Cappe inox neutre • Cappe autoaspiranti

• Cappe inox neutre
• Cappe autoaspiranti
MANUALE DI UTILIZZO E
MANUTENZIONE
Lavorazione acciaio inox
Via S. Tommaso 12/14
47042 - Villamarina di Cesenatico
Tel. +39 0547-86846
Fax + 39 0547-87911
P.iva 02697730402
[email protected]
www.aluminox.it
REVISIONE N°
DATA
0
Novembre 2009
DESCRIZIONE
Cappe inox neutre o autoaspiranti, di vari modelli e misure
Manuale di uso e manutenzione
Aluminox è un’azienda italiana specializzata nella lavorazione di acciaio inox, la produzione
aziendale comprende una vasta gamma di cappe inox neutre o autoaspiranti (con motore
incorporato), di vari modelli e misure.
I prodotti Aluminox sono rivolti esclusivamente all'utenza professionale. Le cappe aspiranti
prodotte dall’Aluminox sono costruite interamente in acciaio inossidabile, completamente
ribordate anche nelle parti interne.
ATTENZIONE
Questo manuale di istruzioni costituisce parte integrante dell’apparecchiatura e
deve essere tenuto a disposizione degli operatori per ogni possibile consultazione.
L’apparecchiatura deve essere utilizzata esclusivamente per l’uso per il quale
è stata concepita e solo da persone opportunamente informate, formate ed addestrate.
L’installazione, la manutenzione e le riparazioni devono essere effettuate
esclusivamente da personale professionalmente qualificato, in ottemperanza alle
norme vigenti e secondo le istruzioni fornite dal costruttore.
La ditta Aluminox declina qualsiasi responsabilità per danni diretti ed indiretti causati
da errata installazione, manomissione, cattiva manutenzione, uso improprio e nel caso
non vengano osservate le norme contenute nel manuale di istruzione.
Prima di effettuare qualsiasi operazione sulla cappa, leggere attentamente, le
informazioni contenute nel manuale e relative alla sicurezza, all’installazione, all’uso
ed alla manutenzione.
Il presente Manuale di istruzioni per l’uso e la manutenzione redatto da Aluminox:
−
è parte integrante della cappa;
−
definisce lo scopo per cui il prodotto è stato costruito;
−
è finalizzato all’uso e alla manutenzione della cappa in sicurezza;
−
è destinato all’utilizzatore e al manutentore informati e formati;
−
è stato redatto in conformità all’allegato I, punto 1.7.4. della Direttiva CEE/CEEA/CE n° 42 del
17/05/2006;
−
contiene tutte le informazioni necessarie per garantire che le attività di uso e manutenzione
siano svolte in maniera sicura ed a regola d’arte.
Questo documento è stato redatto con la collaborazione di:
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 2
Manuale di uso e manutenzione
INDICE
1.0 DESCRIZIONE E CARATTERISTICHE.........................................................................4
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
GENERALITÀ ................................................................................................................................. 5
AGGIORNAMENTI E COPIE DEL MANUALE ................................................................................. 9
SIMBOLOGIA USATA ..................................................................................................................... 9
COSTRUTTORE............................................................................................................................10
TARGA DI IDENTIFICAZIONE .......................................................................................................10
DISEGNO E DIMENSIONI DELLA CAPPA.....................................................................................11
CORRISPONDENZA E ASSISTENZA TECNICA............................................................................11
GARANZIA.....................................................................................................................................12
2.0 USO .............................................................................................................................13
2.1
2.2
2.3
2.4
USO PREVISTO ............................................................................................................................14
USO IMPROPRIO ..........................................................................................................................15
LIMITAZIONI NELL’USO DELLA CAPPA .......................................................................................15
MODALITA’ DI FUNZIONAMENTO ................................................................................................16
3.0 MODALITA’ DI SMONTAGGIO....................................................................................17
3.1
GENERALITA’ (MODALITÀ DI SMONTAGGIO) .............................................................................18
4.0 MANUTENZIONE ........................................................................................................19
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
GENERALITA’................................................................................................................................20
PULIZIA DEI FILTRI .......................................................................................................................20
PULIZIA DELLA CAPPA.................................................................................................................21
SOSTITUZIONE DELLE LAMPADE ...............................................................................................22
PERIODO DI INATTIVITA’ .............................................................................................................22
5.0 ROTTAMAZIONE ........................................................................................................23
5.1
SMALTIMENTO DELLA CAPPA.....................................................................................................24
6.0 DIAGNOSTICA E RICAMBI .........................................................................................25
6.1
6.2
TABELLA RICERCA GUASTI.........................................................................................................26
ACCESSORI E RICAMBI ...............................................................................................................27
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
1.0 DESCRIZIONE E
CARATTERISTICHE
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
1.1
GENERALITÀ
Le cappe aspiranti sono destinate all’estrazione ed alla depurazione dell’aria mediante filtri.
