Indice - Cea edizioni
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Indice Prefazione XIII Traduttori XV Ringraziamenti XVII PRIMA SEZIONE TESSUTI DURI E TESSUTI MOLLI DEL CAVO ORALE 1 1. Metabolismo del calcio e del fosfato 3 L’importanza del calcio nell’organismo Bilancio del calcio Introduzione di calcio con la dieta e suo assorbimento Contenuto di calcio nel sangue Depositi di calcio nell’organismo Escrezione del calcio Controllo del bilancio del calcio Ormone delle paratiroidi (paratormone, PTH) Calcitonina Il gruppo delle vitamine D Fosfato Altri ormoni che influenzano il metabolismo del calcio e il rimodellamento dell’osso Ormone della crescita Insulina Testosterone e altri ormoni androgeni Estrogeni Ormone lattogeno placentare e prolattina Ormoni della tiroide: tiroxina e triiodotironina Glucocorticoidi 3 3 4 6 7 8 8 9 11 12 14 2. Tessuti mineralizzati 19 Introduzione Cellule presenti nei tessuti mineralizzati Caratteristiche fisiche dei tessuti duri 19 20 20 16 16 16 16 17 17 17 17 VI Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Osso Le cellule dell’osso Smalto Le fibre dei tessuti mineralizzati La matrice extracellulare nei tessuti mineralizzati Cartilagine Osso Proteine contenenti gamma carbossiglutammato (GLA) nell’osso Altre proteine acide non-collageniche dell’osso Proteoglicani dell’osso Cemento Dentina Fosfoproteine nella dentina I proteoglicani della dentina Proteine contenenti gamma carbossiglutammato (GLA) nella dentina Altre proteine acide non-collageniche della dentina Smalto La componente minerale dei tessuti mineralizzati – l’apatite Sostituenti Variazioni minori nella composizione dei tessuti duri Importanza dei sostituenti dell’apatite nella formazione della carie 22 22 22 22 23 24 24 27 30 31 37 38 40 40 41 41 41 42 42 42 43 43 43 44 44 46 48 50 3. Mineralizzazione 51 Considerazioni fisico-chimiche Accrescimento dei cristalli Molecole associate ai tessuti mineralizzati Collagene Proteine diverse dal collagene Proteoglicani Lipidi Vescicole di matrice Ossificazione Ossificazione intramembranosa Ossificazione endocondrale Trasformazione della cartilagine in osso Maturazione dell’osso Mineralizzazione della dentina La matrice della dentina Collagene nella dentina Lipidi 51 54 55 55 55 55 55 56 57 57 57 61 61 63 63 63 64 Preosteoblasti Osteoblasti Osteociti Osteoclasti Cemento Dentina Odontoblasti VII Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Sviluppo del dente: il germe dentale Il processo di dentinogenesi La mineralizzazione dello smalto: amelogenesi L’organo dello smalto Formazione della matrice dello smalto Maturazione dello smalto La matrice dello smalto Mineralizzazione del cemento: cementogenesi Sviluppo della radice del dente Differenziamento dei cementoblasti e cementogenesi 64 67 70 70 71 76 79 80 80 81 4. La polpa dentale 85 Matrice della polpa Cellule della polpa Vasi sanguigni Nervi Sostanze neutrofiche Funzione dei nervi della polpa Apporto ematico alla polpa dentale Risposta nocicettiva Pulpite e necrosi pulpare 85 88 88 90 91 92 94 95 97 5. Il legamento parodontale 99 Il parodonto Il parodonto marginale L’eruzione Il movimento dentale Gli impianti dentali Reimpianto di un dente avulso La protesi su impianti 99 103 110 113 117 117 118 SECONDA SEZIONE LIQUIDI ORALI, DEPOSITI E NUTRIENTI 121 6. Ghiandole salivari e loro secrezione 123 Le ghiandole salivari Struttura dell’unità secretoria Apporto ematico alle ghiandole salivari principali Innervazione delle ghiandole salivari principali Il processo di secrezione Stimoli alla secrezione Formazione di liquido acinare primario Modificazioni del secreto acinare a livello dei dotti Composizione della saliva 123 126 129 129 130 130 132 137 141 VIII Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Composizione ionica Calcio e fosfato Bicarbonato Fluoruro Tiocianato Sodio, potassio e cloro Piombo, cadmio, rame Iodio Principali costituenti organici della saliva Proteine con proprietà lubrificanti Proteine digestive Proteine con proprietà antimicrobiche Proteine leganti il calcio Altri costituenti organici Sostanze dei gruppi sanguigni Zuccheri Lipidi Amminoacidi, ammoniaca, urea, sialina Normali variazioni nella composizione della saliva Modificazioni farmacologiche del flusso e della composizione della saliva Uso della saliva come liquido diagnostico Modificazioni della composizione salivare nelle malattie delle ghiandole salivari Relazioni fra flusso e composizione della saliva e malattie orali Modificazioni della saliva nelle malattie sistemiche 147 147 148 149 149 149 149 149 150 150 150 150 150 151 151 152 152 153 153 153 153 155 156 156 156 157 7. Fluido gengivale crevicolare 159 Il solco gengivale Sviluppo del solco Fluido gengivale crevicolare Velocità di flusso Composizione Cellule Ioni inorganici Componenti organici Funzioni del fluido gengivale crevicolare 159 159 