"ALIMENTAZIONE..." Formato PDF

22/09/2009
L’evoluzione
della
specie
L’evoluzione
umana
Dott. Luca Belli
Biologo Nutrizionista
Master in Scienze dello Sport e del Fitness
Prof. ac Sorv
Sorv.. Nutrizionale e Val. Composizione Corporea - Università di Camerino
“……
……..
.. L’ALIMENTAZIONE ?”
Popolazione infantile 8-9 aa: 23,6% sovrappeso; 12,3% obesità
Indagine “Okkio alla salute 2008”
Errori Alimentari Età Giovanile
“ e non solo….”
Le due o tre ore settimanali di
allenamento, specie nelle fasce di
età più basse, rappresentano solo
una breve parentesi di movimento in
un contesto di stili di vita del tutto
sedentari ( lezioni scolastiche, ore e
ore di televisione, play station,
computer, ascolto di musica, letture,
ecc.).
Evitare pertanto reintegri energetici
esuberanti.
Colazione
Poca ACQUA
S
puntini ed alimentazione ad
elevata densità ENERGETICA
Frutta / Verdura
Bevande “dolcificate”
Abuso di integratori
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Concetto Base
Il bambino che fa sport consuma molto per cui deve mangiare molto.
Eccessi
Consuma Molto?
Attività fisica prevalente nella settimana:
uso tastiera/mouse computer/playstation
Nutriente
magico
Divieti/abitudini
errate
età giovanile: tre allenamenti settimanali (2 + partita)
Poca attenzione aspetti qualitativi alimentazione
Alimenti consumati in base ad un generico e non precisato “fa bene”, perché:
•così tramandato (su quali basi?, da chi?);
•derivato da precedente esperienza (tecnico, accompagnatore, genitore, ecc.);
•consigliato da pseudoesperti non meglio qualificati / riviste
Dispendio settimanale
circa 1400-1800 kcal = circa 250 kcal/die
500 ml bevanda dolcificata 10% = 200 kcal
Mangiare una banana
durante le pause
dell’attività
•Buona fonte carboidrati solo se matura
•Altre fonti carboidrati più
rapidamente disponibili
I supplementi vitaminici
migliorano la prestazione
•?
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Lo sportivo, sia adulto che bambini, appare come circondato da
alimenti dannosi, nella quasi totalità dei casi senza una reale base
scientifico-fisiologica.
Nessuna differenziazione tra momenti della settimana.
•Perdite durante attività
Riportando a soggetti che effettuano due tre allenamenti
settimanali, e di intensità/durata contenuta, quanto letto o riferito
riguardo abitudini/necessità di atleti professionisti sottoposti a
carichi ai limiti del fisiologico (abitudini/necessità spesso
ugualmente discutibili).
°
°
°
°° °
°°
°°
L’atleta deve bere
solo acqua naturale,
mai acqua gasata
Necessario ridurre il
contenuto di sodio
nell’alimentazione
•Influenza sul reintegro idrico
•Sindrome da iponatremia
Sport come sacrificio/costrizione
•Assunzione in quantità normali non
provoca inconvenienti
No pain - No gain
•Il miglioramento della palatabilità
incrementa l’assunzione volontaria
Abbandoni precoci
UDSA new MyPyramid 2005
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I COLORI DELLA SALUTE
VERSIONE
RIDOTTA
LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE ITALIANA
Le Linee Guida per una sana
alimentazione, elaborate da un
gruppo
interdisciplinare
di
esperti, illustrano i principi
fondamentali
per
nutrirsi
proteggendo la salute.
I CONCETTI FONDAMENTALI
• L’ alimentazione deve essere variata,
senza esclusioni preconcette,
equilibrata nell’apporto dei nutrienti
energetici (carboidrati, proteine,
grassi), con apporto ottimale dei
nutrienti non energetici (acqua,
vitamine, minerali).
INRAN
• Una razione alimentare così strutturata con
un quotidiano e cospicuo apporto di frutta
fresca, ortaggi, verdure, è in grado di fornire
al giovane sportivo, e non solo…, la giusta
quantità e qualità di tutti i principi nutritivi di
cui ha bisogno per una crescita regolare e
sana e un buon rendimento nello sport.
• Non ricorrere indiscriminatamente ad
integrazioni farmacologiche: oltre che inutili,
possono nel tempo risultare dannose.
• Si consiglia di evitare integrazioni
farmacologiche prima del 16-17 anni
Dopo una attività fisica, qualunque essa sia,
l’organismo necessita e tollera meglio una
alimentazione liquida o semiliquida (un gelato
per esempio!), o comunque costituita da
alimenti
ricchi di acqua, per reintegrare le perdite
idriche da sudorazione;
in misura più contenuta vanno reintegrate
quote di energia e minerali consumati.
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Dott. Luca Belli
Biologo Nutrizionista
Master in Scienze dello Sport e del Fitness
Prof. ac Sorv
Sorv.. Nutrizionale e Val. Composizione Corporea - Università di Camerino
www.lucabelli.it
E-mail: [email protected]
Cell. 3383881891
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