La struttura della cappa, i pannelli superiori ed i filtri del tipo a labirinto sono realizzati interamente
in acciaio inox.
Le lamiere sono satinate con tecnica Scotch-Brite e protette da una pellicola in pvc.
L’assemblaggio avviene tramite puntatura (serie “ECO”, “EVSM”, “ECOPLUS”) o saldatura TIG
(serie “Gabbiano”, serie “SVM-PVM-GVM” e serie “CUBIK”) e le parti interne sono ripiegate, con
profilo anti-taglio.
I filtri antigrasso sono estraibili ed alloggiati nella struttura portafiltro, appositamente sagomata.
Il profilo interno della cappa è sagomato per raccogliere la condensa e convogliarla al rubinetto di
scarico.
Il gruppo di aspirazione, nelle cappe “autoaspiranti”, è inserito nella struttura della cappa, è del tipo
con motore direttamente accoppiato alla girante, compatto, silenzioso e dal rendimento elevato,
con alimentazione 230 V – 50 Hz.
Le serie di cappe prodotte dalla ditta Aluminox sono:
•
Cappe serie “ECO”
•
Cappe serie “ESVM”
•
Cappe serie “ECOPLUS”
•
Cappe serie “GABBIANO”
•
Cappe serie “SVM-PVM-GVM”
•
Cappe serie “CALANDRATE”
•
Cappe serie “CUBIK-KPF-KCR”
•
Cappe serie “KCR-KPR”
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 5
Manuale di uso e manutenzione
Serie di produzione
1.
Cappe serie “ECO”
2.
Cappe serie “ESVM”
3.
Cappe serie “ECOPLUS”
4.
Cappe serie “GABBIANO”
5.
Cappe serie “SVM-PVMGVM””
6.
Cappe serie “CALANDRATE”
7.
Cappe serie “CUBIK-KPFKCR”
8.
Cappe serie “KCR-KPR”
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
A richiesta del cliente, le cappe possono essere accompagnate da accessori quali:
1.
2.
Lampade fluorescenti stagne IP 65 con
tubo e schermo in policarbonato complete
di neon tipo DAY LIGHT (luce naturale)
Kit montaggio per cappe
• mt. 3 catena INOX a maglia
genovese
• n° 2 tendi catena
• n° 4 ganci
Per cappe a parete è ncessario 1 Kit
Per cappe centrali sono necessari 2 Kit
3.
Elettroventilatore incorporato motore
monofase regolabile chiuso (interno od
esterno) con condensatore e morsettiera
in scatola IP 55
4.
Regolatore di velocità in scatola IP 55
5.
Flange di attacco da quadro a tondo
6.
Plenum di aspirazione sopra cappe
7.
Filtri a rete incrociate in Acciaio Inox AISI
304
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
8.
Filtri Inerziali labirinto in acciaio Inox
9.
Filtri a carboni attivi di varie dimensioni
10.
