CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETÀ DELLA ZUCCA
Etichetta nutrizionale per 100 gr di zucca
Acqua
91,6 g
Calorie
26
kcal
Proteine
1
g
9.2 %
Grassi
0,1 g
3.2 %
Ceneri
0,8 g
Carboidrati
6,5 g 87.6%
Fibre
0,5 g
Carboidrati
Zuccheri
1,36 g
Minerali
Calcio
21
mg
Ferro
0,8 mg
Magnesio
12
mg
Fosforo
44
mg
Potassio
340 mg
Sodio
1
mg
Zinco
0,32 mg
Rame
0,127 mg
Manganese
0,125 mg
Selenio
0,3 µg
Vitamine
Vitamina C (acido ascorbico)
9
mg 15 % RDA
Tiamina (vitamina B1)
0,05 mg 3,6 % RDA
Riboflavina (vitamina B2)
0,11 mg 6,9 % RDA
Niacina (vitamina B3 o PP)
0,6 mg 3,3 % RDA
Acido Pantotenico (vitamina B5) 0,298 mg 5 % RDA
Piridossina (vitamina B6)
0,061 mg 3,1 % RDA
Folati
16
µg
Folati alimentari
16
µg
Folati (DFE)
16
µg 8 % RDA
Colina
8,2 mg
Vitamina A (RAE)
369 µg 46,1 % RDA
Beta-carotene
3100 µg
Alfa-carotene
515 µg
Criptoxantina
2145 µg
Vitamina A, IU
7384 IU
Luteina + zeaxantina
1500 µg
Vitamina E
1,06 mg 10,6 % RDA
Vitamina K
1,1 µg 1,6 % RDA
Lipidi
Grassi saturi
0,052 g
C12:0 - Acido laurico
0,001 g
C14:0 - Acido miristico
0,006 g
C16:0 - Acido palmitico
0,037 g
C18:0 - Acido stearico
0,003 g
Grassi monoinsaturi
0,013 g
C16:1 - Acido palmitoleico
0,006 g
C18:1 - Acido oleico
0,006 g
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETÀ DELLA ZUCCA
Grassi polinsaturi
0,005
C18:2 - Acido linoleico
0,002
C18:3 - Acido linolenico
0,003
Fitosteroli
Fitosteroli
12
Aminoacidi
Triptofano
0,012
Treonina
0,029
Isoleucina
0,031
Leucina
0,046
Lisina
0,054
Metionina
0,011
Cistina
0,003
Fenilalanina
0,032
Tirosina
0,042
Valina
0,035
Arginina
0,054
Istidina
0,016
Alanina
0,028
Acido aspartico
0,102
Acido glutammico
0,184
Glicina
0,027
Prolina
0,026
Serina
0,044
g
g
g
mg
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Fonte:U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2011.USDA National Nutrient Database for
Standard Reference, Release 24 (http://ndb.nal.usda.gov/)
Utile in caso di Colite, di infiammazioni intestinali, di stitichezza e di emorroidi. La fibra
presente regola il transito intestinale e ne riequilibra la flora batterica.
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETÀ DELLA ZUCCA
Riduce i problemi legati all’insonnia, all’ ansia, allo stress e alla depressione, grazie al magnesio
(miorilassante) e al triptofano, amminoacido che garantisce la sintesi nel nostro organismo della
serotonina (ormone del buonumore)
Diminuisce la sensazione e la necessità di minzione frequente (sintomi tipici dell’ingrossamento
prostatico), grazie all’alto contenuto di alanina, glicina ed acido glutammico.
Previene le patologie cardiovascolari e il suo utilizzo è consigliato soprattutto nei soggetti affetti
da tachicardia e da problematiche che affliggono l’apparato cardiaco. Esplica quest’azione tramite
gli Omega 3 e il beta-carotene che contiene.
Previene i tumori e rafforza il sistema immunitario grazie alla presenza degli antiossidanti
(soprattutto betacarotene e vitamina C).
Aiuta a prevenire la degenerazione maculare e la cataratta, grazie ai carotenoidi, precursori della
vitamina A, che conferiscono alla zucca la tipica colorazione giallo- arancione
Esplica attività antiossidante, soprattutto grazie al betacarotene (carotenoide). Fisiologicamente,
nelle varie reazioni biochimiche che avvengono nel nostro corpo, si formano delle molecole
ossidanti o radicali liberi, molto pericolosi, e per i quali l’organismo umano non possiede un sistema
di difesa. E’ opportuno, quindi consumare alimenti ricchi di antiossidanti, per contrastare l’attività di
queste molecole.
Uno studio condotto nel 2007, in Massachusetts, ha dimostrato che la zucca possiede proprietà che
contrastano il diabete.
Possiede inoltre, proprietà diuretiche e depurative. L’acqua e il potassio, agiscono a livello renale,
favorendo l’eliminazione delle sostanze di scarto, l’incremento della diuresi e la riduzione della
ritenzione idrica dovuta a uno stile di vita errato (dieta ricca di sodio, scarsa idratazione e scarsa
attività fisica).
Fa bene alla Pelle: la polpa di zucca possiede proprietà lenitive e apporta benefici in caso di
scottature ed infiammazioni della pelle. Possiede ,inoltre, capacità emollienti, che la rendono molto
utile anche nel caso di punture di insetti. Grazie ad i suoi composti antiossidanti, mangiare
regolarmente zucca aiuta anche prevenire le rughe.
Contiene molto potassio, più delle banane, per questo è un alimento ideale anche per gli sportivi,
(il potassio aiuta a ripristinare l’equilibrio degli elettroliti nel corpo, persi dopo un intenso
allenamento, e aiuta la muscolatura a funzionare al meglio).
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E PROPRIETÀ DELLA ZUCCA
Il succo di zucca dovrebbe essere bevuto soprattutto in caso di ulcera e di acidità dell’apparato
digerente.
Dott.ssa Nicoletta Maria Grazia Pugliese
Biologa Nutrizionista
