00
300,00
bassa
376,00
- 76,00
300,00
bassa
376,00
- 76,00
300,00
media
376,00
- 16,00
360,00
alta
376,00
+ 112,00
488,00
alta
376,00
+ 112,00
488,00
alta
376,00
+ 112,00
488,00
media
376,00
- 16,00
360,00
bassa
376,00
- 76,00
300,00
TOTALE
3.384,00
0
3.384,00
Partendo dal prezzo medio lo si confronta con il prezzo dei concorrenti e si cerca di applicare un
prezzo inferiore ma in linea con quelli del mercato. La somma degli aumenti e delle diminuzioni
deve dare come risultato zero.
TABELLA DI VALUTAZIONE
ESERCIZIO
Caccia all’errore
Correlazione
Completamento
Applicazione 1
1 A-B-C-D
Applicazione 2
A
B
Punteggio totale
PUNTEGGIO
1,5 punti per ogni frase esatta
1,5 punti per ogni risposta esatta
4 punti per ogni risposta esatta
PUNTEGGIO MASSIMO
6
15
20
10 punti per ogni risposta esatta
40
7 punti per la risposta esatta
12 punti per la risposta esatta
Prova complessiva
PUNTEGGIO
1 – 49
50 – 59
60 -69
70 – 79
80 -89
90 - 100
GIUDIZIO (VOTO IN DECIMI)
Gravemente insufficiente (1-4)
Insufficiente (5)
Sufficiente (6)
Discreto (7)
Buono (8)
Ottimo (9-10)
19
100