Tubo flessibile in alluminio
Questo manuale ha la funzione di minimizzare i rischi in fase di uso e manutenzione della cappa.
Si consiglia di seguire scrupolosamente le seguenti istruzioni in quanto non si risponde di danni
arrecati dalla macchina a persone o cose a causa del mancato rispetto di quanto descritto di
seguito.
Il rispetto delle istruzioni contenute in questo manuale non esimono l'operatore dall'osservanza
rigorosa di procedure aziendali di sicurezza, regole, leggi locali e nazionali in materia di sicurezza
sui luoghi di lavoro. Non utilizzare la macchina se si riscontrano eventuali difetti o deterioramenti
che possano compromettere l'originale sicurezza, l’installatore ha l'obbligo di segnalare eventuali
anomalie.
La macchina è costruita per applicazioni specifiche, non deve essere modificata e/o usata per
applicazioni diverse da quelle previste nel campo di impiego.
Questo manuale è posto a bordo macchina per poter essere consultato prima
e durante la fase di installazione.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
1.2
AGGIORNAMENTI E COPIE DEL MANUALE
Nel caso esigenze legislative o costruttive imponessero la necessità di apportare modifiche
sostanziali al prodotto, queste comporteranno l’aggiornamento del presente manuale.
Per richiedere ulteriori copie del presente manuale, rivolgersi al Costruttore (vedi paragrafo 1.4).
Il Costruttore si riserva di apportare modifiche alle caratteristiche dei suoi prodotti, senza darne
preavviso.
Le informazioni contenute nel manuale risultano aggiornate alla data di
emissione della presente documentazione.
1.3
SIMBOLOGIA USATA
Eventuali rischi e/o manovre pericolose, operazioni o prescrizioni particolari, sono evidenziati
dall’uso dei seguenti simboli:
Questo simbolo indica pericolo e verrà utilizzato tutte le volte che sia coinvolta
la sicurezza dell’operatore.
Questo simbolo indica cautela e vuole richiamare l’attenzione su operazioni di
vitale importanza per l’installazione corretta e sicura della cappa.
Questo simbolo indica che si tratta di una nota ambientale.
Leggere il manuale di istruzione prima di effettuare operazioni sulla cappa.
Questo simbolo chiede attenzione su una prescrizione, un chiarimento o una
disposizione.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
1.4
COSTRUTTORE
In questo Manuale, la dicitura: ”Costruttore” si riferisce a:
Aluminox
Lavorazione acciaio inox
Via S.Tommaso 12/14
47042 Villamarina di Cesenatico (FC) - Italy
Tel. +39 0547 86846
Fax +39 0547 87911
www.aluminox.it
1.5
TARGA DI IDENTIFICAZIONE
La targa di identificazione della cappa è fissata sulla struttura della cappa stessa e riporta, oltre
alla marcatura CE, i dati relativi all’apparecchiatura ed il numero di serie (vedi Fig. 1).
a) Costruttore e suo indirizzo
b) Modello
c) Numero di matricola
d) Anno di costruzione
e) Peso
Figura 1
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
1.6
DISEGNO E DIMENSIONI DELLA CAPPA
I disegni progettuali indicanti le dimensioni della cappa sono reperibili sul catalogo
della ditta Aluminox sul sito: www.aluminox.it
1.7
CORRISPONDENZA E ASSISTENZA TECNICA
Per qualunque tipo di comunicazione telefonica o per iscritto con il Costruttore (anomalie, guasti,
informazioni, assistenza tecnica, ecc.), occorre comunicare i seguenti dati identificativi del
prodotto:
1. Denominazione della cappa;
2. Modello;
3. Numero di matricola;
4. Anno di costruzione;
5. Informazioni dettagliate relative al difetto riscontrato;
6. Eventuali riferimenti a componenti e apparecchiature;
I recapiti del Costruttore sono riportati al paragrafo 1.4.
