alimentazione identitaria per la valorizzazione del territorio trentino

ALIMENTAZIONE IDENTITARIA
PER LA VALORIZZAZIONE
DEL TERRITORIO TRENTINO.
SCHEDA DI ISCRIZIONE
L’incontro ispirato da Expo Milano 2015 NUTRIRE IL PIANETA. ENERGIA PER LA VITA intende proporre una riflessione sullo sviluppo della popolazione in connessione alle necessità
alimentari, evidenziando la continuità passato-presente-futuro di strategie culturali e colturali in epoca storica. Sullo sfondo dell’odierna globalizzazione sarà indagato il passato
dell’alimentazione trentina, per consegnare al futuro modelli di vita territoriale ispirati alla
consolidata sostenibilità ambientale considerata un fattore imprescindibile nel fragile contesto alpino.
Cognome
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TRENTO
CAMERA DI COMMERCIO I.A.A. DI TRENTO
Sede dell’incontro: Camera di Commercio I.A.A. di Trento
Via Calepina, 13
10 dicembre 2014
ore 9.00
Nome
Indirizzo privato
CAP
Città
e-mail
Qualifica
Ente di appartenenza
Indirizzo
Cap
Cittò
Telefono
Fax
nto
Aquila (maggio) - Tre
Ciclo dei mesi Torre
Data
Firma
ALIMENTAZIONE IDENTITARIA
PER LA VALORIZZAZIONE
DEL TERRITORIO TRENTINO
Partecipazione libera, gradita l’iscrizione per motivi organizzativi
Per adesione e informazioni:
Segreteria Dipartimento di Sociologia Ricerca Sociale
Via Verdi, 26 - 38122 Trento
tel. +39 0461 281322 - 281430
[email protected]
fax +39 0461 281458
tel. +39 0461 887101
[email protected]
fax +39 0461 239853
Responsabile scientifico:
Casimira Grandi, Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale (Dsrs) Università degli Studi di Trento
quale strategia per
expo 2015 e per il futuro?
TRENTO
ore 9.00
10 DICEMBRE 2014
Saluti delle autorità
Con il patrocinio del Comitato scientifico Milano EXPO 2015
IL PRESENTE: SUGGESTIONI DA
EXPO MILANO 2015
Modera Casimira Grandi, Dipartimento Sociologia Ricerca
Sociale - Università degli Studi di Trento
Andrea Mascaretti
Presidente del Comitato Scientifico del Salone Internazionale della
Ricerca, Innovazione e Sicurezza Alimentare, EXPO 2015
EXPO 2015: dalle origini alla legacy
Paola Palestini
Coordinatrice del master di II˚ livello Alimentazione e Dietetica Applicata -ADADipartimento di Scienze della Salute, Università degli Studi di Milano-Bicocca
É tutta colpa della biochimica, ovvero Yin Yang degli elementi
Amina Ciampella
Presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle Regioni Lombardia e
Liguria
Aspetti materiali e immateriali della qualità del cibo
Alfredo Vanotti
Responsabile Dipartimento Salute Nutrizione e Benessere della Libera
Università di Scienze Umane e Tecnologie di Lugano - Svizzera
La fragilità alimentare contemporanea
TRENTO
TRENTO
ore 14.30
Riflessione
IL FUTURO SI NUTRE DI MEMORIA
RIFLESSIONE DI CHIUSURA
10 DICEMBRE 2014
Modera Stefano Zardetto, Presidente dell’Ordine dei Tecnologi
Alimentari delle Regioni Veneto e Trentino-Alto Adige
Pietro Nervi
Presidente Associazione Cervati Trento, Demani civici proprietà
collettive - Università degli Studi di Trento
10 DICEMBRE 2014
Fabio Gabrielli
Libera Università di Scienze Umane e Tecnologie di Lugano - Svizzera
Il cibo come espressione antropologica e centralità
relazionale
L’azienda fondiaria di un sistema economia-ambiente in
continua evoluzione
Marta Villa
Presidente Club UNESCO di Trento - Antropologa culturale, alimentazione,
Alpi e identità
L’invenzione della tradizione a tavola: ricettari e
antropologia dell’alimentazione nel Trentino dal XVIII
secolo ad oggi. Il caso del ricettario Todeschi
Antonia Marzani
Presidente Antiche Dimore Storiche del Trentino Alto-Adige
Agostino Contò
Direttore della Biblioteca Civica di Verona
I ricettari delle vecchie case del Trentino
Maria Luisa Caldognetto
Università di Treviri - Germania
Centro Documentazione sulle Migrazioni Umane - Lussemburgo
La traduzione delle tradizioni alimentari
ore 18.30
Palazzo Roccabruna
Polenta e formaggio!
Approfondimento con degustazione sui modelli tradizionali
dell’alimentazione alpina
A cura di Accademia di Impresa