Seconda giornata di “Together, Brescia x EXPO 2015”: Agri Culture
GIOVEDI 25 GIUGNO 2015, ORE 11-13.30
Palazzo Italia, Expo Milano 2015, Auditorium
LA CATENA ALIMENTARE: IL CASO BRESCIA (12.20-13.30)
THE FOOD CHAIN: BRESCIA EXPERIENCE
Moderatore: Marina Nadia Losio
FORUM
SICUREZZA ALIMENTARE: IL RUOLO DEGLI IIZZSS (11.00-12.20)
FOOD SAFETY: THE ROLE OF THE IIZZSS (11.00-12.20)
Moderatore: Giorgio Varisco
La rete degli IIZZSS
The IIZZSS network
Silvio Borrello, Ministero della Salute
Il ruolo dell’IZSLER nella sicurezza alimentare
The role of IZSLER in the food safety
Stefano Cinotti, Direttore Generale IZSLER, Brescia
La ricerca e l’organizzazione scientifica
The research and the scientific organization
Dal primo caso di BSE ad oggi (Cristina Casalone, IZSPLV)
Since the first BSE case to date
Le nanotecnologie in sicurezza alimentare (Federica Gallo, IZSVenezie)
Food safety and nanotechnology
Epatite A nei frutti di bosco (Enrico Pavoni, IZSLER)
Hepatitis A in berries
Carne di cavallo: vero problema? (Barbara Bertasi, IZSLER)
Horsemeat: a real concern?
L’esempio Anisakis (Vincenzo Ferrantelli, IZSSicilia)
The Anisakis example
Le produzioni tipiche e tradizionali (Andrea Valiani, IZSUM)
Typical and traditional food processes
Le produzioni biologiche (Andrea Orrù, IZSSardegna)
The organic foodstuffs
Ars alimentaria: il futuro della sicurezza alimentare nel rispetto della tradizione
Ars alimentaria: the future of Food Safety in the traditional Italian Food
Paolo Daminelli, IZSLER, Brescia
Agrifood Lab
Anna Maria Caroli, University of Brescia
Approccio multidimensionale alla qualità del cibo
A multidimensional approach to food quality
Gianni Gilioli, University of Brescia
Food safety e food security
Food safety and food security
Emanuela Gobbi, University of Brescia
Sviluppo umano ed ambientale. Cibo e mobilità sostenibile
Human development and environment. Food, sustainable logistics and freight
Ilaria Beretta, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore
Simona Sandrini, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore
Turismo sostenibile e brand del territorio. Educazione, management, Expo 2015
Sustainable tourism and territorial brand. Education, management, Expo 2015
Emanuele Cabini, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore
Educazione alimentare e sostenibilità per Expo 2015. I don’t waste
Food and green education Expo 2015. I don’t waste
Serena Mazzoli, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore
Considerazioni conclusive
Final remarks
Giuseppe Ambrosi, Presidente Camera di Commercio, Brescia
Cesare Baldrighi , Presidente Consorzio Grana Padano