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Manuale di uso e manutenzione
1.8
GARANZIA
Aluminox garantisce che il prodotto sia stato verificato presso la propria sede con esito positivo.
La durata della garanzia è di 24 mesi a partire dalla data di consegna.
Qualora risultasse che qualche parte del prodotto fosse difettosa, la garanzia sarà considerata
valida e quindi avrà luogo la sostituzione della parte difettosa, SOLO ed ESCLUSIVAMENTE per
modalità d’uso conformi a quelle per cui la cappa è stata progettata e costruita.
La garanzia NON è valida nei seguenti casi:
1.
manomissione e/o modifica della cappa;
2.
installazione, uso e manutenzione del prodotto con modalità non conformi alle istruzioni
riportate nel manuale;
3.
danni provocati da terzi durante il trasporto e/o l’installazione;
4.
danni provocati da fenomeni NON dipendenti dal normale funzionamento (es.: irregolarità dei
valori di tensione e/o frequenza dell’impianto di rete);
5.
difetti derivanti dall’impiego di ricambi non originali.
Le spese, l’eventuale manodopera e gli eventuali rischi nelle fasi di trasporto, disimballaggio, sono
a carico del cliente.
Non sono previsti risarcimenti per eventuali danni dovuti al mancato funzionamento della cappa
durante il tempo occorrente per la riparazione e/o sostituzione del prodotto o di sue componenti.
La garanzia non implica l’obbligo di risarcire danni di qualsiasi natura, causati direttamente o non,
dall’uso della cappa.
La ditta Aluminox declina ogni responsabilità per eventuali danni di qualsiasi
natura, derivanti da eventuali modifiche “sostanziali” effettuate da terzi.
Interventi sulla cappa non autorizzati potrebbero inoltre inficiare le condizioni di
garanzia ed i livelli di sicurezza che il prodotto offre.
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Manuale di uso e manutenzione
2.0 USO
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
2.1 USO PREVISTO
Lo scopo della cappa aspirante è quello di captare vapori, fumi, odori e gas di cottura/combustione
derivanti da attività di cottura svolta negli ambienti di cucina di ristorazione collettiva (ristoranti,
alberghi, mense, ecc.) e di espellerli esternamente all’ambiente richiamando contemporaneamente
all’interno aria pulita.
Il campo di temperature ammesse per l'uso della cappa è:
- 5°C + 40°C
Temperature eccessivamente alte o basse possono influenzare il funzionamento della macchina,
con particolare riferimento ai componenti elettrici ed elettronici.
Qualsiasi impiego diverso da quanto sopra indicato è da considerarsi improprio,
di ciò si fa garante il modificatore/utilizzatore.
La cappa può essere utilizzata o manutenzionata esclusivamente da persone
informate, formate ed addestrate che siano a conoscenza delle condizioni di
impiego e dei relativi rischi.
L’efficacia della cappa dipende in gran parte dalla qualità dell’installazione, ciò premesso si illustra
la sequenza di installazione:
La cappa aspirante a) deve essere collegata al
condotto di esalazione b) attraverso apposita
tubazione c). Tale connessione deve essere
effettuata a cura dell’installatore.
Il filtro antigrasso d) in metallo deve essere
lavato in lavastoviglie settimanalmente, al fine
di evitare riduzioni di portata con conseguenti
pericoli per la salute degli addetti, al fine di
minimizzare anche pericoli di incendio dovuti
all’accumulo di grassi sia all’interno della
cappa, sia all’interno dei condotti di scolo del
grasso.
E’ importante rispettare alcune regole fondamentali per un’installazione a regola d’arte: la
superficie inferiore della cappa deve essere installata ad una distanza compresa tra 65 e 90 cm dal
piano di cottura, la larghezza della cappa dovrà debordare, rispetto al piano di cottura, di un valore
pari a circa 0,4 x h, dove h è la distanza del bordo della cappa dal piano di cottura, tale valore
corrisponde a circa 25 – 40 cm.
