5 bt mazzitelli_scienze_2015_16

Liceo Scientifico Statale "GIORDANO BRUNO"
Via Marinuzzi, 1 10156 TORINO
Tel. 011.262.48.84 – fax 011.262.16.82
ANNO SCOLASTICO 2015/ 2016
Prof. Mauro Mazzitelli
classe V sez. BT Scienze Applicate
Programma svolto di Scienze
Testo : Pignocchino Feyles. “ Scienze della Terra A”. SEI.
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Scienze della Terra
(geologia)
Composizione e struttura interna della Terra, utilizzazione onde sismiche quali
strumenti di indagine, distinzioni in crosta, mantello, nucleo e discontinuità.
Pressione litostatica e gradiente geotermico.
Dinamica crostale:
teoria della deriva dei continenti (Wegener), espansione dei fondali oceanici,
teoria della tettonica a placche;
Magnetismo terrestre e Paleomagnetismo
Moti relativi tra placche:
margini costruttivi - divergenti (fossa tettonica, dorsali, attività magmatica
basica)
margini distruttivi - convergenti (sistemi arco-fossa, fosse ed archi insulari
vulcanici con magmi anatettici), orogenesi alpina ed andina.
margini conservativi – trascorrenti (faglie ed attività sismica)
Vulcanesimo:
distribuzione, origine e classificazione dei vulcani, fasi esplosive ed
effusive dell'eruzione vulcanica, vulcanesimo in Italia e nel Mediterraneo,
rischio vulcanico, previsione dell'eruzione vulcanica, vulcanesimo secondario.
Sismologia:
onde sismiche (P,S, di superficie), origine e distribuzione dei terremoti, teoria
del rimbalzo elastico, scale sismiche (Richter e Mercalli), sismografi,
dromocrone, rischio sismico.
Testo : Pignocchino Feyles. “ Scienze della Terra B”. SEI.
Scienze della Terra
(atmosfera)
 Composizione chimica dell'atmosfera
 La struttura dell'atmosfera
 Temperatura nella bassa troposfera, moti convettivi.
 Pressione atmosferica, cicloni ed anticicloni
 Umidità dell'aria (relativa ed assoluta).
 Formazione di venti, circolazione generale dei venti nella bassa troposfera,
forza di Coriolis e sue conseguenze. Movimenti su piccola scala (brezze, fohn)
 Modificazioni dell'atmosfera, inquinamento atmosferico, inquinanti più diffusi,
“buco dell'ozono”, piogge acide (effetti su vegetazione ed “arredo urbano”),
effetto dei gas serra sul clima
Testo: Paolo Pistarà. “Dalla chimica organica alle biotecnologie”. Atlas
Presentazioni in Power point del docente.
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Chimica organica
Ibridazione C, nomenclatura idrocarburi.
Isomeria di struttura, conformazionale, geometrica cis-trans. Cicloalcani e
cicloalcheni.
Stabilità delle molecole cicliche in relazione all'angolo interno ed al tipo di
ibridazione del C .
Benzene, molecole ad anelli condensati, composti aromatici.
Reattività delle molecole organiche: sostituzione radicalica, sostituzione
elettrofila, addizione al doppio legame, sostituzione nucleofila (SN2).
Gruppi funzionali e nomenclatura. (alcolico, fenoli, eteri, aldeidi, chetoni,
carbossile e derivati, (esteri, anidridi, ammidi)
Biochimica
 Chiralità delle biomolecole ed isomeria ottica
 Composizione e struttura delle seguenti macromolecole:
 CARBOIDRATI: mono, di e polisaccaridi, proiezioni di Fischer e Haworth.
Legame 1-4 ed 1-6 glicosidico.
 LIPIDI: saponificabili ed insaponificabili. Acidi grassi saturi ed insaturi. Serie
w9, w6 ed w3. Fosfolipidi. Derivati dello sterano (steroli, ormoni steroidei)
 PROTEINE: amminoacidi e loro classificazione, punto isoelettrico, legame
peptidico, struttura delle proteine, enzimi (azione catalitica, influenza di pH e
T).
 ACIDI NUCLEICI: composizione, struttura, funzione, codice genetico, sintesi
proteica.
Metabolismo cellulare:
 Metabolismo energetico, glicolisi (tappe iniziali e finali della fase preparatoria
e della fase ossidativa), fermentazioni, Acetil-CoA, ciclo di Krebs e
fosforilazione ossidativa;
 Metabolismo dei lipidi (lipogenesi,  ossidazione, lipoproteine trasportatrici,
HDL, LDL e rischio cardiovascolare)
 Dei carboidrati (respirazione cellulare, gluconeogenesi, glicogenolisi, insulina
e diabete)
 Delle proteine (proteolisi, transaminazione, deaminazione ossidativa, urea,
acido urico e gotta);
Biotecnologia:
 Fermentazioni tradizionali (lattica ed alcolica), biossidazione acetica.
 Sequenziamento dei genomi (metodo di Sanger e metodo shotgun).
 Clonaggio genico: enzimi di restrizione, PCR, plasmidi ricombinanti.
 Trasmissione genica: mutagenesi, transgenesi, vettori virali e batterici, OGM
Piante RR, BT, golden rice.
 Bioinformatica: finger printing, determinazione mutazioni geniche.
Torino, 08/06/2016
L’insegnante
Gli allievi