160 160 160 160 161 162 163 163 165 8. Depositi sulla superficie dei denti 167 Pellicola dello smalto Sviluppo della placca dentale La composizione chimica della placca dentale Il fluido della placca Metabolismo della placca dentale 167 168 171 173 174 Mucine Proteine ricche di prolina Piccole molecole organiche Enzimi del fluido crevicolare IX Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Produzione di acidi nella placca dentale Produzione di sostanze alcaline nella placca Modificazioni del pH della placca durante l’assunzione di cibo Sintesi di polisaccaridi nella placca dentale Altre importanti caratteristiche del metabolismo della placca di rilevanza dentale Tartaro 174 178 179 179 9. Nutrizione e dieta nella salute del cavo orale 185 Nutrizione e salute del cavo orale Proteine Lipidi Carboidrati Vitamine Vitamine del gruppo B Vitamina C Vitamina A Vitamina D Vitamina K Composti minerali Calcio e Fosfato Magnesio Ferro Elementi presenti in tracce Dieta e carie dentale Studi epidemiologici Studi crociati Studi longitudinali Modificazioni della dieta Studi condotti su animali Studi condotti in laboratorio Studi in vivo Studi in vitro Risultati di studi dietetici 185 185 188 188 189 189 189 191 192 193 193 193 194 194 194 195 195 195 196 197 197 197 197 200 200 201 201 10. Il fluoruro 205 La scoperta degli effetti del fluoruro Distribuzione del fluoruro Ingestione di fluoruro Metabolismo del fluoruro Assorbimento del fluoruro Fluoruro nel plasma e in altri fluidi organici Incorporazione di fluoruro nei tessuti mineralizzati Fluoruro nella placca dentale 205 206 208 209 209 210 211 214 Modificazioni del pH Dissoluzione delle polveri di fosfato di calcio o di smalto 179 180 X Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Escrezione del fluoruro Fluoruro e carie dentale Fluoruro e morfologia dei denti Fluoruro nei tessuti dentali Effetti del fluoruro sul metabolismo della placca dentale Effetti tossici del fluoruro Effetti dannosi del fluoruro sui denti Effetti tossici di dosi elevate di fluoruro 214 215 215 215 217 218 218 219 TERZA SEZIONE SENSIBILITÀ ORALE E FUNZIONI MOTORIE; L’INVECCHIAMENTO 221 11. Sensibilità orale 223 Il nervo trigemino Nuclei del nervo trigemino Il nervo mascellare Il nervo mandibolare Nervi misti Il nervo faciale Il nervo glossofaringeo Il nervo vago Sensibilità generale nella cavità orale Sensibilità termica Sensibilità pressoria Propriocezione Sensibilità dolorifica Dolore di origine dentale Dolore riferito Il gusto Gemme gustative Meccanismi della sensibilità gustativa Il sapore Fattori che modificano la percezione gustativa 223 223 226 228 230 230 233 235 235 235 237 237 238 244 246 246 247 250 256 256 12. Masticazione e deglutizione 259 L’articolazione temporomandibolare Innervazione dell’articolazione temporomandibolare I muscoli della masticazione Muscoli elevatori della mandibola Il muscolo massetere Il muscolo temporale Il muscolo pterigoideo mediale Il muscolo pterigoideo laterale Muscoli abbassatori della mandibola I muscoli sopraioidei 260 263 263 264 264 264 264 264 265 265 XI Indice generale ISBN 88-408-1204-0 I muscoli infraioidei Direzioni delle forze esercitate dai muscoli della masticazione Caratterizzazione istochimica dei muscoli della masticazione Recettori sensitivi nei muscoli della masticazione Elettromiografia dei muscoli della masticazione Occlusione e posizione di riposo della mandibola Incisione Muscoli usati nel trasporto del cibo Muscoli estrinseci della lingua Muscoli intrinseci della lingua Muscoli della faccia usati per il trasporto del cibo Masticazione Fase di apertura Fase di chiusura rapida Fase di chiusura lenta Controllo della masticazione Forza della masticazione Riflessi dei muscoli masticatori Il riflesso di chiusura della bocca Il riflesso di apertura della bocca Il riflesso da scarico Deglutizione Allattamento Suzione e ingestione di liquidi Deglutizione del bolo di cibo Fase orale della deglutizione Fase faringea Fase esofagea Frequenza e volume delle deglutizioni Rigurgito 266 267 267 269 270 270 274 275 276 277 277 277 278 278 279 279 280 283 284 284 285 286 286 287 288 288 289 290 291 291 13. La parola 293 Generazione delle frequenze sonore I suoni delle vocali Click e consonanti Influenza della malocclusione e di interventi sui denti sui suoni delle parole 293 300 301 14. L’invecchiamento della bocca 305 Concetto generale di invecchiamento Modificazioni dovute all’invecchiamento in tutto il corpo Effetti dell’invecchiamento in rapporto alla bocca Tessuti duri Smalto Dentina Cemento 305 306 307 307 307 308 310 303 XII Indice generale ISBN 88-408-1204-0 Le ossa della mandibola Tessuti molli Mucosa orale Polpa dentale Legamento parodontale Funzioni orali Ghiandole salivari e secrezione salivare Gusto Masticazione e deglutizione La voce 310 310 310 311 312 312 312 315 315 315 Indice analitico 317