I prodotti aspirati dalla cappa, non devono essere scaricati in un condotto
utilizzato per scaricare i fumi di scarico prodotti da apparecchi a combustione di
gas o di altri combustibili.
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Manuale di uso e manutenzione
2.2 USO IMPROPRIO
L'utilizzo della cappa per eseguire operazioni diverse da quelle indicate al paragrafo 2.1 (Uso
previsto) costituisce un uso improprio.
Inoltre, costituiscono uso improprio:
−
l'utilizzo della cappa sprovvista di dispositivi di sicurezza;
−
il mancato controllo della cappa, da parte dell’operatore addetto, prima dell’uso;
−
il funzionamento della cappa con procedure diverse da quelle descritte nel manuale d’uso e
manutenzione;
−
l'utilizzo della cappa da parte di personale non autorizzato, informato, formato ed addestrato;
−
il mancato rispetto dei programmi di manutenzione, stabiliti nel presente manuale d’uso e
manutenzione.
L’uso improprio o le negligenze sopra elencate comportano:
−
l'annullamento immediato della garanzia;
−
l'annullamento delle responsabilità del Costruttore per danni causati a persone, animali o cose.
L’uso improprio può danneggiare la cappa con la conseguente creazione di
situazioni pericolose per il personale addetto al suo utilizzo ed a terzi.
2.3 LIMITAZIONI NELL’USO DELLA CAPPA
L’utilizzo della cappa deve avvenire unicamente nel rispetto delle indicazioni presenti in questo
manuale e solo da personale qualificato (informato, formato ed addestrato). Occorre rispettare le
norme tecniche e le disposizioni legislative nazionali, relativamente agli impianti tecnologici ed alla
salute e sicurezza sui luoghi di lavoro.
E' vietato utilizzare la cappa:
− in condizione diverse da quelle indicate nel presente manuale ed in
particolare:
−
in ambienti che non garantiscono un adeguato reintegro dell’aria di
ventilazione;
− all’interno di zone che prevedono atmosfera esplosiva;
− in atmosfera corrosiva;
− in ambiente esterno;
− fuori dal campo di temperature ammesse ( - 5°C; + 4 0°C ).
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
2.4 MODALITA’ DI FUNZIONAMENTO
ISTRUZIONI DI FUNZIONAMENTO
Con l’interruttore automatico generale
di alimentazione elettrica chiuso,
premere il pulsante (I) di accensione
(3), il regolatore risulterà così
alimentato e inizierà a funzionare
l’aspiratore alla 4a velocità
preimpostata dal costruttore.
Dopo 20 secondi dall’inizio del
funzionamento dell’aspiratore, la spia
led (7) si accende, a conferma
dell'avvenuta attivazione della valvola
gas (se collegata).
IMPOSTAZIONE DELLA VELOCITA’ DELL’ASPIRATORE
Per aumentare o diminuire le velocità dell’aspiratore premere i tasti (2) o (5).
Le velocità di funzionamento verranno indicate dal display presente sul frontale del regolatore
(1).
ACCENSIONE LAMPADE
L'accensione delle lampade o fari avviene tramite il pulsante (6).
L'illuminazione può essere attivata anche ad aspiratore spento.
SPEGNIMENTO
Per spegnere definitivamente il regolatore della cappa, si deve premere il tasto (0) dello
spegnimento (4).
Quando si è attivato lo spegnimento, appena premuto il tasto (4), verrà disattivata la valvola della
termocoppia del gas (se collegata) ed il led (7) si spegnerà. Il motore inizierà ad aspirare alla
massima potenza per un tempo di 20 secondi, per poi fermarsi completamente.
