Seconda giornata di “Together, Brescia x EXPO 2015”: Agri Culture GIOVEDI 25 GIUGNO 2015, ORE 11-13.30 Palazzo Italia, Expo Milano 2015, Auditorium FORUM SICUREZZA ALIMENTARE: IL RUOLO DEGLI IIZZSS (11.00-12.20) FOOD SAFETY: THE ROLE OF THE IIZZSS (11.00-12.20) Moderatore: Giorgio Varisco, Direttore Sanitario, IZSLER, Brescia La rete degli IIZZSS The IIZZSS network Silvio Borrello, Ministero della Salute Il ruolo dell’IZSLER nella sicurezza alimentare The role of IZSLER in the food safety Stefano Cinotti, Direttore Generale IZSLER, Brescia La ricerca e l’organizzazione scientifica The research and the scientific organization Dal primo caso di BSE ad oggi (Cristina Casalone, IZSPLV) Since the first BSE case to date Le nanotecnologie in sicurezza alimentare (Federica Gallocchio, IZSVenezie) Food safety and nanotechnology Epatite A nei frutti di bosco (Enrico Pavoni, IZSLER) Hepatitis A in berries Carne di cavallo: vero problema? (Barbara Bertasi, IZSLER) Horsemeat: a real concern? L’esempio Anisakis (Vincenzo Ferrantelli, IZSSicilia) The Anisakis example Le produzioni tipiche e tradizionali (Andrea Valiani, IZSUM) Typical and traditional food processes Le produzioni biologiche (Andrea Orrù, IZSSardegna) The organic foodstuffs LA CATENA ALIMENTARE: IL CASO BRESCIA (12.20-13.30) THE FOOD CHAIN: BRESCIA EXPERIENCE (12.20-13.30) Moderatore: Marina Nadia Losio, Dirigente Reparto Microbiologia, IZSLER, Brescia Ars alimentaria: il futuro della sicurezza alimentare nel rispetto della tradizione Ars alimentaria: the future of Food Safety in the traditional Italian Food Paolo Daminelli, IZSLER, Brescia Agrifood Lab Anna Maria Caroli, University of Brescia Approccio multidimensionale alla qualità del cibo A multidimensional approach to food quality Gianni Gilioli, University of Brescia Food safety e food security Food safety and food security Emanuela Gobbi, University of Brescia Sviluppo umano ed ambientale. Cibo e mobilità sostenibile Human development and environment. Food, sustainable logistics and freight Ilaria Beretta, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore Simona Sandrini, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore Turismo sostenibile e brand del territorio. Educazione, management, Expo 2015 Sustainable tourism and territorial brand. Education, management, Expo 2015 Emanuele Cabini, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore Educazione alimentare e sostenibilità per Expo 2015. I don’t waste Food and green education Expo 2015. I don’t waste Serena Mazzoli, Alta Scuola per l’Ambiente, Università Cattolica del Sacro Cuore Considerazioni conclusive Final remarks Giuseppe Ambrosi, Presidente Camera di Commercio, Brescia Cesare Baldrighi, Presidente Consorzio Grana Padano