ALIMENTAZIONE IDENTITARIA PER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO TRENTINO. SCHEDA DI ISCRIZIONE L’incontro ispirato da Expo Milano 2015 NUTRIRE IL PIANETA. ENERGIA PER LA VITA intende proporre una riflessione sullo sviluppo della popolazione in connessione alle necessità alimentari, evidenziando la continuità passato-presente-futuro di strategie culturali e colturali in epoca storica. Sullo sfondo dell’odierna globalizzazione sarà indagato il passato dell’alimentazione trentina, per consegnare al futuro modelli di vita territoriale ispirati alla consolidata sostenibilità ambientale considerata un fattore imprescindibile nel fragile contesto alpino. Cognome UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TRENTO CAMERA DI COMMERCIO I.A.A. DI TRENTO Sede dell’incontro: Camera di Commercio I.A.A. di Trento Via Calepina, 13 10 dicembre 2014 ore 9.00 Nome Indirizzo privato CAP Città e-mail Qualifica Ente di appartenenza Indirizzo Cap Cittò Telefono Fax nto Aquila (maggio) - Tre Ciclo dei mesi Torre Data Firma ALIMENTAZIONE IDENTITARIA PER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO TRENTINO Partecipazione libera, gradita l’iscrizione per motivi organizzativi Per adesione e informazioni: Segreteria Dipartimento di Sociologia Ricerca Sociale Via Verdi, 26 - 38122 Trento tel. +39 0461 281322 - 281430 [email protected] fax +39 0461 281458 tel. +39 0461 887101 [email protected] fax +39 0461 239853 Responsabile scientifico: Casimira Grandi, Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale (Dsrs) Università degli Studi di Trento quale strategia per expo 2015 e per il futuro? TRENTO ore 9.00 10 DICEMBRE 2014 Saluti delle autorità Con il patrocinio del Comitato scientifico Milano EXPO 2015 IL PRESENTE: SUGGESTIONI DA EXPO MILANO 2015 Modera Casimira Grandi, Dipartimento Sociologia Ricerca Sociale - Università degli Studi di Trento Andrea Mascaretti Presidente del Comitato Scientifico del Salone Internazionale della Ricerca, Innovazione e Sicurezza Alimentare, EXPO 2015 EXPO 2015: dalle origini alla legacy Paola Palestini Coordinatrice del master di II˚ livello Alimentazione e Dietetica Applicata -ADADipartimento di Scienze della Salute, Università degli Studi di Milano-Bicocca É tutta colpa della biochimica, ovvero Yin Yang degli elementi Amina Ciampella Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle Regioni Lombardia e Liguria Aspetti materiali e immateriali della qualità del cibo Alfredo Vanotti Responsabile Dipartimento Salute Nutrizione e Benessere della Libera Università di Scienze Umane e Tecnologie di Lugano - Svizzera La fragilità alimentare contemporanea TRENTO TRENTO ore 14.30 Riflessione IL FUTURO SI NUTRE DI MEMORIA RIFLESSIONE DI CHIUSURA 10 DICEMBRE 2014 Modera Stefano Zardetto, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle Regioni Veneto e Trentino-Alto Adige Pietro Nervi Presidente Associazione Cervati Trento, Demani civici proprietà collettive - Università degli Studi di Trento 10 DICEMBRE 2014 Fabio Gabrielli Libera Università di Scienze Umane e Tecnologie di Lugano - Svizzera Il cibo come espressione antropologica e centralità relazionale L’azienda fondiaria di un sistema economia-ambiente in continua evoluzione Marta Villa Presidente Club UNESCO di Trento - Antropologa culturale, alimentazione, Alpi e identità L’invenzione della tradizione a tavola: ricettari e antropologia dell’alimentazione nel Trentino dal XVIII secolo ad oggi. Il caso del ricettario Todeschi Antonia Marzani Presidente Antiche Dimore Storiche del Trentino Alto-Adige Agostino Contò Direttore della Biblioteca Civica di Verona I ricettari delle vecchie case del Trentino Maria Luisa Caldognetto Università di Treviri - Germania Centro Documentazione sulle Migrazioni Umane - Lussemburgo La traduzione delle tradizioni alimentari ore 18.30 Palazzo Roccabruna Polenta e formaggio! Approfondimento con degustazione sui modelli tradizionali dell’alimentazione alpina A cura di Accademia di Impresa