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Manuale di uso e manutenzione
3.0 MODALITA’ DI SMONTAGGIO
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
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– Pag. 17
Manuale di uso e manutenzione
3.1 GENERALITA’ (MODALITÀ DI SMONTAGGIO)
Le attività di smontaggio della cappa devono essere effettuate applicando in sequenza inversa le
operazioni e le verifiche descritte nei capitoli 4.0 (Modalità di montaggio) e 5.0 (Collegamenti
elettrici) del manuale di installazione.
Consultare il manuale di installazione.
In caso di utilizzo di attrezzature alimentate elettricamente, accertarsi che
l’impianto elettrico sia dotato di messa a terra, in caso contrario, utilizzare
attrezzature alimentate a bassissima tensione o con doppio isolamento.
ATTENZIONE
Lo scollegamento delle parti elettriche deve essere effettuati da personale
informato, formato ed addestrato sui rischi di natura elettrica e con alimentazione
elettrica sezionata e in sicurezza (LAVORI ELETTRICI FUORI TENSIONE),
seguendo le norme tecniche di riferimento, applicabili agli ambienti quali quello in
oggetto.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 18
Manuale di uso e manutenzione
4.0 MANUTENZIONE
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
4.1 GENERALITA’
La cappa è stata studiata in modo che le operazioni di manutenzione ordinaria siano ridotte al
minimo e che siano alla portata di qualunque utente informato e formato.
ATTENZIONE
Prima di qualsiasi intervento di manutenzione elettrica, togliere l'alimentazione
elettrica, disinserendo l'interruttore automatico generale.
Quando si deve eseguire la pulizia della cappa in zone non accessibili da terra,
usare una scala rispondente alle norme di sicurezza vigenti per raggiungere la zona
di lavoro, inoltre far uso di attrezzi dotati di manico, evitando di appoggiarsi alla
cappa o peggio di salirvi sopra.
Una volta ogni anno, l'impianto di aspirazione, la cappa e i condotti di esalazione,
devono essere sottoposti a controllo da parte di tecnici qualificati.
Rispettare gli intervalli di pulizia dei filtri e della cappa di seguito indicati.
4.2 PULIZIA DEI FILTRI
La manutenzione regolare, la pulizia e/o la sostituzione dei
filtri antigrasso e antiodore è indispensabile per il buon
funzionamento della cappa nel tempo, in relazione alle
diverse tipologie e caratteristiche dei cibi trattati nonché del
tempo operativo della cucina.
I filtri antigrasso metallici vanno puliti ogni settimana,
lavandoli a mano o in lavastoviglie, facendo però attenzione
a non usare detergenti con elevate concentrazioni di soda.
Per la rimozione dei filtri antigrasso è sufficiente spingerli
verso I’interno della cappa, quindi sfilarli dalla sede (vedi figura).
Filtri a Carboni Attivi
Se la cappa è installata in versione filtrante, oppure si tratta di cappa ecologica, sarà provvista
anche di filtro ai carboni attivi. Questo tipo di filtro non è rigenerabile e deve essere pertanto
sostituito all’incirca ogni mese (sempre considerando il tempo operativo della cucina e la tipologia
di cibi), prima che sia saturo e perda di efficacia, rendendo vano I’uso della cappa.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 20
Manuale di uso e manutenzione
ATTENZIONE
L'inosservanza delle prescrizioni di pulizia dei filtri metallici antigrasso può dare
luogo alle seguenti gravi complicazioni:
•
possono innescarsi incendi della cappa e del condotto di esalazione, intasati da
sostanze potenzialmente combustibili;
•
possono dar luogo a una riduzione dell'efficienza della cappa, con conseguente
aumento di aria inquinata all'interno dell'ambiente di cucina;
•
possono essere la causa di problemi di natura igienica.
4.3 PULIZIA DELLA CAPPA
La pulizia delle superfici in acciaio interne e esterne della cappa deve essere eseguita ogni tre
settimane circa.
Pulizia parti in acciaio della cappa
Pulite la superficie con acqua e sapone oppure detersivo neutro, strofinandola con una spugna
sintetica e con un movimento che segua il verso della satinatura. Risciacquate e asciugate con un
panno di cotone morbido oppure un panno in microfibra.
