le funzioni dell'apparato digerente
funzioni dell'apparato digerente
organo azione fisica trasformazione interessat
chimica o
BOCCA
ESOFAGO
STOMACO
TRITURAZIONE MECCANICA
CARBOIDRATI
­ PERISTALSI
­ TERMOREGOLAZIO
NE
PERISTALSI
EMULSIONARE INTESTINO
GRASSI TENUE (BILE)
(DUODENO)
INTESTINO ­ AVANZAMENTO TENUE DEL CHILO
­ ASSORBIMENTO
INTESTINO CRASSO
SCISSIONE AMIDO (PTIALINA)
nutrienti coinvolti prodotto finale BOLO
BOLO
SCISSIONE PROTEINE (PEPSINA E HCl)
PROTEINE
SCISSIONE CARBOIDRATI
DISACCARIDI PROTEINE
(AMILASI)
GRASSI
SCISSIONE PROTEINE (TRIPSINA)
SCISSIONE GRASSI (LIPASI PANCREATICA)
TUTTE ­ AVANZAMENTO
­ ASSORBIMENTO
DI ACQUA E SALI MINERALI
CHIMO
CHILO
CHILO FECI
altre funzioni del fegato
• riceve tutto il sangue proveniente dall'intestino e svolge azione di controllo e depurazione (disintossicante) sulle sostanze alimentari presenti nel sangue stesso
• demolisce alcool e farmaci tossici
• demolisce gli amminoacidi formando ammoniaca che viene eliminata dando origine all'urea
• svolge funzione di riserva di glucosio che viene trasformato in una forma più adatta al deposito: il glicogeno
• distrugge i globuli rossi
• produce sostanze utili per la coagulazione del sangue
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le funzioni dell'apparato digerente
altre funzioni del pancreas
succo pancreatico
acini pancreatici
isole di Langerhans
immagine al microscopio ottico
cellule α
producono
glucagone
cellule β
producono
insulina
ormoni che regolano il
livello di glucosio nel sangue
agisce quando il livello di
glucosio è basso
• favorisce la degradazione (=demolizione) del glicogeno e quindi il rilascio di glucosio nel sangue
• disincentiva la sintesi (=produzione) di glicogeno nel fegato
agisce quando il livello di
glucosio è alto
• favorisce la penetrazione di glucosio nelle cellule dei muscoli e del tessuto adiposo
• favorisce la sintesi di glicogeno nel fegato
• disincentiva la demolizione di glicogeno
sezione dell'intestino
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le funzioni dell'apparato digerente
lo stomaco dei
mammiferi ruminanti
1­rumine: digestione ad opera di batteri
2­reticolo: formazione di piccoli boli alimentari
3­omaso: “ filtro” per il passaggio di cibo ridotto in poltiglia
4­abomaso: stomaco con ghiandole gastriche tipiche Il cibo viene inviato al rumine dove inizia la fermentazione bocca
quindi al reticolo che lo trasforma in piccoli boli che vengono rinviati alla bocca per la masticazione e rumine
quindi ritorna al rumine e al reticolo.
Il processo di rigurgito e rimasticazione si ripete più volte, omaso
finchè il cibo non viene demolito opportunamente, quindi passa all’omaso che “filtra” attraverso delle pieghe e fa passare all’abomaso solo il cibo ridotto in poltiglia. Qui grazie alla presenza di ghiandole gastriche continua il processo digestivo.
reticolo
abomaso
intestino
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