[documento generato il 10/06/2017]
Università degli Studi di Messina
Facoltà di Medicina e Chirurgia
Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche
Insegnamento di Matematica, Informatica e Fisica - Fisica
Docente: Prof. Carlo Sansotta
PROGRAMMA DIDATTICO
Generalità Grandezze fisiche, sistemi di unità di misura, vettori.
Meccanica: Definizioni cinematiche fondamentali; definizioni e tipi di energia; il lavoro di una forza; i principi della
dinamica; la conservazione dell'impulso e della energia; principali applicazioni ed implicazioni dell'applicazione dei
concetti di meccanica.
Fluidodinamica: Stati di aggregazione della materia; densità e peso specifico; leggi della idrostatica di un liquido; leggi
dell'idrodinamica di un liquido perfetto e di un liquido reale, e le loro applicazioni dello studio della circolazione del
sangue; determinazione della pressione e della portata; velocità di eritrosedimentazione e centrifugazione. Gas perfetti
e loro equazioni di stato; gas reali e loro equazioni di stato; miscugli gassosi; diffusione dei gas; soluzione dei gas nei
liquidi; il ciclo respiratorio e gli scambi gassosi nella respirazione.
Termodinamica: Cambiamenti di stato; dilatazione termica dei solidi e dei liquidi; temperatura e termometri; calore
specifico e calorimetria; propagazione del calore; igrometria; termoregolazione; termometria. Principio di equivalenza;
sistemi termodinamici e loro trasformazioni; principio zero della termodinamica; I, II e III principio; potenziali
termodinamici; entalpia, energia libera, potenziale di Gibbs; isoterme di Van Der Waals e di Andrews.
Elettricità e magnetismo: Carica elettrica e legge di Coulomb; campo elettrico, potenziale elettrico; dipolo elettrico;
potenziali biologici; isolanti e conduttori; corrente elettrica e sua intensità; leggi di Ohm, collegamento di conduttori e
leggi di Kirchkoff; effetto termico e termoionico della corrente elettrica; conduzione nelle soluzioni elettrolitiche ed
elettrolisi, elettroforesi, elettrodialisi; conduzione nei gas e raggi catodici; effetti magnetici della corrente elettrica:
permeabilità, induzione e campo magnetici; generazione di una f.e.m. alternata; circuiti in corrente alternata; strumenti
elettrici: galvanometri, amperometri, voltmetri, registratori, oscilloscopi.
Ottica: Concetto di onda; le onde luminose come onde elettromagnetiche; energia di un'onda; ipotesi di Planck; leggi
dell'ottica geometrica; dispersione; lenti sottili; sistemi di lenti; lenti spesse; aberrazioni; l'occhio come sistema di lenti; il
principio di indeterminazione; la diffrazione; l'interferenza; polarizzazione; birifrangenza; fibre ottiche.
Acustica: Natura delle onde acustiche; caratteristiche dei suoni; riflessione e rifrazione; interferenza e diffrazione; effetto
Doppler; l'orecchio; gli ultrasuoni e le loro applicazioni; emissione di suoni.
Radiazioni elettromagnetiche: Cenni sulle interazione tra radiazioni e.m. e sistemi biologici; le onde hertziane ed
infrarosse; diatermia; termografia; le radiazioni visibili; il principio di funzionamento del laser; le radiazioni ultraviolette; le
radiazioni ionizzanti: i raggi X; diffrazione dei raggi X; radiografia; tomografia; radioterapia.
Origine ed impiego biomedico delle radiazioni nucleari: Il nucleo e la sua costituzione; il decadimento radioattivo
naturale; radioattività artificiale; i decadimenti alfa, beta e gamma; cattura elettronica; la legge del decadimento
radioattivo; interazione delle radiazioni nucleari con la materia; i principali rivelatori di radiazioni nucleari. Cenno sugli
effetti radiobiologici e sul comportamento biologico degli isotopi; concetto di dosimetria; impiego diagnostico dei
radioisotopi; terapia radioisotopica; sterilizzazione mediante radiazioni nucleari.
Testo consigliato G. Erriu et al., Elementi di Fisica, Monduzzi editore
pagina 1