Macchie d'acqua.
L’acqua miscelata alle fumane contiene sali minerali e sostanze chimiche che possono favorire
neIl’acciaio inox macchie di ossidazione o corrosione.
Per eliminarle, usate solo prodotti specifici per acciaio inox, seguendo le indicazioni riportate
sull’etichetta del prodotto.
Macchie resistenti (calcare, sostanze grasse, bollenti)
Usate aceto bianco caldo o alcool denaturato utilizzando un panno morbido per la pulizia. Se dopo
qualche tempo I’acciaio si presenta opaco, intervenite pulendo con detergente specifico reperibile
in commercio.
Danni prodotti dal calore
Occasionali spruzzi di cibo o di acqua bollente non provocano danni.
ATTENZIONE
Pulire la cappa non solo aiuta a mantenerne efficiente il rendimento, ma assicura
igiene al ricircolo dell'aria del locale cucina.
Non usate pagliette metalliche, spugne universali abrasive, detergenti abrasivi e
detersivi in polvere, la superficie ne risulterebbe danneggiata. Evitate
assolutamente l'uso di sostanze caustiche o detersivi che contengono cloro o suoi
composti.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 21
Manuale di uso e manutenzione
4.4 SOSTITUZIONE DELLE LAMPADE
Togliere l’alimentazione elettrica generale, agendo
sull’interruttore automatico.
Girare su entrambi i lati del neon rispettivamente:
− anello di bloccaggio A (figura);
− anello del cilindro B (figura) di protezione della
lampada.
Ruotare il neon esaurito C (figura) e sfilarlo dalla
sede assieme al cilindro in lexan.
Sostituire il neon danneggiato con un altro avente le
medesime caratteristiche.
Infilare in nuovo neon all’interno del cilindro di
protezione, corredato ai lati dei due anelli di
bloccaggio, quindi inserire il neon nel portalampada e
ruotarlo.
Serrare a fondo i due anelli A e B (figura) ai lati del
cilindro di protezione.
ATTENZIONE
Effettuare l’operazione di sostituzione delle lampade a fine lavoro, dopo che la
cappa si è raffreddata.
La sostituzione delle lampade deve essere effettuata da persone informate, formate
ed addestrate sui rischi di natura elettrica e con alimentazione elettrica sezionata e
in sicurezza (LAVORI ELETTRICI FUORI TENSIONE),
4.5 PERIODO DI INATTIVITA’
Quando la cappa non viene impiegata nell’intervallo stagionale, proteggerla adeguatamente.
Effettuare le operazioni sotto descritte per evitare fenomeni di ossidazione, corrosione e
deterioramento:
•
disalimentare la cappa agendo sull’interruttore generale;
•
pulire accuratamente la cappa seguendo le istruzioni sopra riportate al fine di evitare la
formazione di macchie rugginose;
•
stendere sulla superficie della cappa, con un pennello, un velo di olio di vaselina o altri prodotti
protettivi specifici;
•
coprire la cappa con teli o altro per preservarla dalla polvere.
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– Pag. 22
Manuale di uso e manutenzione
5.0 ROTTAMAZIONE
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
– Pag. 23
Manuale di uso e manutenzione
5.1 SMALTIMENTO DELLA CAPPA
All’atto della demolizione del prodotto o della messa fuori servizio, al fine di evitare pericoli a
persone esposte, occorre innanzitutto che il prodotto sia scollegato dalla rete di alimentazione
elettrica.
Si dovrà procedere alla scomposizione della cappa, raggruppando i vari componenti in parti
omogenee per poi provvedere allo smaltimento successivo, operando in conformità alle norme
vigenti e rivolgendosi agli organismi locali preposti per tali operazioni.
