Liceo Scientifico Statale "GIORDANO BRUNO"
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ANNO SCOLASTICO 2015/ 2016
Prof. Mauro Mazzitelli
classe V sez. BT Scienze Applicate
Programma svolto di Scienze
Testo : Pignocchino Feyles. “ Scienze della Terra A”. SEI.
Scienze della Terra
(geologia)
Composizione e struttura interna della Terra, utilizzazione onde sismiche quali
strumenti di indagine, distinzioni in crosta, mantello, nucleo e discontinuità.
Pressione litostatica e gradiente geotermico.
Dinamica crostale:
teoria della deriva dei continenti (Wegener), espansione dei fondali oceanici,
teoria della tettonica a placche;
Magnetismo terrestre e Paleomagnetismo
Moti relativi tra placche:
margini costruttivi - divergenti (fossa tettonica, dorsali, attività magmatica
basica)
margini distruttivi - convergenti (sistemi arco-fossa, fosse ed archi insulari
vulcanici con magmi anatettici), orogenesi alpina ed andina.
margini conservativi – trascorrenti (faglie ed attività sismica)
Vulcanesimo:
distribuzione, origine e classificazione dei vulcani, fasi esplosive ed
effusive dell'eruzione vulcanica, vulcanesimo in Italia e nel Mediterraneo,
rischio vulcanico, previsione dell'eruzione vulcanica, vulcanesimo secondario.
Sismologia:
onde sismiche (P,S, di superficie), origine e distribuzione dei terremoti, teoria
del rimbalzo elastico, scale sismiche (Richter e Mercalli), sismografi,
dromocrone, rischio sismico.
Testo : Pignocchino Feyles. “ Scienze della Terra B”. SEI.
Scienze della Terra
(atmosfera)
Composizione chimica dell'atmosfera
La struttura dell'atmosfera
Temperatura nella bassa troposfera, moti convettivi.
Pressione atmosferica, cicloni ed anticicloni
Umidità dell'aria (relativa ed assoluta).
Formazione di venti, circolazione generale dei venti nella bassa troposfera,
forza di Coriolis e sue conseguenze. Movimenti su piccola scala (brezze, fohn)
Modificazioni dell'atmosfera, inquinamento atmosferico, inquinanti più diffusi,
“buco dell'ozono”, piogge acide (effetti su vegetazione ed “arredo urbano”),
effetto dei gas serra sul clima
Testo: Paolo Pistarà. “Dalla chimica organica alle biotecnologie”. Atlas
Presentazioni in Power point del docente.
Chimica organica
Ibridazione C, nomenclatura idrocarburi.
Isomeria di struttura, conformazionale, geometrica cis-trans. Cicloalcani e
cicloalcheni.
Stabilità delle molecole cicliche in relazione all'angolo interno ed al tipo di
ibridazione del C .
Benzene, molecole ad anelli condensati, composti aromatici.
Reattività delle molecole organiche: sostituzione radicalica, sostituzione
elettrofila, addizione al doppio legame, sostituzione nucleofila (SN2).
Gruppi funzionali e nomenclatura. (alcolico, fenoli, eteri, aldeidi, chetoni,
carbossile e derivati, (esteri, anidridi, ammidi)
Biochimica
Chiralità delle biomolecole ed isomeria ottica
Composizione e struttura delle seguenti macromolecole:
CARBOIDRATI: mono, di e polisaccaridi, proiezioni di Fischer e Haworth.
Legame 1-4 ed 1-6 glicosidico.
LIPIDI: saponificabili ed insaponificabili. Acidi grassi saturi ed insaturi. Serie
w9, w6 ed w3. Fosfolipidi. Derivati dello sterano (steroli, ormoni steroidei)
PROTEINE: amminoacidi e loro classificazione, punto isoelettrico, legame
peptidico, struttura delle proteine, enzimi (azione catalitica, influenza di pH e
T).
ACIDI NUCLEICI: composizione, struttura, funzione, codice genetico, sintesi
proteica.
Metabolismo cellulare:
Metabolismo energetico, glicolisi (tappe iniziali e finali della fase preparatoria
e della fase ossidativa), fermentazioni, Acetil-CoA, ciclo di Krebs e
fosforilazione ossidativa;
Metabolismo dei lipidi (lipogenesi, ossidazione, lipoproteine trasportatrici,
HDL, LDL e rischio cardiovascolare)
Dei carboidrati (respirazione cellulare, gluconeogenesi, glicogenolisi, insulina
e diabete)
Delle proteine (proteolisi, transaminazione, deaminazione ossidativa, urea,
acido urico e gotta);
Biotecnologia:
Fermentazioni tradizionali (lattica ed alcolica), biossidazione acetica.
Sequenziamento dei genomi (metodo di Sanger e metodo shotgun).
Clonaggio genico: enzimi di restrizione, PCR, plasmidi ricombinanti.
Trasmissione genica: mutagenesi, transgenesi, vettori virali e batterici, OGM
Piante RR, BT, golden rice.
Bioinformatica: finger printing, determinazione mutazioni geniche.
Torino, 08/06/2016
L’insegnante
Gli allievi