Nel caso il prodotto sia costituito prevalentemente da materiali riciclabili, essi devono essere trattati
alla stregua di rifiuti speciali.
I materiali componenti la cappa (lamiera, parti elettriche, ecc.) devono essere gestiti
e smaltiti a cura del demolitore, in modo che non diventino fonti potenziali di pericolo
e seguendo la normativa sui rifiuti vigente nel paese di utilizzo della cappa.
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Manuale di uso e manutenzione
6.0 DIAGNOSTICA E RICAMBI
Cappe inox neutre
Cappe autoaspiranti
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– Pag. 25
Manuale di uso e manutenzione
6.1 TABELLA RICERCA GUASTI
PROBLEMI
CAUSE
SOLUZIONI
A) Mancanza tensione di rete.
A) Controllare la linea elettrica,
l’interruttore automatico ed i
fusibili del quadro elettrico
dell’impianto.
B) Cavo di alimentazione o
interruttore danneggiato.
Posizionando l’interruttore
generale su ON il pannello
comandi (optional) o
I’eventuale regolatore
installato non vengono
alimentati.
C) Fusibili sulla linea di
alimentazione interrotti.
D) Il prodotto é stato
alimentato ad una tensione
diversa da quella prescritta.
B) Richiedere assistenza
tecnica.
C) Accedere all’interno del
quadro elettrico e verificare lo
stato dei fusibili (eventuale
sostituzione)
D) Richiedere assistenza
tecnica.
Dopo un certo numero di ore di
funzionamento,
I’elettroventilatore (optional) si
arresta per blocco
termico.
Una o più lampade non
funzionano.
Correnti d’aria o forte
depressione all’interno del
locale cucina.
A) Canna di esalazione non
conforme alla portata della
cappa o installata in modo
errato.
A) Verificare portate, diametro,
raccordo della cappa e delle
canne di esalazione, tragitto
delle canne di esalazione.
B) Filtri e/o canna di
esalazione ostruiti.
B) Eseguire la pulizia dei filtri e
rivolgersi ad una ditta
specializzata per la pulizia
della canna di esalazione.
C) Il motore dell’elettro aspiratore è in sovraccarico di
corrente e funziona fuori curva.
C) Tramite un amperometro
verificare l’assorbimento del
motore, quindi regolare la
velocità in modo da ripristinare
il corretto assorbimento del
motore.
A) Lampada al neon esaurita
A) Sostituire la lampada
B) Trasformatore danneggiato
B) Sostituire il trasformatore
C) Starter danneggiato
C) Sostituire lo starter
A) Correnti d aria fastidiose
investono gli operatori in
cucina a causa della posizione
dell’apertura di reintegro
troppo grande e/o mal
posizionata.
A) Verificare i calcoli per la
corretta portata d’aria di
reintegro e modificare la
posizione e/o la dimensione
dell’apertura.
B) Avvertibile depressione nel
locale a causa dell’ostruzione
dell’apertura per il reintegro
aria.
B) Pulire la griglia di
protezione dell’apertura adibita
al reintegro dell’aria.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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Manuale di uso e manutenzione
6.2 ACCESSORI E RICAMBI
Su richiesta del cliente sono disponibili i seguenti accessori opzionali:
•
gruppo aspirante incorporato o esterno, studiato per contenere al minimo il livello di,
rumorosità;
•
quadro comandi esterno con variatore di velocità a nove livelli, pulsante per l’accensione del
sistema di illuminazione e contatto in uscita per il comando dell’elettrovalvola dell’alimentazione
del gas;
•
impianto di illuminazione a tenuta (IP 65) capace di garantire la piena visibilità di tutta I’area
sottostante la cappa.
Elementi di fissaggio forniti:
•
golfari e tiranti in acciaio inox (costruzione nautica).
Ricambi disponibili:
•
filtro metallico dei grassi;
•
filtro al carbone attivo;
•
lampada al neon.
Cappe inox neutre / Cappe autoaspiranti
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